Come scegliere un piano cottura - consulenza di esperti

Quando si sceglie un piano di cottura, è necessario prestare attenzione al tipo, alla funzionalità e alle caratteristiche tecniche.

il contenuto

1. Come scegliere un piano cottura: i criteri principali
2. Tipi di piani di cottura per tipo
3. Tipi e funzioni dei piani cottura elettrici
4. Tipi di piani di cottura di design
5. Tipi e funzioni dei bruciatori a gas
6. Dispone di piastre elettriche
7. I migliori produttori di piani di cottura
8. Video di selezione del piano di cottura

Come scegliere un piano cottura: i criteri principali

I criteri più importanti per la scelta dei piani cottura sono:

1. Tipo (gas o elettrico);

2. Costruzione (tipo dipendente o indipendente);

3. materiale;

4. Caratteristiche di prestazione (separate per le superfici elettriche e di gas);

5. Tipi di bruciatori (per superfici a gas);

6. Caratteristiche aggiuntive

7. Anche il produttore è importante.

Tipi di piani di cottura per tipo

Esistono due tipi di piani di cottura in base al tipo di comunicazione ingegneristica a cui sono collegati: gas ed elettrico (che a loro volta sono suddivisi in elettrici tradizionali e induzione). Inoltre a volte puoi trovare combinato.

Piani cottura a gas

Tali superfici di cottura non sono altro che uno "sviluppo evolutivo" delle cucine classiche. Si collegano alla linea di alimentazione del gas e riscaldano i prodotti su un fuoco aperto dai bruciatori (corni).

Un importante svantaggio delle superfici di cottura a gas sono i requisiti di sicurezza per la posizione di tali dispositivi. La distanza dal muro più vicino dovrebbe essere superiore a 10 cm, quindi su set da cucina stretti tali dispositivi potrebbero semplicemente non adattarsi - e dovrai scegliere un modello con meno anelli.

Quando si sceglie un piano cottura a gas, è necessario prestare attenzione al materiale della griglia, poiché determina in gran parte la praticità e la durata del dispositivo.

Quindi, la migliore performance mostra la ghisa. È resistente, resistente alle sollecitazioni meccaniche e duratura. L'unico inconveniente di questo materiale - prodotti bruciati, soprattutto grassi, è molto difficile da lavare.

Un'alternativa alla ghisa è l'acciaio inossidabile. Questo materiale ha un'alta conducibilità termica, quindi parte del calore del bruciatore si dissiperà nello spazio.Ma la griglia in acciaio è più facile da lavare, ma può anche essere piuttosto sottile - e allo stesso tempo mantenere la sua forza.

Tipi e funzioni dei piani cottura elettrici

Per tipo di riscaldamento tali superfici di cottura sono suddivise in induzione elettrica e moderna tradizionale.

Piani di cottura elettrici tradizionali

In tali dispositivi, una spirale viene utilizzata come elemento riscaldante (in generale), che viene riscaldato dalla corrente elettrica che lo attraversa. Si trova sotto un pannello piatto, che può essere fatto di vetro o materiali simili.

Il metodo di trasferimento del calore in tali superfici è naturale. Cioè, l'elica viene prima riscaldata, poi il vetro sotto il quale si trova, dopo i piatti, e infine il cibo in esso.

La sicurezza antincendio - il vantaggio più importante - rende i bruciatori elettrici un importante concorrente per il gas.

Superfici elettriche a basso costo

Nella versione economica (costo fino a 20 mila rubli), le superfici di cottura elettriche sono dotate di un elemento riscaldante aperto, esternamente simile a un fornello a gas. Può essere a spirale o piatto. I piatti sono impostati proprio su di esso.

Molto spesso, tali superfici di cottura sono realizzate in un alloggiamento in ghisa e implicano un'installazione indipendente o minimamente incorporata.

Piani cottura a induzione

Nei piani di cottura a induzione, una bobina che genera un campo elettromagnetico viene utilizzata come "elemento riscaldante". Agendo sugli atomi del metallo, aumenta la temperatura del contenitore in cui viene preparato il cibo. Pertanto, non è la piastra riscaldante o la superficie che viene riscaldata, ma la padella o la padella.

