כיצד לבחור מייבש חשמלי עבור ירקות ופירות

בעת בחירת מייבש חשמלי, כדאי קודם כל לשים לב לסוג שלו, שכן הוא הוא שקובע את הטעם של המוצר המוגמר.

את התוכן

1. כיצד לבחור מייבש חשמלי עבור פירות וירקות: הקריטריונים העיקריים
2. יתרונותיו של מייבש חשמלי
3. סוגי מייבשי חשמל
4. אפשרויות לבחירה של מייבשים חשמליים
5. פונקציונליות נוספת
6. סיכום: איך לבחור מייבש חשמלי עבור ירקות ופירות
7. יצרנים מובילים
8. וידאו על הבחירה של מייבשי ירקות ופירות

כיצד לבחור מייבש חשמלי עבור פירות וירקות: הקריטריונים העיקריים

בעת בחירת מייבש חשמלי, עליך לשים לב למאפיינים הטכניים הבאים ולתכונות הפונקציונליות:

1. סוג (אינפרא אדום, הסעה, חימום, מייבש-מפה);

2. כוח;

3. מספר ועומק המגשים;

4. מיקום מגש;

5. חומר גוף ומגשים;

6. מצבי טמפרטורה של פעולה;

7. היכולת להתאים את הטמפרטורה בצורה חלקה;

8. סוג של שליטה (אלקטרונית, מכנית);

9. תכונות נוספות.

10. היצרן של מייבשי החשמל חשוב גם.

היתרונות של מייבש חשמלי עבור ירקות

מייבשי החשמל המודרניים של ירקות, פירות ומוצרים אחרים יש מספר יתרונות על פני דרכים קלאסיות של הכנת מאכלים כאלה (כלומר, ריפוי יבש, ייבוש בתנור או תחת קרני השמש).

1. היתרון העיקרי הוא שיעור ייבוש גבוה עם שימור הטעם של המוצר. לדוגמה, זה ייקח רק כמה שעות כדי להפוך תפוחים, בעוד באור שמש ישיר הם היו לשכב במשך כמה ימים. ובתנור, הפירות האלה פשוט יהיו אפויים.

2. היתרון השני הוא עצמאות ממזג האוויר. אתה יכול אפילו פירות יבשים, ירקות, בשר ומוצרים אחרים ביום גשום.

3. היתרון השלישי הוא העדר מגע עם חרקים. ואכן, תלוי פירות, ירקות או פטריות על המרפסת, אתה יכול למשוך אותם זבובים מכל רחבי העיר. וכך בשר ודגים במיוחד לאסוף להקות של midges. לכן, מוצרים מבושלים מייבש חשמלי להיות כל כך היגייני כי הם יכולים להיות אכלו ללא כביסה מוקדמת.

כמו כן ראוי להזכיר את האפשרות של בקרת טמפרטורה. זה מאפשר לך להתייבש מהר מאוד ובהדרגה. כמובן, את התכונות הטעם של מוצרים מוכנים בתנאי טמפרטורה שונים יהיה שונה.

סוגי מייבשי חשמל

מבחינה מבנית ועל פי עיקרון הפעולה, מייבשי החשמל לפירות הם של ארבעה סוגים - חימום, הסעה, אינפרא אדום, מייבשי שולחן.

מייבשי חימום

חימום - הפשוטה המבנית ביותר הייבוש זול. הם פשוט התקינו את התנור, היוצר טמפרטורה גבוהה. תחת הפעולה שלה מוצרים ייבוש.

מייבשי הסעה

הסעה - הפיתוח הלוגי של מייבשי חימום. בנוסף אלמנטים חימום, יש להם מאוורר מותקן, אשר מספק את התנועה של אוויר חם. מייבשים אלה הם תכליתי מתאים כמעט את כל המוצרים - מן פירות פטריות או בשר.

מייבשי אינפרא אדום

מייבשי אינפרא אדום משפיעים על המוצרים שהם מכינים על ידי זרם של קרינה אינפרא אדומה מכוונת. לכן, הלחות מן הירקות מן הפרי מתאדה, אבל צבעם, הטעם, אפילו במקרים מסוימים, את גודל וויטמינים עם יסודות קורט שימושיים להישאר.

