Come scegliere un essiccatore elettrico per frutta e verdura

Quando si sceglie un essiccatore elettrico, vale la pena prestare attenzione al suo tipo, poiché è lui a determinare il gusto del prodotto finito.

il contenuto

1. Come scegliere un essiccatore elettrico per frutta e verdura: i criteri principali
2. Vantaggi di un essiccatore elettrico
3. Tipi di essiccatori elettrici
4. Opzioni per la scelta di essiccatori elettrici
5. Funzionalità aggiuntive
6. Riepilogo: come scegliere un essiccatore elettrico per frutta e verdura
7. I migliori produttori
8. Video sulla scelta di essiccatori per frutta e verdura

Come scegliere un essiccatore elettrico per frutta e verdura: i criteri principali

Quando si sceglie un essiccatore elettrico, è necessario prestare attenzione alle seguenti caratteristiche tecniche e caratteristiche funzionali:

1. Tipo (infrarossi, convezione, riscaldamento, asciugatrice-tovaglia);

2. alimentazione;

3. Numero e profondità dei vassoi;

4. Posizione del vassoio;

5. Materiale del corpo e vassoi;

6. Modalità di funzionamento della temperatura;

7. La capacità di regolare facilmente la temperatura;

8. Tipo di controllo (elettronico, meccanico);

9. Funzionalità aggiuntive.

10. Anche il produttore di essiccatori elettrici è importante.

I vantaggi dell'essiccatore elettrico per verdure

I moderni essiccatori elettrici per verdura, frutta e altri prodotti presentano numerosi vantaggi rispetto ai metodi classici di cottura di tali piatti (ovvero essiccazione, essiccazione in forno o sotto i raggi del sole).

1. Il principale vantaggio è un alto tasso di asciugatura con la conservazione del gusto del prodotto. Ad esempio, basterebbero poche ore per fare le mele, mentre alla luce diretta del sole si sdraieranno per un paio di giorni. E nel forno, questi frutti sarebbero stati appena sfornati.

2. Il secondo vantaggio è l'indipendenza dal tempo. Puoi anche asciugare frutta, verdura, carne e altri prodotti in una giornata piovosa.

3. Il terzo vantaggio è la mancanza di contatto con gli insetti. Infatti, appendere frutta, verdura o funghi sul balcone, è possibile attirarli mosche provenienti da tutta la città. E così la carne e il pesce in particolare raccolgono greggi di moscerini. Così, i prodotti cotti in un essiccatore elettrico diventano così igienici da poter essere mangiati senza un precedente lavaggio.

Vale anche la pena menzionare la possibilità di controllo della temperatura. Questo ti permette di asciugare sia molto velocemente che gradualmente. Naturalmente, le qualità gustative dei prodotti preparati in condizioni di temperatura diverse saranno diverse.

Tipi di essiccatori elettrici

Strutturalmente e secondo il principio di funzionamento, gli essiccatori elettrici per frutta sono di quattro tipi: riscaldamento, convezione, infrarossi, tovaglie-asciugatrici.

Essiccatori a riscaldamento

Riscaldamento: la più semplice struttura e gli essiccatori più economici. Hanno semplicemente installato il riscaldatore, che crea una temperatura elevata. Sotto la sua azione e prodotti di essiccazione.

Essiccatori a convezione

Convezione - lo sviluppo logico degli essiccatori di riscaldamento. Oltre agli elementi riscaldanti, hanno un ventilatore installato, che fornisce il movimento di aria calda. Questi essiccatori sono versatili e adatti a quasi tutti i prodotti, dalla frutta ai funghi o alla carne.

Essiccatori a infrarossi

Gli essiccatori a infrarossi influenzano i prodotti preparati da un flusso di radiazioni infrarosse dirette. Pertanto, l'umidità delle verdure dal frutto evapora, ma il loro colore, il gusto, anche in alcuni casi, la dimensione e le vitamine con elementi in traccia utili rimangono.