La direttività del campo elettromagnetico nelle superfici induttive lo rende ragionevolmente sicuro per gli esseri umani. Anche con un asciugacapelli regolare, l'intensità di questo parametro fisico è circa 100 volte superiore.

Piani di cottura combinati

Nelle superfici di cottura combinate vengono utilizzati sia bruciatori a gas che elementi riscaldanti elettrici. Pertanto, combinano i vantaggi di entrambi questi metodi di trasformazione dei prodotti alimentari.

Molto spesso, il progetto include quattro bruciatori, uno elettrico e tre gas. Ma ci sono modelli più grandi. In essi, il numero di bruciatori aumentava a 4-5 gas e 1-2 elettrico.

I piani di cottura combinati combinano non solo vantaggi, ma anche svantaggi di quelli a gas ed elettrici. Pertanto, dovrebbero essere acquisiti solo se le abitazioni hanno spesso interruzioni nell'una o nell'altra fonte di energia.

Tipi di piani di cottura di design

Sia le superfici di cottura a gas che quelle elettriche possono essere eseguite in una delle due opzioni di progettazione: dipendenti e indipendenti.

Le superfici di cottura del tipo dipendente sono costituite da diversi elementi strutturali incorporati. Oltre al modulo del bruciatore stesso, può includere un pannello di controllo separato e un forno. Tali dispositivi sono buoni per creare una cucina a tutti gli effetti "da zero" e dovrebbero essere scelti durante le riparazioni primarie o importanti.

Le superfici di cottura di tipo indipendente sono strutturalmente un modulo separato con bruciatori e un pannello di controllo. Possono essere installati o incorporati ovunque. Sono adatti per sostituire una vecchia stufa o una superficie e sono ideali se non è necessario un forno.

Materiale piano di cottura

Il corpo del piano cottura può essere realizzato con i seguenti materiali: varie leghe metalliche con rivestimento in smalto, alluminio, vetro temprato, acciaio inossidabile o vetroceramica.

Le superfici a gas sono generalmente realizzate in un involucro metallico. Può essere in alluminio, solo in acciaio o smaltato.

Superficie di alluminio

L'alluminio è il materiale più semplice ed economico. Di solito sono fatte le loro superfici di cottura a basso costo.

Le superfici in alluminio dovrebbero essere acquistate solo con un budget molto limitato.

Superficie in acciaio

L'acciaio inossidabile senza rivestimento di smalto è piuttosto raro. Questo materiale ha una buona capacità termica e un aspetto attraente.

Superficie smaltata

Ceramiche di vetro

Si trovano anche superfici a gas in vetroceramica (così come in vetro temperato). Hanno l'aspetto più attraente.

Le superfici di cottura elettriche sono generalmente in vetro. Questo materiale fornisce un buon trasferimento sia di calore che di campo elettromagnetico (a seconda del tipo di dispositivo). Inoltre, è facile da lavare.

Gli svantaggi e i vantaggi del pannello di vetro delle superfici elettriche sono simili a quelli di un dispositivo a gas.

Tipi e funzioni dei bruciatori a gas

Nelle superfici di cottura completamente a gas (non combinate), i piani di cottura sono strutturalmente a tromba di gas, quindi non c'è un'ampia varietà di tipi. La differenza è solo nelle dimensioni. Più grande è il bruciatore, più velocemente è in grado di riscaldare i piatti installati su di esso.

Un requisito importante è che il diametro della base del piatto dovrebbe essere significativamente più grande della dimensione del bruciatore a gas. Questo garantirà la sicurezza antincendio.

Tuttavia, i bruciatori del piano cottura a gas possono variare in funzionalità. Quindi, possono essere equipaggiati con:

1. La modalità "controllo gas" determina la temperatura nel bruciatore e interrompe il flusso di metano in assenza di fiamma. Una caratteristica utile che migliora notevolmente la sicurezza della superficie.

2. L'accensione elettrica automatica genera una scarica ad arco (scintilla) quando si accende il bruciatore e la fiamma lampeggia. Consente di risparmiare sulle partite e aumenta la sicurezza del dispositivo. Tuttavia, tale piano di cottura dovrà essere collegato alla rete domestica.