מייבשי אינפרא אדום מתאימים לשימוש ביתי לא שכיח. הם יהיו אופציה מצוינת עבור אנשים המבקשים לשמר את הטעם מעולה מוצרי השירות.

מייבשי-מפות

מייבש - מפת שולחן - אחת האפשרויות ליישום מייבש אינפרא אדום. Emitters בו מותקנים במצע גמיש, מתקפל. על זה ולהתאים את המוצרים מתוכננים להיות מיובשים.

מייבשים כאלה מתאימים רק למוצרים הנמצאים בשלווה בחשיפה ממושכת לאוויר הפתוח. לדוגמה, תפוחים בעת בישול באמצעות התקן כזה עלול להחשיך. אבל הגזר או הפטריות שומרים על טעמם ועל המראה שלהם, כך שהם יכולים להיות יבשים על מפת שולחן.

אפשרויות לבחירה של מייבשים חשמליים

בעת בחירת מכשיר חשמלי, יש לשים לב למאפיינים הטכניים הבאים של ההתקן:

1. הספק (לחימום ומייבשי הסעה);

2. מספר ועומק מגשים (לקבוע את המעשיות של המכשיר);

3. סידור מגשים (אנכי או אופקי);

4. חומר גוף של המכשיר (פלסטיק או מתכת);

5. משטרי טמפרטורה;

6. היכולת להתאים את הטמפרטורה בצורה חלקה.

התכונות המעשיות והביצועים של המייבש מושפעות גם מתפקודים נוספים כגון מצב בישול פסטה או טיימר כיבוי אוטומטי.

כוח

כוחו של גוף החימום הוא הפרמטר החשוב ביותר הקובע את המהירות של מוצרי הבישול במייבש הסקה וחימום הסעה.זה לא משנה הרבה עבור התקנים אינפרא אדום, שכן במצב זה את עוצמת עיבוד ירקות ופירות תלוי יותר על הפרמטרים ההפעלה של הרדיאטור.

הרוב המכריע של מייבשי הבית עבור פירות וירקות יש קיבולת של עד 1 כ"ס. אבל ביצועים כאלה פשוט לא צריך על ידי מכשירים כאלה. ברוב המקרים, 400-500 וואט מספיקה לייבוש מוצרים ממוצא צמחי. אבל זה נכון עבור מכשירים עם 3-5 מגשים.

אבל אם אתה מתכוון להשתמש במייבש לייבוש בשר, דגים, סוגים מסוימים של פירות או פירות יער עם כמות גבוהה של לחות בהרכב, אתה צריך לשים לב מודלים פרודוקטיביים יותר המיועד 700-1000 וואט. באופן דומה, זה נכון עבור מייבשי עם 6 או יותר מגשים.

כדאי לזכור כי ככל שהמייבש חזק יותר, כך צריכת החשמל גבוהה יותר.

מספר ועומק המגשים

כמות המוצרים שניתן לעבד בעת ובעונה אחת במייבש תלויה באופן ישיר במספר המגשים. לשימוש ביתי תקופתי, דגמים המיועדים ל 5-7 מכולות מתאימים. אבל בחוות הביצועים של מייבש כזה לא מספיק, תצטרך מכשיר עם 15-20 מגשים. אבל הם צריכים להיות מצוידים אלמנטים חימום חזק של 3-5 כ"ס, אשר יוביל להגברת צריכת החשמל.

עומק המגשים קובע את גודל חתיכות המזון שניתן למקם במייבש כזה. עבור רוב משקי הבית יהיו מספיק מודלים, גובה של מיכלים שבו מיועד 3-5 ס"מ.

בנוסף, חתיכות גדולות של מזון יבש יותר גרוע - הם יכולים לקבל מרקם הטרוגני כאשר מוכן, כאשר הקצוות הם "מטוגן" יתר על המידה, ויש עדיין אזורים רטובים בפנים. הם מאוחסנים בצורה גרועה ויכולים להידרדר עם הזמן.

כתוצאה מכך, לא מומלץ לבחור מייבשים עם מגשים עמוקים מאוד, כמו גם לטפל חתיכות גדולות מאוד של מזון.

מיקום מגש

למרות העובדה כי מגשי הבנייה של מייבשי כמעט תמיד להציב "בעמודה", בהתאם למיקום של גוף החימום או קונווקטור, הם שונים אנכית ואופקית.

