Come scegliere una stufa - recensioni esperte

Quando si sceglie un fornello si dovrebbe prestare attenzione principalmente al tipo di dispositivo, nonché alle sue qualità ergonomiche.

il contenuto

1. Come scegliere una stufa: criteri di selezione
2. Tipi di cucine - i vantaggi e gli svantaggi
3. Il numero e i tipi di bruciatori
4. Tipo di forno
5. Materiale di superficie di lavoro
6. Caratteristiche funzionali
7. I migliori produttori
8. Video di cottura

Come scegliere una stufa: criteri di selezione

Quando si sceglie un fornello, considerare i seguenti parametri:

1. Tipo (gas, elettrico a spirale aperta, elettrico a spirale chiusa, induzione);

2. Il numero e i tipi di bruciatori;

3. Tipo di forno;

4. Il materiale del pannello di lavoro.

5. Altrettanto importante è il produttore del dispositivo.

Tipi di cucine - i vantaggi e gli svantaggi

Dal punto di vista della fonte di energia per gli elementi riscaldanti, le stufe da cucina sono suddivise in gas, elettrico (con elica aperta e chiusa) e induzione.

Fornello a gas

La stragrande maggioranza dei modelli tradizionali di stufe funziona a gas. Nei bruciatori di tali dispositivi, il metano brucia e la fiamma libera riscalda i piatti installati sul forno.

Il principale di questi inconvenienti, naturalmente, è l'alto livello di rischio di incendio dovuto a due fattori. In primo luogo, tali piatti assumono il lavoro con la fiamma nuda. In secondo luogo, il gas metano utilizzato in essi è infiammabile e potrebbe esplodere in caso di perdite.

I fornelli elettrici sono esenti da questo inconveniente.

Fornelli elettrici a spirale aperti

Per "spirale" in questo caso si intende l'elemento di riscaldamento. Può davvero essere sia spirale (in modelli ultrabudgetary) che disco. Esternamente, queste piastre sono simili ai normali gas, ma non hanno una griglia e al posto dei bruciatori hanno elementi riscaldanti.

Ad un prezzo paragonabile al prezzo di una stufa a gas convenzionale, quelle elettriche offrono una maggiore sicurezza antincendio.

Stufe elettriche a spirale chiusa (superficie vetroceramica)

In tali dispositivi, l'elemento riscaldante a spirale è nascosto dietro il pannello frontale in vetro. Questo gli permette di riscaldarsi a temperature molto elevate, fornendo un alto tasso di cottura o acqua bollente.

Il riscaldamento molto veloce di un tale piatto lo rende una soluzione ideale per gli amanti della cucina orientale, così come solo per le persone che tendono a spendere il minor tempo possibile in cucina.

Fornelli elettrici ad induzione

Nelle stufe elettriche a induzione viene utilizzata una bobina magnetica al posto di un elemento riscaldante tradizionale. Esso, come suggerisce il nome, "induce l'induzione" in un piatto installato sulla stufa, riscaldando la padella o la padella stessa, e non lo spazio circostante. Gli anelli di tali piatti rimangono sempre freddi.

A causa della direttività, il livello del campo magnetico generato dal fornello a induzione è molto basso, infatti anche un normale asciugacapelli domestico crea una "radiazione" molto più potente.

Tuttavia, i piani cottura a induzione sono la scelta perfetta per l'uso in case dove ci sono bambini piccoli o persone anziane. Sulla superficie di un simile forno non può essere bruciato, e l'inclusione accidentale non porterà a conseguenze negative (eccetto per la spesa eccessiva di elettricità, ovviamente).

Piatti combinati

Inoltre, le piastre di combinazione sono raramente trovate. Il loro design comprende sia i bruciatori a gas che i riscaldatori elettrici con spirale aperta o chiusa. Il vantaggio principale di tali stufe è che possono funzionare quando una delle utenze è spenta (gas o elettricità, rispettivamente).

Tuttavia, strutturalmente tali piatti sono tutt'altro che perfetti. La presenza della griglia sui bruciatori a gas può impedire la rimozione dei piatti dall'elettrico. E durante il funzionamento attivo si consumano sia gas che "luce", il che porta ad un aumento del costo di un "comune".

Il numero e i tipi di bruciatori

Il numero standard di bruciatori, storicamente stabilito e ottimale per l'uso domestico, è quattro. La stragrande maggioranza delle stufe a gas sia elettriche che elettriche è dotata di un numero così limitato di elementi riscaldanti.

Alcuni modelli stretti sono dotati di due bruciatori. Ma sono piuttosto rari. Allo stesso modo, i modelli larghi di stufe a gas sono dotati di 5-6 anelli. Tuttavia, a causa del costo elevato e del design non standard, non sono adatti per l'uso domestico ordinario.