Gli essiccatori a infrarossi sono adatti per l'uso domestico raro. Saranno un'opzione eccellente per le persone che cercano di preservare il gusto eccellente e prodotti di utilità.

Essiccatoi-tovaglia

Tovaglia asciugatrice - una delle opzioni per la realizzazione di un essiccatore a infrarossi. Gli emettitori al suo interno sono installati in un substrato flessibile e pieghevole. Su di esso e adattare i prodotti che si prevede siano asciugati.

Tali essiccatori sono adatti solo per prodotti che resistono tranquillamente all'esposizione prolungata all'aria aperta. Ad esempio, le mele quando si cucina usando un dispositivo del genere potrebbero scurirsi. Ma le carote o funghi mantengono il loro gusto e l'aspetto, quindi possono essere asciugati su una tovaglia.

Opzioni per la scelta di essiccatori elettrici

Quando si sceglie un essiccatore elettrico, è necessario prestare attenzione alle seguenti caratteristiche tecniche del dispositivo:

1. Potenza (per essiccatori di riscaldamento e convezione);

2. Il numero e la profondità dei vassoi (determinare la praticità del dispositivo);

3. Disposizione dei vassoi (verticale o orizzontale);

4. Materiale del corpo del dispositivo (plastica o metallo);

5. Regimi di temperatura;

6. La capacità di regolare facilmente la temperatura.

Le caratteristiche pratiche e prestazionali dell'essiccatore sono inoltre influenzate da funzioni aggiuntive come la modalità di cottura della pasta o il timer di spegnimento automatico.

potere

La potenza dell'elemento riscaldante è il parametro più importante che determina la velocità dei prodotti di cottura negli essiccatori del tipo a riscaldamento e convezione.Non importa molto per i dispositivi a infrarossi, poiché in questa modalità l'intensità di elaborazione di frutta e verdura dipende più dai parametri operativi del radiatore.

La stragrande maggioranza degli essiccatori domestici per frutta e verdura ha una capacità fino a 1 kW. Ma tali prestazioni non sono semplicemente necessarie per tali dispositivi. Nella maggior parte dei casi, 400-500 watt sono sufficienti per asciugare i prodotti di origine vegetale. Ma questo è vero per i dispositivi con 3-5 vassoi.

Ma se si prevede di utilizzare un essiccatore per asciugare carne, pesce, alcuni tipi di frutta o bacche con un'alta quantità di umidità nella composizione, si dovrebbe prestare attenzione a modelli più produttivi progettati per 700-1000 watt. Allo stesso modo, questo è vero per gli essiccatori con 6 o più vassoi.

Vale la pena ricordare che quanto più potente è l'essiccatore, tanto maggiore è il consumo energetico.

Numero e profondità dei vassoi

La quantità di prodotti che possono essere elaborati simultaneamente nell'essiccatore dipende direttamente dal numero di vassoi. Per l'uso domestico periodico, sono adatti i modelli progettati per 5-7 contenitori. Ma nelle aziende agricole le prestazioni di un tale essiccatore non sono sufficienti, avrete bisogno di un dispositivo con 15-20 vassoi. Ma dovrebbero essere dotati di potenti elementi riscaldanti di 3-5 kW, che porteranno ad un maggiore consumo energetico.

La profondità dei vassoi determina la dimensione dei pezzi di cibo che possono essere collocati in tale essiccatore. Per la maggior parte delle famiglie ci saranno abbastanza modelli, l'altezza dei contenitori in cui è progettato per 3-5 cm.

Inoltre, grossi pezzi di cibo si asciugano peggio - possono avere una consistenza eterogenea quando preparati, quando i bordi sono eccessivamente "fritti" e all'interno ci sono ancora zone umide. Sono scarsamente conservati e possono deteriorarsi nel tempo.

Di conseguenza, non è consigliabile scegliere essiccatori con vassoi estremamente profondi e gestire alimenti molto grandi.

