Come scegliere un turco per fare il caffè

Si crede che nel Turco (Cezve) trovi il caffè più delizioso. Ma il gusto della bevanda dipende anche dal materiale con cui sono stati prodotti i piatti, dalla forma e dal volume della tazza, dallo spessore del fondo e dalle pareti. Nell'articolo di oggi ti diremo cosa cercare quando acquisti Turks.

il contenuto

1. I migliori produttori di caffè al caffè
   
2. Tipi di caffè turchi
3. Opzioni di selezione di caffè turco
4. Cosa sceglie Turk per il caffè
5. Quanto costa una caffettiera?

I migliori produttori di caffè al caffè

In vendita ci sono sia cezves fatti a mano che prodotti fabbricati in fabbrica. La maggior parte dei turchi sono prodotti in Armenia, Ossezia del Sud, Turchia e Azerbaigian. Alcuni prodotti di artigiani orientali hanno una garanzia a vita. Ad esempio, la società "Soy" è impegnata nella produzione di vasi per lavori manuali. I suoi prodotti sono considerati i migliori al mondo. Sono forgiati da una lastra di rame, decorata con una bella goffratura in rilievo e con all'interno un rivestimento argentato. Si ritiene che la "soia" turca possa essere ereditata.

Ceraflame è considerato uno dei migliori tra i produttori di turbi ceramici di fabbrica. I suoi prodotti sono atossici, resistenti agli sbalzi di temperatura e ai graffi e possono essere utilizzati su fuochi aperti. I Turchi di Ceraflame hanno una forma a cono regolare e differiscono solo per colore e volume.

Tra i produttori russi, i leader sono la Stanitsa LLC e la Gus-Crystal Glass Works LLC. La compagnia "Stanitsa" produce turchi di rame estruso. In generale, questi sono prodotti di qualità con un fondo abbastanza spesso, una maniglia lunga e un bel design. Le merci "Fabbrica di vetro Gus" sono realizzate in cristallo di rocca. Questi sono turchi trasparenti molto belli e, contrariamente alle paure dei consumatori, non succede nulla di terribile quando vengono riscaldati. Ma vale la pena notare che i cezves di cristallo sono modellati con maggiore fragilità e costano più della media dei turchi.

Oltre alle società sopra citate, i residenti della Federazione Russa e dei paesi della CSI preferiscono vasi di società:

1. vitesse;

2. Fissman;

3. Prodotti di arte standard;

4. Regentzh

5. Tima.

Tipi di caffè turchi

Turco di rame

Inizialmente, tutti i cez sono fatti di rame. Questo materiale ha un'alta conduttività termica e le stoviglie sono riscaldate in modo uniforme. Per questo motivo, ogni chicco di caffè conferisce al suo aroma e aroma il massimo possibile e la bevanda risulta molto gustosa. Il prodotto si raffredda rapidamente, quindi è più facile per una persona salvare il caffè "in fuga".

Il rame è soggetto all'ossidazione. Durante questo processo si formano sostanze pericolose per la salute, quindi la parte interna dei prodotti è coperta da uno stagno alimentare o da uno strato di argento (in modelli costosi). Se il rivestimento protettivo è danneggiato, il Turco è considerato inadatto.

dignità

• Lunga durata di servizio - decine di anni;

• Adatto per fornelli a gas ed elettrici e per fare il caffè su fuochi aperti, stufe, carboni e sabbia calda;

• I turchi di rame hanno un'alta resistenza;

carenze

• La tossicità del materiale;

• Sui turchi può formare carbonio;

• Ceneri rivestiti in stagno alimentare devono essere accuratamente puliti in modo da non danneggiare lo strato protettivo;

Vasi di argilla

Questo è uno dei più antichi tipi di pentole. È fatto da argilla refrattaria - un materiale rispettoso dell'ambiente e sicuro. L'argilla ha una bassa conduttività termica, quindi il prodotto si riscalda in modo uniforme e lento. Migliora il gusto della bevanda.

L'argilla trattiene bene il calore dopo che la bevanda è stata rimossa dal calore. Questo rende il caffè più forte e più ricco. Inoltre, l'ossigeno passa attraverso i pori del materiale e migliora il gusto della bevanda.