Quindi, è la stufa a 4 fuochi che è la scelta ideale per una casa.

Tipi di bruciatori nelle stufe a gas

Gli anelli nelle stufe a gas si differenziano unicamente per le dimensioni e il numero di "corone" - anelli da cui sfugge la fiamma:

1. "Single Crown" è una versione classica, che spesso non ha nemmeno il suo nome. La fiamma fuoriesce esclusivamente dai fori sul lato esterno del bruciatore. Quasi tutte le stufe a gas del segmento budget o di fascia media sono realizzate con tali bruciatori;

2. "Double Crown" - una versione moderna. Il segnalatore acustico a gas in questi bruciatori è dotato di un ugello con un design speciale che consente di ottenere due anelli di fuoco, esterni ed interni. La "doppia corona" fornisce una maggiore quantità di piastre di riscaldamento rispetto ai bruciatori convenzionali;

3. La Triple Crown è anche conosciuta come un piano di cottura turbo. L'ugello ha una struttura complessa, che fornisce tre anelli di fuoco: esterni, interni e centrali. Tali piani riscaldano piatti e prodotti ancora più velocemente, così l'acqua bolle quasi istantaneamente.

Per il funzionamento dei bruciatori "doppia corona" e "tripla corona" è necessaria una pressione del gas sufficientemente alta nei tubi. Altrimenti, l'intensità degli anelli di fuoco interiori sarà piuttosto debole, e da essi ne trarranno un piccolo vantaggio pratico.

Tipi di bruciatori in fornelli elettrici

Gli anelli delle stufe elettriche si differenziano non solo per dimensioni, ma anche per funzionalità e tipologia. In vari modelli puoi trovare:

1. Superfici di riscaldamento ovale. Gli anelli della forma estesa destinati agli articoli corrispondenti. Possono anche essere utilizzati in modalità "Bridge" per il riscaldamento di pentole di grandi dimensioni (e sottobicchieri in caso di disconnessione di acqua calda);

2. I bruciatori multi-circuito sono in grado di cambiare la loro dimensione al diametro dei piatti installati. Grazie a questo, è possibile risparmiare in modo significativo l'elettricità eliminando il consumo inefficiente dello spazio di riscaldamento attorno alla padella. Alcuni modelli di bruciatori multi-profilo sono dotati di autofocus, che regola automaticamente la larghezza della zona "calda". Il numero ottimale di circuiti in un tale bruciatore è 3;

3. I bruciatori alogeni sono elementi riscaldanti speciali che raggiungono la temperatura impostata entro 2-3 secondi dall'accensione. Lo sviluppo logico della tecnologia sono gli altoparlanti Hi-Light, che si riscaldano quasi all'istante.

Le funzionalità dei bruciatori nelle cucine elettriche sono ampliate grazie alla funzionalità aggiuntiva:

1. Sleep timer;

2. La modalità di ebollizione accelerata (in primo luogo, il bruciatore viene riscaldato alla temperatura massima, e dopo che l'acqua bollente "si raffredda" al livello di calore, che è sufficiente per mantenere l'ebollizione);

3. Arresto protettivo dei bruciatori dopo un certo periodo di inattività;

4. Un indicatore di calore residuo che mostra quando la piastra di cottura è abbastanza calda.

È chiaro che non tutte le funzioni possono essere implementate tecnicamente in piastre di vario tipo. Ad esempio, l'indicatore di calore residuo non è installato su pannelli a induzione a causa dell'assenza di calore.

Tipo di forno

Indipendentemente dal tipo di piano cottura, il forno nella stufa della cucina può essere sia a gas che elettrico. L'unico "ma" è che in presenza di piani cottura a induzione le dimensioni del forno possono essere molto piccole e il costo dell'intero dispositivo è estremamente elevato. Ciò è dovuto alla necessità di uno screening denso del forno da campi elettromagnetici.

1. Forni a gas - l'opzione più tradizionale. Le trombe installate offrono un riscaldamento molto veloce e potente e possono anche mantenere la temperatura ai valori più alti. Anche tra i vantaggi di un forno a gas, puoi fare un prezzo basso. Gli svantaggi dei forni a gas sono gli stessi. In primo luogo, tali dispositivi presentano un elevato rischio di incendio, causato, tra le altre cose, dal rischio di soffiare o estinguere l'ugello. E in secondo luogo, i forni a gas regolano e mantengono la temperatura molto male, surriscaldandosi di tanto in tanto, il che porta ad un deterioramento del gusto dei piatti.

