איך לבחור טורקי להכנת קפה

הוא האמין כי בטורקי (Cezve) לקבל את הקפה הכי טעים. אבל טעמו של המשקה תלוי גם בחומר שממנו נעשו הכלים, בצורתו ובנפחו של הגביע, בעובי הקרקעית ובקירות. במאמר של היום אנו אגיד לך מה לחפש בעת רכישת הטורקים.

את התוכן

1. למעלה קפה קפה יצרנים
   
2. סוגי קפה טורקים
3. קפה מבחר אפשרויות טורקית
4. מה טורק לקפה לבחור
5. כמה עולה סיר קפה?

למעלה קפה קפה יצרנים

על מכירה יש גם cezves עבודת יד מוצרים עשה המפעל. רוב הטורקים מיוצרים בארמניה, בדרום אוסטיה, בטורקיה ובאזרבייג'ן. כמה מוצרים של בעלי מלאכה מזרחי יש אחריות לכל החיים. לדוגמה, החברה "סויה" עוסקת בייצור של סירים עבודת יד. המוצרים שלה נחשבים הטובים ביותר בעולם. הם מזויפים מתוך גיליון של נחושת, מעוטרת עם הבלטת הבלטה יפה יש ציפוי כסף בפנים. הוא האמין כי הטורקים "סויה" יכול להיות בירושה.

Ceraflame נחשב לאחד הטובים ביותר בקרב יצרנים של המפעל קרמיקה הטורקים. מוצריה אינם רעילים, עמידים לשינויים פתאומיים בטמפרטורה ושריטות וניתן להשתמש בהם על אש פתוחה. לטורפים של Ceraflame יש צורת קונוס רגיל והם שונים רק בצבע ובנפח.

בין היצרנים הרוסים, המנהיגים הם Stanitsa LLC ואת גאס קריסטל זכוכית עבודות LLC. חברת "Stanitsa" מייצרת את הטורקים מנחושת. באופן כללי, אלה הם מוצרים איכותיים עם תחתית עבה למדי, ידית ארוכה ועיצוב יפה. טובין "גאס קריסטל זכוכית במפעל" עשויים קריסטל רוק. אלה הם טורקים שקופים מאוד יפה, בניגוד לחששות הצרכנים, שום דבר נורא קורה להם כאשר מחומם. אבל ראוי לציין כי czves קריסטל מעוצבים עם שבירות מוגברת ועלות יותר טורקים הממוצע.

בנוסף לחברות הנ"ל, תושבי הפדרציה הרוסית ומדינות חבר העמים מעדיפים סירים של חברות:

1. ויטסה;

2. פיסמן;

3. מוצרי אמנות סטנדרטיים;

4. ריג'נטז

5. טימה.

סוגי קפה טורקים

טורקית נחושת

בתחילה, כל cezves היו עשויים נחושת. חומר זה יש מוליכות תרמית גבוהה, ואת המנות מחוממות באופן אחיד. בשל כך, כל גרגר קפה נותן את טעמו ואת הארומה באופן מלא ככל האפשר, והמשקה מתברר טעים מאוד. המוצר גם מתקרר במהירות, ולכן קל יותר לאדם לשמור קפה "בורח".

נחושת נוטה לחמצון. במהלך תהליך זה, חומרים מסוכנים לבריאות נוצרים, ולכן החלק הפנימי של המוצרים מכוסה פח או מזון או שכבת כסף (בדגמים יקרים). אם הציפוי המגן ניזוק, הטורקי אינו מתאים.