La migliore argilla per il jazz è Zisha o argilla proveniente dalla città di Yixing in Cina. Questo materiale è ricco di quarzo, caolino, mica e ossido di ferro. È l'ossido di ferro che dà una tinta rossastra all'argilla. L'argilla di Isinskaya ha una speciale struttura porosa, che consente alla nave di "respirare". Assorbe gli aromi e gli oli d'evaporazione dalla bevanda, quindi li rilascia e satura i prossimi caffè.

dignità

• Sicurezza sanitaria;

• Basso costo;

• Nel turco dell'argilla si ottiene una bevanda gustosa e fragrante;

carenze

• perché L'argilla assorbe l'aroma della bevanda, non è consigliabile preparare diversi tipi di caffè in piatti realizzati con questo materiale. Pertanto, se si decide di cambiare un tipo di bevanda con un altro, sarà necessario trattare attentamente il prodotto (lasciarlo per una notte nella soluzione di sodio e lavarlo accuratamente al mattino) o acquistare un nuovo Turco;

• La bevanda può fuoriuscire dopo che è stata rimossa dalla stufa;

• Aumento della fragilità: il prodotto si rompe se cade o viene colpito duramente;

Turco in ceramica

Le ceramiche dalle ceramiche sono simili nelle loro proprietà ai comuni prodotti di argilla. Si riscaldano lentamente e si raffreddano, quindi il caffè a volte scappa via dopo che è stato rimosso dal fuoco. Bere in questo piatto risulta delizioso e fragrante.

dignità

• La ceramica non assorbe il gusto e l'aroma della bevanda, quindi possono essere utilizzati per diversi tipi di caffè;

• Basso costo

carenze

• Il caffè può scappare;

• Turku non può essere sganciato - può rompersi.

Melchior Turk

Melchiorre - una lega di rame e nichel. Le celle realizzate con questo materiale sono meno tossiche rispetto ai prodotti di rame puro, ma hanno anche un rivestimento protettivo di stagno. La conducibilità termica di tali turchi è inferiore a quella del rame, quindi si riscaldano più lentamente e si raffreddano.

dignità

• Elevata resistenza meccanica;

• durata nel tempo;

• Resistenza alla corrosione;

carenze

• I turchi Melchior sono raramente disponibili.

Ottone turco

L'ottone è una lega di zinco e rame, a volte sono inclusi anche altri metalli. Le cezve in ottone hanno una buona conduttività termica (meno del rame) e un aspetto magnifico. Il materiale trattiene la lucentezza a lungo, è facile da lucidare. Tali prodotti sono spesso decorati con goffratura e applicazioni. Così come i piatti fatti di rame puro, i ceppi di ottone dovrebbero avere un rivestimento interno protettivo, dal momento che L'ottone è altamente ossidato e non resistente alla corrosione.

dignità

• Riscaldamento uniforme della bevanda;

• I turchi d'ottone sono più economici del rame;

• Durata: può servire per diversi decenni;

• Alta resistenza;

carenze

• Se lo strato protettivo è danneggiato, il prodotto è ossidato;

• Se un cezve viene usato raramente, potrebbe scurirsi.

Cast Iron Turk

Tali prodotti si riscaldano lentamente e si raffreddano lentamente. Resistono bene alle variazioni di temperatura e permettono al caffè di "languire" dopo che è stato rimosso dal fuoco. Pertanto, la bevanda diventa più satura.

dignità

• durata nel tempo;

• Sicurezza e rispetto dell'ambiente del materiale;

• Durata e affidabilità;

carenze

• Raramente in vendita;

• La ruggine può formarsi su una pentola di ghisa;

• I vasi in ghisa sono pesanti e scomodi;

Turco di vetro

I turk di vetro hanno pareti sottili, quindi si riscaldano rapidamente.Inoltre, la preparazione di una bevanda in questo Cezve non è difficile, nemmeno per un principiante: grazie al fatto che il prodotto è trasparente, è più facile controllare il processo di preparazione del caffè.

dignità

• In un bicchiere turco puoi produrre non solo caffè, ma anche tè, cacao e altre bevande;

• Riscaldare velocemente;

• Tali prodotti non sono ruggine e non si ossidano;

carenze

• Richiedono un'attenta gestione;

• Il caffè non è buono come quando viene cucinato in altri turchi;

• Scarse temperature estreme;

• Può facilmente rompere o rompere;

Turka in acciaio inossidabile

Turks in acciaio inox non sono buoni per fare il caffè. In tali piatti, il caffè viene riscaldato in modo non uniforme e il gusto della bevanda si deteriora.

dignità

• Durata e affidabilità;

• Prezzo accessibile;

• Peso ridotto;

• Elevata resistenza alla corrosione;

carenze

• I turk in acciaio inossidabile hanno una forma a secchio irregolare, che influisce negativamente sul gusto del caffè;

• Povero conduce calore;

• Gli utensili in acciaio inossidabile di bassa qualità rovinano il caffè con un retrogusto sgradevole;

Turco di alluminio

I bastoncini di alluminio sono l'opzione più economica per i turchi. Quando riscaldati, reagiscono con la bevanda, che ne altera il gusto.

dignità

• Affidabilità: cezve non può essere rotto o rotto;

• Prezzo accessibile;

• Peso ridotto;

carenze

• Il caffè in un turco ha un sapore sgradevole;

• Le stoviglie in alluminio sono facili da graffiare e danneggiare.