Posizione del vassoio

Nonostante il fatto che i vassoi di costruzione negli essiccatori siano quasi sempre posizionati "in una colonna", a seconda della posizione dell'elemento riscaldante o del convettore, differiscono in verticale e orizzontale.

Vassoi verticali

Negli essiccatori con disposizione verticale dei vassoi, l'elemento riscaldante si trova sopra o sotto la colonna dei contenitori e il flusso d'aria li attraversa. Questo è uno dei disegni più comuni.

Inoltre, gli essiccatori con una disposizione inferiore dell'elemento riscaldante o del convettore richiedono un'attenta manipolazione. Non puoi svegliarti o versare nulla su di esso. Pertanto, non sono adatti per essiccare verdure o frutta succosa (come i pomodori a pezzetti).

Essiccatoi con vassoio orizzontale

Negli essiccatori con vassoi orizzontali, l'elemento riscaldante o il convettore è installato su una delle pareti e il soffiaggio si verifica nello stesso piano dei prodotti (e non perpendicolarmente ad essi, come in una struttura verticale).

Tali essiccatori sono la soluzione ideale se si pianifica di trattare vari prodotti succosi come pomodori e alcuni tipi di frutta.

Materiale del corpo

Il materiale di cui è composta la custodia dell'essiccatore non influisce direttamente sulle prestazioni del dispositivo. Ma la sua praticità dipende da questo. Il corpo dell'essiccatore può essere fatto di plastica o metallo.

I gusci di plastica si trovano più spesso negli essiccatori con vassoi verticali. Dopotutto, infatti, sono questi contenitori a costituire il case del dispositivo. E, per non surriscaldarsi, sono fatti di plastica.

Custodia in plastica

I modelli, che sono realizzati in plastica trasparente, consentono di valutare visivamente la prontezza dei prodotti senza smontare la struttura. Tuttavia, nel tempo, perdono anche la loro bellezza a causa della comparsa di graffi e danni simili.

Custodia in metallo

Il corpo in metallo non rende l'essiccatore più resistente, ma migliora alcune altre qualità pratiche. In una custodia di metallo, gli essiccatori con vassoi orizzontali vengono eseguiti più spesso.

Condizioni di temperatura

Per garantire il gusto più vivido degli alimenti, oltre a conservare vitamine e altre sostanze utili, si consiglia di asciugarli a diverse temperature. Pertanto, è desiderabile che l'essiccatore sia dotato di un regolatore appropriato.

Tuttavia, un numero estremamente elevato di regimi di temperatura per l'essiccatore non è semplicemente necessario. Abbastanza di base:

1. 30-35 gradi - per asciugare le erbe tritate;

2. 50-55 gradi - per asciugare le verdure;

3. 55-60 gradi - per essiccare la frutta;

4. 65-70 gradi - per essiccare carne, pesce e alcuni tipi di prodotti sfusi.

È evidente che se, ad esempio, non si prevede di asciugare carne, pesce ed erbe, è sufficiente un dispositivo molto semplice con uno o due regimi di temperatura nell'intervallo di 50-60 gradi. Ma per più applicazioni possibili, dovresti prestare attenzione ai modelli con una gamma estesa di opzioni di intensità del riscaldamento.

Regolazione della temperatura regolare

Se l'essiccatoio verrà utilizzato per la lavorazione di diversi tipi di prodotti contemporaneamente e per l'asciugatura di alcuni piatti, si consiglia di scegliere un modello con una funzione di controllo della temperatura uniforme.

In questa modalità, l'intensità del riscaldamento aumenta o diminuisce gradualmente, garantendo la migliore conservazione del gusto e altre caratteristiche organolettiche del prodotto.

Se non si prevede di utilizzare l'essiccatore nelle opzioni sopra, la funzione corrispondente non è semplicemente necessaria.

Funzionalità aggiuntive

Tra le funzionalità aggiuntive più pratiche dell'essiccatore vi sono:

1. La possibilità di produrre pastila è spesso realizzata in essiccatori del tipo orizzontale. I pallet usati non hanno buchi.