סגולות

• חיי שירות ארוכים - עשרות שנים;

• מתאים גז תנורים חשמליים להכנת קפה על אש פתוחה, תנורים, גחלים וחול חם;

• נחושת טורקית יש כוח גבוה;

חסרונות

• הרעילות של החומר;

• על הטורקים יכול ליצור פחמן;

• מזון פח מצופה cezves יש לנקות בזהירות כדי לא לפגוע בשכבת מגן;

קלייפיק

זהו אחד הסוגים העתיקים ביותר של סירים. הוא עשוי מחומר עקשן - חומר ידידותי לסביבה ובטוח. קליי יש מוליכות תרמית נמוכה, ולכן המוצר מתחמם באופן שווה ואיטי. זה משפר את הטעם של המשקה.

קליי שומרת על החום היטב לאחר המשקה הוסרה מן החום. זה עושה קפה חזק ועשיר יותר. בנוסף, חמצן עובר דרך הנקבוביות של החומר ומשפר את הטעם של המשקה.

החימר הטוב ביותר לג'אז הוא Zisha או חימר מהעיר Yixing בסין. חומר זה עשיר קוורץ, קאולין, נציץ ותחמוצת ברזל. זה תחמוצת ברזל שנותן גוון אדמדם לחומר. Isinskaya חימר יש מבנה נקבובי מיוחד, המאפשר הספינה "לנשום". הוא סופג ניחוחות ושמנים מתאדים מן המשקה, ואז משחרר אותם רווי הבא קפה.

סגולות

• בטיחות בריאות;

• עלות נמוכה;

• בחמר טייק מתקבל משקה טעים וריחני;

חסרונות

• כי קליי סופג את ניחוח המשקה, לא מומלץ לחלוט סוגים שונים של קפה במנות העשויות מחומר זה. לכן, אם תחליטו לשנות סוג אחד של משקה לאחרים, יהיה עליכם לטפל בזהירות במוצר (השאירו את הלילה בתמיסת סודה ולשטוף אותו ביסודיות בבוקר) או לקנות טורקי חדש.

• המשקה יכול להימלט לאחר שהוא הוסר מן התנור;

• שבירות מוגברת - המוצר ישבור אם הוא נופל או מכה קשה;

קרמיקה טורקית

קרמיקה מקרמיקה דומים במאפיינים שלהם מוצרי חימר רגיל. הם לאט להתחמם להתקרר, כך קפה לפעמים בורח אחרי זה הוסר מן החום. לשתות בצלחת זו מתברר טעים וריחני.

סגולות

• קדרות לא סופגת את הטעם והארומה של המשקה, כך שניתן להשתמש בהם לסוגים שונים של קפה;

• עלות נמוכה.

חסרונות

• קפה יכול לברוח;

• טורקו לא יכול להיות ירד - יכול להישבר.

מלכיאור טורקי

מלכיאור - סגסוגת של נחושת וניקל. תאים עשויים חומר זה הם פחות רעילים מאשר מוצרי נחושת טהורה, אבל יש להם גם ציפוי פח מגן. מוליכות תרמית של טורקים כאלה הוא נמוך יותר מאשר נחושת, ולכן הם מתחממים לאט יותר להתקרר.

סגולות

• חוזק מכני גבוה;

• עמידות;

• עמידות בפני קורוזיה;

חסרונות

• מלכיור הטורקים הם לעתים רחוקות זמין.

פליז טורקית

פליז הוא סגסוגת של אבץ ונחושת, לפעמים מתכות אחרות כלולים גם. פליז cezves יש מוליכות תרמית טובה (פחות מנחושת) ואת המראה יפה. החומר שומר על הברק במשך זמן רב, קל לליטש. מוצרים אלה מעוטרים לעתים קרובות עם הבלטת appliqués. כמו גם מנות עשוי נחושת טהורה, cezves פליז צריך ציפוי פנימי מגן, מאז פליז הוא מאוד חמצון ולא עמיד בפני קורוזיה.

סגולות

• אחיד מחמם את המשקה;

• פליז טורקים זולים יותר מנחושת;

• עמידות - יכול לשמש במשך כמה עשורים;

• חוזק גבוה;

חסרונות

• אם שכבת המגן פגומה, המוצר מתחמצן;

• אם cezve הוא בשימוש נדיר, זה עלול להחשיך.