2. I forni elettrici si riscaldano più lentamente del gas e costano molto di più.Ma sono sicuri per il fuoco e mantengono la temperatura ad un dato livello. A causa di ciò, il rischio di bruciare prodotti in tale forno è minimo.

Nonostante l'esistenza di stufe elettriche con forni a gas e stufe a gas con forni elettrici, vale la pena scegliere stufe in cui il piano cottura e il forno sono realizzati con la stessa tecnologia. Questo semplifica enormemente l'installazione. Se le funzionalità di installazione non sono particolarmente interessate, è possibile scegliere qualsiasi configurazione.

Materiale di superficie di lavoro

La superficie di lavoro delle cucine può essere realizzata in acciaio inossidabile senza rivestimento in smalto e con essa, così come vetro-ceramica o vetro temperato.

1. L'acciaio inossidabile senza rivestimento di smalto è il materiale più economico che si trova solo nei modelli più economici di cucine. Nonostante la sua affidabilità e durata, è facilmente graffiato e scarsamente lavato da qualsiasi sporco bruciato o bloccato. Il rivestimento in smalto lo rende più pratico.

2. L'acciaio inossidabile rivestito di smalto è il materiale più comune per i fornelli. Può essere utilizzato in dispositivi a gas e in elettrico con spirale aperta. Grazie allo smalto, anche l'acciaio inossidabile, essendo un materiale sufficientemente resistente e durevole, diventa molto pratico. È molto inquinato e facile da pulire e puoi usare quasi tutti i detergenti

3. La ceramica di vetro è il materiale della superficie di cottura di cucine che utilizzano una spirale chiusa o una bobina di induzione. È resistente, è facile rimuovere la maggior parte dello sporco (ad eccezione dello zucchero bloccato), praticamente non schiaccia o graffia. Lo svantaggio della vetroceramica è l'elevata fragilità meccanica - può essere rotto da un forte colpo di qualche oggetto appuntito. Tuttavia, le alternative per i bruciatori elettrici a induzione semplicemente non esistono.

4. Il vetro temperato può essere utilizzato sia nelle stufe a gas che in quelle elettriche. Tuttavia, nel primo caso, ha una funzione esclusivamente decorativa, e nel secondo uno decorativo e pratico. Cioè, nelle stufe a gas, i piatti sono posti su una griglia di ghisa, e in quelli elettrici - direttamente su una superficie di vetro.

Il vetro temperato ha una resistenza meccanica abbastanza elevata, facile da lavare via la maggior parte dei vari contaminanti (specialmente lo zucchero bloccato) e ha un design molto bello e insolito. Tuttavia, è fragile. Come la ceramica di vetro, può essere rotto colpendo un oggetto appuntito. Un altro svantaggio è un prezzo molto alto.

Caratteristiche funzionali

Tra le caratteristiche aggiuntive e caratteristiche funzionali dei fornelli, che sono molto pratici per l'uso domestico, possono essere identificati:

1. Modalità boost. Si verifica nei piani cottura a induzione. Come i bruciatori speciali, aumenta la velocità di riscaldamento delle stoviglie per una rapida bollitura o cottura;

2. Protezione dai bambini. Si trova in induzione e stufe elettriche. Blocca il controllo e modifica le impostazioni finché non viene premuto un particolare tasto o combinazione di tasti. Rende la stufa più sicura;

3. Programmi automatici, spegnimento e modalità di memorizzazione delle ricette. Trovato in piani di cottura elettrici e ad induzione. Semplificare la cottura;

4. Timer di avvio ritardato. Automatizza il processo di cottura. Si trova nei fornelli elettrici ea induzione;

5. Incendio doloso automatico. Si trova nelle stufe a gas. Ti consente di risparmiare sulle partite e rende più sicuro l'utilizzo.

I migliori modelli di piastre elettriche e ad induzione sono inoltre dotati di un display LCD informativo, comandi touch e altre soluzioni high-tech.

I migliori produttori

I migliori produttori di cucine a gas sono:

1. Gefest, Darina, De Luxe - nel segmento del prezzo di bilancio;

2. Gorenje, Beko: nel segmento medio e superiore;

3. Hansa, Electrolux - nel segmento di prezzo superiore.

I migliori produttori di cucine elettriche sono:

1. Darina, Flama - nel segmento del prezzo di bilancio;

2. Beko, Gorenje, Hansa - nel segmento dei prezzi medi;

3. Electrolux, Bosch, Gefest - nel segmento di prezzo superiore.

4. E i migliori produttori di piastre a induzione sono Hansa ed Electrolux.

Video di cottura

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Attenzione! Questo materiale è l'opinione soggettiva degli autori del progetto e non è una guida all'acquisto.