2. Ma negli essiccatori a convezione questa opportunità spesso non può essere realizzata per ragioni strutturali. I fori nei vassoi sono necessari per miscelare l'aria e quando vengono chiusi con uno strato di marshmallow, il dispositivo può semplicemente surriscaldarsi.

3. La capacità di curare carne o pesce può essere realizzata in entrambi i tipi di essiccatori. Implica uno speciale regime di temperatura e un'intensità speciale di convezione dell'aria. Molto spesso, è implementato esattamente a livello di programma.

4. Il sistema ad aria calda direttamente nei pallet accelera il processo di essiccazione, ma modifica il gusto dei prodotti.È progettato per l'elaborazione rapida di piatti che non "cucinano", ad esempio erbe o funghi.

5. Il materiale dei pallet per l'essiccatore di tipo orizzontale non modifica né la velocità di asciugatura né il gusto dei prodotti. È che i vassoi di plastica non si riscaldano, ma sono più fragili - ma il metallo, al contrario, si riscalda, ma ha la massima resistenza meccanica.

6. La protezione da surriscaldamento è una caratteristica importante per un essiccatore di tipo verticale. Se per qualche motivo si rompe la convezione di calore tra i pallet, l'elemento riscaldante può essere danneggiato. Pertanto, gli essiccatori dotati di questa protezione sono più durevoli.

7. Il timer di spegnimento automatico è una funzionalità utile per gli utenti di asciugatrici avanzate. Permette, ad esempio, di mettere prodotti per la lavorazione di notte, e al mattino per farli asciugare troppo. Tuttavia, non è sempre possibile "indovinare" quanto tempo ci vorrà per asciugare uno o un altro piatto.

8. La possibilità di regolare l'altezza dei pallet è una funzione utile se si prevede di asciugare prodotti di grandi dimensioni. Ma questo è indesiderabile per le ragioni descritte in precedenza. Pertanto, i vantaggi pratici dell'adattamento sono piuttosto controversi.

Riepilogo: come scegliere un essiccatore elettrico per frutta e verdura

Il metodo più semplice e ottimale per scegliere un essiccatore elettrico è il seguente:

1. Determina il budget. Se è più di 10 mila rubli, puoi scegliere un modello con una disposizione orizzontale dei vassoi in tutta sicurezza. Se meno, poi con verticale;

2. Determina le prestazioni. Se si prevede di asciugare non più di pochi chilogrammi di cibo alla settimana, è adatto un modello progettato per 500-600 W. Ma per elaborare l'intero raccolto di mele dal cottage del nonno, è previsto un essiccatore da 1 kW o più;

3. Determinare il tipo di prodotti che si prevede di elaborare nell'essiccatore. Se si desidera asciugare contemporaneamente più prodotti con gusti diversi contemporaneamente o preparare un marshmallow, è necessario un modello con vassoi orizzontali. Altrimenti si adatta alla verticale;

4. Identificare l'importanza di preservare le vitamine. Se è fondamentale, serve un essiccatore a infrarossi. Altrimenti, la convezione funzionerà.

5. La tovaglia per asciugatrice è adatta solo per una quantità molto ridotta di prodotti lavorati.

6. Dopo aver determinato il tipo e la potenza, è possibile prestare attenzione ad altre caratteristiche del dispositivo.

I migliori produttori

Tra i migliori produttori di essiccatoi sono le seguenti aziende:

1. Supra, "Rotor", "Hot Dry" - producono una classe economica di essiccatori a convezione di alta qualità;

2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, Voltera - convezione di alta qualità e essiccatori a infrarossi della classe media;

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid: convezione di alta qualità e essiccatori a infrarossi.

4. Puoi anche menzionare la ditta Katrina, che produce tovaglie per asciugatrici.

Video sulla scelta di essiccatori per frutta e verdura

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Attenzione! Questo materiale è l'opinione soggettiva degli autori del progetto e non è una guida all'acquisto.