Opzioni di selezione di caffè turco

forma

Il jazz giusto dovrebbe avere un collo stretto e un ampio fondo. Il diametro inferiore può essere 2-3 volte il diametro del collo. Questo è necessario per creare un "tubo" protettivo della schiuma, che non consente alle sostanze aromatiche di evaporare.

Più grande è il diametro inferiore, migliore è il riscaldamento dell'acqua e l'estrazione delle sostanze necessarie dai chicchi di caffè nella bevanda. È in un tale turco che il caffè risulta essere il più delizioso, aromatico e ricco.

volume

Idealmente, il volume dei turchi dovrebbe essere progettato per una tazza piccola. Tuttavia, questo non è molto pratico, specialmente se hai una famiglia numerosa.

Durante la cottura, usare il Turco al massimo in modo che la schiuma salga fino al collo. In caso contrario, il gusto e l'aroma del caffè potrebbero deteriorarsi.

Per una persona dovrebbe scegliere prodotti con una capacità di 100-150 ml. Per due o tre persone piatti adatti per 350-500 ml. I più grandi turchi da 750 ml sono progettati per una grande azienda.

Fondo e pareti

Il fondo e le pareti del cezve dovrebbero essere spessi in modo che la bevanda si riscaldi in modo uniforme e che i chicchi di caffè emettano più sostanze aromatiche. Anche il fondo dovrebbe essere duro e liscio, perché anche deformazioni minori portano al fatto che il caffè viene riscaldato in modo errato e questo influenza il suo gusto.

penna

Il manico di Cezvea dovrebbe essere abbastanza lungo da non scottarsi durante la rimozione dei piatti dal fuoco e avere una bassa conduttività termica. I più ottimali sono manici in legno: sono resistenti, resistenti all'usura e non si scaldano durante la preparazione di una bevanda. È inoltre possibile utilizzare i turchi, i cui manici sono coperti con isolamento aggiuntivo (ad esempio, gommato).

Non è consigliabile scegliere un cezve con manici in metallo che si riscaldano durante l'erogazione del caffè (il che significa che si rischia di scottarsi) e pentole con manici in plastica. Quando viene riscaldata, la plastica emette un odore sgradevole, che può influire negativamente sul gusto della bevanda.

Cosa sceglie Turk per il caffè

1. I migliori turchi sono considerati di rame. Sono forti e resistenti e, di regola, hanno una forma conica ideale.

2. Per preparare il caffè nella sabbia, scegliere i piatti con una maniglia che si trova verticalmente verso l'alto.

3. I turchi di argilla sono più adatti a quelle persone che preferiscono un tipo di caffè.

4. I gioielli sotto forma di appliqué su un cezve complicano il mantenimento dei piatti e diventano rapidamente inutili.

5. I prodotti in rame, ceramica e alluminio non possiedono proprietà ferromagnetiche, il che significa che non possono essere utilizzati su un fornello a induzione. L'opzione migliore per tali piatti - ceramica cezve.

6. Quando acquisti un rame, un alpacca o un turchese di ottone, assicurati di controllare l'integrità dello strato protettivo. Se è danneggiato, i turchi dovrebbero essere abbandonati o attribuiti al comandante per il re-stazionamento.

   Se vuoi prendere un turco per un'escursione o un viaggio, ferma la tua scelta sui prodotti con manici rimovibili. Quindi sarà più facile per te mettere i piatti in uno zaino, e puoi risparmiare spazio per altre cose.

Quanto costa una caffettiera?

Il prezzo di Cezve varia da 150 a 8 000 rubli. I modelli più economici sono realizzati in acciaio inossidabile e alluminio e hanno una forma a secchio irregolare, quindi difficilmente possono essere chiamati Turchi. I prodotti più costosi sono fatti di rame e hanno un rivestimento interno in argento - tali cementi sono di alta qualità e resistenti.

1. I turchi di rame costano da 500 a 8.000 rubli. Un prodotto di buona qualità può essere acquistato da qualche parte per 1.000-2.000 rubli.

2. Gli inserti e le applicazioni più decorativi nel Turco, il più costoso è.

3. Il prezzo dell'acciaio inossidabile Turks è 150-2000 rubli.

4. Cezves in alluminio costano circa 150-700 rubli.

5. Il costo della ceramica turca varia da 1.000 a 3.000 rubli, il prezzo della ceramica è leggermente inferiore.

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Attenzione! Questo materiale è l'opinione soggettiva degli autori del progetto e non è una guida all'acquisto.