יצוק ברזל

מוצרים כאלה לאט להתחמם לאט מגניב. הם עומדים בפני שינויי הטמפרטורה היטב ומאפשרים לקפה "לנטוש" לאחר הסרתה מהאש. לכן, המשקה הופך להיות רווי יותר.

סגולות

• עמידות;

• בטיחות וידידות סביבתית של החומר;

• עמידות ואמינות;

חסרונות

• לעתים רחוקות על מכירה;

• חלודה יכולה להיווצר על סיר ברזל יצוק;

• סירי ברזל יצוק הם כבדים ולא נוח;

זכוכית טורק

טורי הזכוכית יש קירות דקים, ולכן הם להתחמם במהירות.בנוסף, הכנת משקה ב Cezve זה לא קשה, אפילו למתחילים - בשל העובדה כי המוצר שקוף, קל יותר לשלוט על תהליך של בישול קפה.

סגולות

• ב טורק זכוכית אתה יכול לעשות לא רק קפה, אלא גם תה, קקאו ומשקאות אחרים;

• מחממים במהירות;

• מוצרים אלה אינם חלודה ולא לחמצן;

חסרונות

• הם דורשים טיפול זהיר;

• קפה הוא לא טעים כמו כאשר מבושל בטורקים אחרים;

• עמידים לשינויים בטמפרטורה;

• יכול בקלות לשבור או לפצח;

נירוסטה טורק

פלדה נירוסטה הם לא טובים להכנת קפה. במנות כאלה, הקפה מחומם בצורה לא אחידה, וטעם המשקה מתדרדר.

סגולות

• עמידות ואמינות;

• מחיר משתלמת;

• משקל נמוך;

• עמידות בפני קורוזיה גבוהה;

חסרונות

• טורי פלדה נירוסטה יש צורה דלי סדיר, אשר משפיע לרעה על טעם של קפה;

• רע מוליך חום;

• כלי נירוסטה באיכות נמוכה מקלקלים קפה עם טעם לוואי לא נעים;

אלומיניום טורק

מקלות אלומיניום הם האפשרות הזולה ביותר עבור הטורקים. כאשר מחומם, הם מגיבים עם המשקה, אשר פוגע הטעם שלו.

סגולות

• אמינות - cezve לא יכול להיות שבור או שבור;

• מחיר משתלמת;

• משקל נמוך;

חסרונות

• קפה בטורקי כזה יש טעם לא נעים;

• כלי אלומיניום קל לגרד ולנזק.

קפה מבחר אפשרויות טורקית

טופס

לג'ז הנכון יש צוואר צר ותחתון רחב. במקרה זה, את הקוטר של התחתונה יכול להיות 2-3 פעמים יותר מאשר בקוטר הצוואר. זה הכרחי כדי ליצור "צינור" מגן של קצף, אשר אינו מאפשר את החומרים הארומטיים להתאדות.

ככל שקוטר התחתונה גדול יותר, כך טוב יותר החימום של המים ואת החילוץ של החומרים הדרושים מן הגרגרים קפה לתוך המשקה. זה בטורקי כזה קפה מתברר להיות הכי טעים, ארומטי ועשיר.

נפח

באופן אידיאלי, נפח הטורקים צריך להיות מתוכנן עבור כוס אחת קטנה. עם זאת, זה לא מעשי מאוד, במיוחד אם יש לך משפחה גדולה.

בעת בישול, השתמש הטורקי עד למקסימום כך קצף עולה הצוואר. אחרת, הטעם והריח של קפה עלולים להידרדר.

עבור אדם אחד צריך לבחור מוצרים עם קיבולת של 100-150 מ"ל. עבור שניים או שלושה אנשים מתאים מנות 350-500 מ"ל. הטורקים הגדולים עם נפח של 750 מ"ל מיועדים לחברה גדולה.