מייבשי מגשים אנכיים

במייבשים עם סידור אנכי של מגשים, אלמנט החימום ממוקם מעל או מתחת לעמוד המכולות, וזרימת האוויר עוברת דרכם. זהו אחד העיצובים הנפוצים ביותר.

בנוסף, מייבשים עם סידור נמוך של אלמנט חימום או convector דורשים טיפול זהיר. אתה לא יכול להעיר או לשפוך דבר על זה. לכן, הם אינם מתאימים לייבוש ירקות עסיסיים או פירות (כגון עגבניות קצוצות).

מייבשים עם מגש אופקי

במייבשים עם מגשים אופקיים, גוף החימום או הקונקטור מותקן על אחד הקירות, ונושמת מתרחשת באותו מישור שבו נמצאים המוצרים (ולא ניצב להם, כמו במבנה אנכי).

מייבשים כאלה הם פתרון אידיאלי אם אתה מתכנן לעבד מוצרים עסיסיים שונים כמו עגבניות וכמה סוגים של פירות.

חומר גוף

החומר שממנו נוצר המקרר אינו משפיע ישירות על ביצועי המכשיר. אבל המעשיות שלה תלויה בכך. הגוף של המייבש יכול להיות עשוי פלסטיק או מתכת.

פגזים מפלסטיק נמצאים לרוב במייבש עם מגשים אנכיים. אחרי הכל, למעשה, אלה הם מיכלים טופס במקרה המכשיר. וכדי לא להתחמם יתר על המידה, הם עשויים מפלסטיק.

מארז פלסטיק

המודלים, אשר במקרה עשוי פלסטיק שקוף, מאפשרים להעריך ויזואלית את הנכונות של מוצרים ללא פירוק המבנה. עם זאת, לאורך זמן, הם גם לאבד את האטרקטיביות שלהם בגלל המראה של שריטות ופגיעה דומה.

מארז מתכת

גוף המתכת אינו הופך את המייבש לעמיד יותר, אך הוא משפר תכונות מעשיות אחרות. במקרה מתכת, מייבשים עם מגשים אופקיים מבוצעים לרוב.

תנאי טמפרטורה

כדי להבטיח את הטעם החי ביותר של מזונות, כמו גם לשמור על ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים, מומלץ לייבש אותם בתנאי טמפרטורה שונים. לכן, רצוי כי מייבש מצויד עם הרגולטור המתאים.

עם זאת, מספר גדול מאוד של משטרי טמפרטורה עבור המייבש הוא פשוט לא הכרחי. מספיק בסיסי:

1. 30-35 מעלות - לייבוש עשבי תיבול קצוצים;

2. 50-55 מעלות - לייבוש ירקות;

3. 55-60 מעלות - לייבוש פירות;

4. 65-70 מעלות - לייבוש בשר, דגים, כמו גם כמה סוגים של מוצרים בתפזורת.

זה מובן מאליו שאם, למשל, אתה לא מתכוון יבש בשר, דגים ועשבי תיבול, מכשיר פשוט מאוד עם אחד או שניים משטרי טמפרטורה בטווח של 50-60 מעלות מספיק. אבל עבור יישומים אפשריים יותר, אתה צריך לשים לב מודלים עם מגוון רחב של אפשרויות עוצמת חימום.

התאמת טמפרטורה חלקה

אם המייבש ישמש לעיבוד מספר סוגים של מוצרים בו זמנית, כמו גם לייבוש כמה מנות, מומלץ לבחור דגם עם פונקציה של בקרת טמפרטורה חלקה.

במצב זה, את עוצמת החימום עולה או יורד בהדרגה, להבטיח את השימור הטוב ביותר של הטעם ואת המאפיינים organoleptic אחרים של המוצר.

אם אינך מתכוון להשתמש במייבש באפשרויות לעיל, הפונקציה המתאימה פשוט לא נחוצה.

פונקציונליות נוספת

בין התכונות הנוספות ביותר של המייבש הם:

1. האפשרות של ביצוע pastila הוא הבין לעתים קרובות מייבשי טיפוס אופקי. משטחים משומשים אין חורים.