3. Il sistema meccanico di accensione di una fiamma è simile a quello elettrico, solo per l'aspetto di una scintilla è necessario premere un pulsante speciale sul pannello di controllo.

4. Un generatore piezoelettrico crea una scintilla che accende una fiamma senza collegare il piano cottura alla rete elettrica. Essendo un dispositivo parzialmente meccanico, richiederà la pressione di un pulsante.

Qualsiasi funzione di accensione automatica o automatica è abbastanza pratica.

Dispone di piastre elettriche

Le seguenti funzioni e caratteristiche possono essere implementate in entrambi i tipi di piastre elettriche:

1. Anelli di forma e scopo speciali hanno una forma non circolare. Può essere allungato all'ovale, troncato o allungato. Tali anelli sono progettati per piatti di forma insolita.

2. I bruciatori ad induzione in una classica superficie elettrica sono rari e sono progettati per riscaldare delicatamente gli utensili in metallo.

3. I bruciatori alogeni sono installati in piani di cottura elettrici. Il loro principale vantaggio: il riscaldamento fino alla temperatura necessaria in 2-3 secondi.

4. I bruciatori Hi-Light si scaldano ancora più velocemente dei bruciatori alogeni in meno di 1 secondo.

5. E i bruciatori alogeni e Hi-Light sono ideali per il trattamento termico rapido e a breve termine dei prodotti, ad esempio quando si friggono nel contesto della cucina orientale.

6. Lo spegnimento automatico rende le superfici di cottura elettriche il più possibile sicure. Può essere implementato sia come timer che attraverso un sensore di temperatura. In ogni caso, lo spegnimento automatico aumenta la sicurezza del dispositivo.

7. Il timer è una delle implementazioni di autospegnimento.Semplifica enormemente il processo di cottura dei piatti, nella cui ricetta è scritto qualcosa come "Cuocere per 1 ora".

8. La memoria della ricetta è una funzione della memorizzazione delle condizioni della temperatura e del tempo di funzionamento impostati. È abbastanza conveniente se devi cucinare spesso gli stessi piatti.

9. La protezione per bambini blocca l'accensione delle impostazioni del piano di cottura e della temperatura fino a quando viene premuto un determinato pulsante (o più pulsanti).

10. La modalità "Bridge" combina due bruciatori adiacenti per il riscaldamento di pentole di grandi dimensioni.

11. La modalità di mantenimento del calore è progettata per riscaldare i pasti pronti. In esso, il bruciatore si riscalda fino a una certa temperatura, spesso dell'ordine di 40-60 gradi, in modo che il piatto rimanga gustoso per lungo tempo.

Le funzioni di cui sopra aumentano il costo del piano di cottura, quindi la scelta dei modelli dotati di esse si basa sul budget o sui bisogni.

I migliori produttori di piani di cottura

Poiché le superfici di cottura a gas ed elettriche differiscono significativamente l'una dall'altra, i produttori raccomandati sono diversi.

gas

I migliori produttori di piani cottura a gas sono:

1. Gefest, Gorenje - produttori di dispositivi del segmento medio o budget. Sono noti per l'alta qualità delle loro apparecchiature a gas, poiché sono specializzati nella produzione di tali apparecchiature;

2. Hansa, Hotpoin-Ariston - produttori di elettrodomestici. Lasciare fuori le superfici di cottura di un segmento di prezzo medio;

3. MBS, Kuppersberg, Fornelli sono produttori di elettrodomestici integrati. I loro prodotti appartengono al segmento di prezzo superiore.

4. È inoltre possibile selezionare la società Electrolux, ma solo i modelli di punta per la sua produzione sono degni di attenzione.

elettrico

I migliori produttori di piani cottura elettrici sono:

1. Hansa, Bosch, Electrolux - modelli del segmento dei prezzi medio e budget;

2. Hotpoint-Ariston, Gorenje - modelli del segmento medio e alto dei prezzi.

3. Nel segmento dei prezzi più alti, Smeg è leader, oltre a interessanti soluzioni offerte da NEFF.

Video di selezione del piano di cottura

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Attenzione! Questo materiale è l'opinione soggettiva degli autori del progetto e non è una guida all'acquisto.