איך לבחור בית עשן

בישול אוכל מעושן טעים וריחני היא דרך מצוינת לגוון את הדיאטה לפנק את יקיריכם עם מעדנים אמיתיים. במשך זמן רב, עישון היה אפשרי רק ברחוב, עם שימוש באש פתוחה, אבל עכשיו המצב השתנה באופן דרמטי ביותר - מספר גדול של מכשירים מתאים לשימוש בדירה בעיר רגילה הופיעו בשוק.

התוכן

1. איזה סוג של מנורת שמן לבחור? יצרנים מובילים
   
2. מה הם מעשנים
3. אפשרויות בחירת עשן. מה לחפש?

איזה סוג של מנורת שמן לבחור? יצרנים מובילים

על מנת לקבל את המכשיר הפונקציונלי ביותר המאפשר לך להכין מזון מעושן טעים וטעים בהקדם האפשרי, העדפה צריכה להינתן למוצרים של היצרנים הבאים:

1. קלאטרוניק

2. קמפינג בעולם

3. הדלת

4. Megagrill

5. פרימו

בנוסף על המותגים הנ"ל, מספר רב של בתי מעשנים מסורתיים מתכת ניתן למצוא על מכירה, שנעשו על ידי בעלי מלאכה בהתאמה אישית, תוך התחשבות בהעדפות לגבי ממדים גיאומטריים, צורה ותכונות פונקציונליות.

מה הם מעשנים?

בית עשן מודרני אינו עוד חבית של "סבא" עם צינור עשן שהוסר. זהו מכשיר נייד קומפקטי המאפשר לך לבשל מאכלים טעימים בתוך זמן קצר. בהתאם תכונות פונקציונליות, כל smokehouses ניתן לחלק למספר סוגים עיקריים:

1. מיני מעשנים מתכת. ידועה עבור סוגים רבים של מכשירים, אשר הוא קופסת נירוסטה. צ 'יפס ממוקמים על החלק התחתון של התיבה, ומוצרים ממוקמים על רשת מיוחדת. המכסה סגור היטב, והקופסה מותקנת על הגחלים. 30-40 דקות - וסיימת! יתרונותיו של מכשיר זה הם קומפקטיים וזולים, והחסרונות כוללים את הצורך בקוד פתוח של אש, אשר אינו מאפשר שימוש במכשיר כזה בסביבה עירונית;

2. סוג דירה. התקנים שפונקציונליות שלהם דומה לאמור לעיל, אך הם מיועדים לשימוש בדירה. הם עשויים, בדרך כלל, מברזל יצוק והם נועדו לשמש על תנור גז, וכן מתאים מיוחד משמש עשן פליטה, אשר התזה מחוברת לרחוב. היתרון של מכשירים כאלה הוא היכולת לבשל ישירות בדירה, החסרונות הם עיצוב מסורבל ואי הנוחות של השימוש;

3. חשמלי smokhouse - סוג חדש ומעניין מאוד של המכשיר. תהליך החימום כאן מתבצע בעזרת אלמנטים חיוניים מיוחדים, בעוד העשן מסופק באמצעות גנרטורים מיוחדים עשן מותקן בתוך המכשיר. היתרונות של מודל זה הם אוטונומיה מלאה, קומפקטיות וקלות הפעלה, ולכן אתה יכול לבשל כמעט בכל מקום שבו יש שקע 220V. החסרונות הם המורכבות הגבוהה של העיצוב, הצורך בתחזוקה שוטפת ועלות גבוהה - מודלים כאלה הם הרבה יותר יקרים מאשר אנלוגים דירה שתוארו לעיל;

אפשרויות בחירת עשן. מה לחפש?

יש הרבה קריטריונים שיש לשים לב בעת בחירת בית עשן:

1. עומק עשן. משפיע על הסכום הכולל של המוצר שניתן להכין בו זמנית. ככל שהעשן יעמיק, כך הוא יהיה פרודוקטיבי יותר וככל שיידרש זמן רב יותר להכנת המוצר;

2. אמינות ויכולת לעמוד בפני השפעות שליליות. מנורת שמן טובה צריכה להיות עמיד בפני התרחשות של פיח, לא לפחד ההשפעות של להבה פתוחה, לא חלודה או לחמצן. ברוב המקרים, הטובים ביותר הם מנורות שמן עשוי עבה חומה, על 3-5 מ"מ, נירוסטה. במקרה של מעשנים ביתיים המיועדים לשימוש בגז, יש לתת עדיפות למודלים של ברזל יצוק, שכן נירוסטה, כאשר נחשפים למקור אש פתוח, נוטה לשרוף;

3. נוכחות של חורים עבור אוורור. העיצוב של המכשיר אמור להיות מסוגל לפרוק עשן שנוצר במהלך עישון, החוצה;

4. נוכחות של מחבת מיוחדת עבור שומן ומיץ. במהלך תהליך העישון, שומן ונוזל עודף, נוצר באופן בלתי נמנע, נקרא מיץ. אם העיצוב אינו מכיל מגש איסוף מיוחד, הנוזלים המתוארים לעיל יטפטפו על הקרקעית, ובכך ישפכו צ 'יפס;

5. בעת בחירת בית עשן חשמלי לשימוש ביתי, יש לתת עדיפות למודלים המצוידים במצבי בישול שונים וביכולת להתאים את טמפרטורת גופי החימום במהלך תהליך הבישול. רק במקרה זה, דגים מעושנים או בשר יהיה הטעים ביותר וריחני. 

במאמרים הבאים, אומרים המומחים שלנו איך לבחור ברביקיו ואת הסודות מבחר ברביקיו.