2. אבל במייבש מסוג הסעה כגון הזדמנות לעתים קרובות ביותר לא יכול להתממש מסיבות מבניות. חורים במגשים יש צורך לערבב את האוויר, וכאשר הם סגורים עם שכבת מרשמלו, המכשיר יכול פשוט להתחמם יתר על המידה.

3. היכולת לרפא בשר או דגים יכול להתממש בשני סוגים של מייבשים. זה מרמז משטר טמפרטורה מיוחדת ועוצמה מיוחדת של הסעה האוויר. לרוב, הוא מיושם בדיוק ברמת התוכנית.

4. מערכת אספקת אוויר חם ישירות למשטחים מאיץ את תהליך הייבוש, אבל משנה את הטעם של המוצרים.הוא מיועד לעיבוד מהיר של מנות שאינן "מבשלות" - לדוגמה, עשבי תיבול או פטריות.

5. חומר המשטחי למייבש הטיפוס האופקי אינו משנה את מהירות הייבוש או את הטעם של המוצרים. האם זה מגשי פלסטיק לא להתחמם, אבל שביר יותר - אבל מתכת, להיפך, להתחמם, אבל יש להם את הכוח המכני הגבוה ביותר.

6. הגנה יתר על המידה היא תכונה חשובה למייבש מסוג אנכי. אם מסיבה כלשהי הסעה של חום בין המשטחים נשבר, אלמנט החימום יכול להיות פגום. לכן, מייבשי מאובזר עם הגנה זו הם עמידים יותר.

7. את Auto-off טיימר היא תכונה שימושית עבור משתמשים מתקדמים מתקדמים. זה מאפשר, למשל, לשים מוצרים לעיבוד בלילה, בבוקר כדי לקבל אותם לא יבשים יותר. עם זאת, לא תמיד ניתן "לנחש" כמה זמן ייקח אחד או צלחת אחרת.

8. היכולת להתאים את גובה המשטחים היא תכונה שימושית אם אתם מתכננים לייבש מוצרים בגודל גדול. אבל זה לא רצוי מהסיבות שתוארו קודם לכן. לכן, היתרונות המעשיים של הסתגלות הוא שנוי במחלוקת.

סיכום: איך לבחור מייבש חשמלי עבור ירקות ופירות

השיטה הפשוטה והאופטימלית לבחירת המייבש החשמלי היא:

1. קבע את התקציב. אם זה יותר מ -10 אלף רובל - אתה יכול לבחור בבטחה מודל עם סידור אופקי של מגשים. אם פחות, אז עם אנכי;

2. קביעת ביצועים. אם אתם מתכננים לייבש לא יותר מכמה קילוגרמים של מזון בשבוע, מודל המיועד ל-500-600 W מתאים. אבל לעיבוד הקציר כולו של תפוחים מן הקוטג של סבא, מייבש עבור 1 קילוואט או יותר מיועד;

3. קבעו את סוג המוצרים המתוכננים לעיבוד במייבש. אם אתה רוצה לייבש בו זמנית כמה מוצרים עם טעם שונה בבת אחת, או להכין מרשמלו, תצטרך מודל עם מגשים אופקיים. אחרת להתאים עם אנכי;

4. לזהות את החשיבות של שימור ויטמינים. אם זה קריטי - צריך מייבש אינפרא אדום. אם לא, הסעה יעשה.

5. מפת השולחן של המייבש מתאימה רק לכמות קטנה מאוד של מוצרים מעובדים.

6. לאחר קביעת סוג וכוח, אתה יכול לשים לב למאפיינים אחרים של המכשיר.

יצרנים מובילים

בין היצרנים הטובים ביותר של מייבשים הן החברות הבאות:

1. Supra, "רוטור", "חם יבש" - לייצר באיכות גבוהה מייבשי הסעה התקציב;

2. Tefal, סקרלט, Polaris, Petromash, Voltera - הסעה באיכות גבוהה ומייבש אינפרא אדום של המעמד הבינוני;

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid - איכות ברמה גבוהה הסעה ומייבשים אינפרא אדום.

4. אתה יכול גם להזכיר את החברה Katrina, אשר מייצרת מפות שולחן.

וידאו על הבחירה של מייבשי ירקות ופירות

---

תשומת לב! חומר זה הוא חוות דעת סובייקטיבית של מחברי הפרויקט ואינו מדריך לרכישה.