תחתית וקירות

החלק התחתון והקירות של הקצה צריכים להיות עבים, כך שהמשקה מתחמם באופן אחיד, ודגני הקפה פולטים במלואם חומרים ארומטיים. החלק התחתון צריך להיות גם קשה וחלק, כי אפילו עיוותים קלים מובילים לעובדה שהקפה מחומם בצורה לא נכונה וזה משפיע על טעמו.

עט

Cezvea ידית צריך להיות ארוך מספיק, כך שאתה לא לשרוף את עצמך בעת הסרת מנות מאש, ויש להם מוליכות תרמית נמוכה. האופטימלי ביותר הם ידיות עץ - הם עמיד, ללבוש עמידים ולא להתחמם בעת הכנת משקה. אתה יכול גם להשתמש הטורקים, ידיות של אשר מכוסים בידוד נוסף (למשל, rubberized).

לא מומלץ לבחור בכותרות עם ידיות מתכת המתחממות כאשר מבשלים קפה (מה שאומר שאתם מסתכנים בשריפה) וסירים עם ידיות פלסטיק. כאשר מחומם, פלסטיק פולט ריח לא נעים, אשר עלול להשפיע לרעה על הטעם של המשקה.

מה טורק לקפה לבחור

1. הטורקים הטובים ביותר נחשבים לנחושת. הם חזקים ועמידים, וככלל, יש להם צורה חרוטית אידיאלית.

2. כדי לחלוט קפה בחול, לבחור מנות עם ידית הממוקמת אנכית כלפי מעלה.

3. המרזבים חימר הם המתאימים ביותר לאותם אנשים המעדיפים סוג אחד של קפה.

4. תכשיטים בצורת appliqués על cezve לסבך את תחזוקה של מנות במהירות להפוך חסר תועלת.

5. מוצרים עשויים נחושת, קרמיקה ואלומיניום אינם בעלי תכונות פרומגנטיות, כלומר, הם לא יכולים לשמש על תנור אינדוקציה. האפשרות הטובה ביותר עבור לוחות כאלה - cezve קרמי.

6. בעת רכישת נחושת, כסף ניקל או פליז הטורקים, הקפד לבדוק את שלמות שכבת מגן. אם הוא ניזוק, הטורקים צריכים להיות נטושים או לייחס את המאסטר עבור tinning מחדש.

   אם אתה רוצה לקחת טורקי על טיול או טיול, לעצור את הבחירה שלך על מוצרים עם ידיות נשלף. אז זה יהיה לך קל יותר לשים את הכלים תרמיל, ואתה יכול לחסוך מקום עבור דברים אחרים.

כמה עולה סיר קפה?

מחיר Cezve נע בין 150 ל 8 000 רובל. הדגמים הזולים ביותר עשויים נירוסטה ואלומיניום יש צורה דלי סדיר, כך שהם בקושי יכול להיקרא טורקים. המוצרים היקרים ביותר עשויים נחושת ויש להם ציפוי כסף פנימי - cezves כאלה הם באיכות גבוהה ועמיד.

1. נחושת טורקית עלות 500-8 000 רובל. מוצר באיכות טובה ניתן לקנות איפשהו עבור 1,000-2,000 רובל.

2. ככל מוסיף דקורטיביים ויישומים הטורקי, יקר יותר זה.

3. מחיר הטורקים נירוסטה הוא 150-2 000 רובל.

4. אלומיניום cezves עלות כ 150-700 רובל.

5. עלות הטורקים קרמיקה נע בין 1,000 ל 3,000 רובל, מחיר הקדרות הוא מעט נמוך יותר.

במאמרים הבאים, אומרים המומחים שלנו כיצד לבחור מסנן למי שתייה ואת הסודות בחירת קומקום לתנור.

---

תשומת לב! חומר זה הוא חוות דעת סובייקטיבית של מחברי הפרויקט ואינו מדריך לרכישה.