Πώς να επιλέξετε μια εστία - συμβουλές ειδικών

Κατά την επιλογή μιας εστίας, θα πρέπει να προσέχετε τον τύπο, τη λειτουργικότητα και τα τεχνικά χαρακτηριστικά της.

το περιεχόμενο

1. Πώς να επιλέξετε μια εστία μαγειρέματος: τα κύρια κριτήρια
2. Τύποι μαγειρικών σκευών κατά τύπο
3. Τύποι και λειτουργίες ηλεκτρικών κουζινών
4. Τύποι μαγειρικών σκευών κατά σχεδιασμό
5. Τύποι και λειτουργίες καυστήρων αερίου
6. Διαθέτει ηλεκτρικές εστίες μαγειρέματος
7. Οι καλύτεροι κατασκευαστές μαγειρικών σκευών
8. Βίντεο επιλογής εστίας

Πώς να επιλέξετε μια εστία μαγειρέματος: τα κύρια κριτήρια

Τα πιο σημαντικά κριτήρια για την επιλογή των μαχαιριών είναι τα εξής:

1. Τύπος (αέριο ή ηλεκτρικό);

2. Σχέδιο (εξαρτώμενος ή ανεξάρτητος τύπος).

3. Υλικό.

4. Χαρακτηριστικά απόδοσης (χωριστά για ηλεκτρικές και αέριες επιφάνειες).

5. Τύποι καυστήρων (για επιφάνειες αερίου).

6. Πρόσθετα χαρακτηριστικά.

7. Ο κατασκευαστής είναι επίσης σημαντικός.

Τύποι μαγειρικών σκευών κατά τύπο

Υπάρχουν δύο τύποι επιφανειών μαγειρέματος ανάλογα με τον τύπο των μηχανικών επικοινωνιών στις οποίες συνδέονται - αερίου και ηλεκτρικής ενέργειας (οι οποίες με τη σειρά τους χωρίζονται σε παραδοσιακές ηλεκτρικές και επαγωγικές). Επίσης μερικές φορές μπορείτε να βρείτε μαζί.

Αγωγοί αερίου

Τέτοιες επιφάνειες μαγειρέματος δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια "εξελικτική ανάπτυξη" των κλασικών κουζινών. Συνδέονται με τη γραμμή παροχής αερίου και θερμαίνουν τα προϊόντα σε ανοικτή φωτιά από τους καυστήρες (κέρατα).

Ένα σημαντικό μειονέκτημα των επιφανειών μαγειρέματος αερίου είναι οι απαιτήσεις ασφαλείας για τη θέση τέτοιων συσκευών. Η απόσταση από τον πλησιέστερο τοίχο πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 10 εκατοστά, οπότε σε στενά σκεύη κουζίνας τέτοιες συσκευές μπορεί απλά να μην ταιριάζουν - και θα πρέπει να επιλέξετε ένα μοντέλο με λιγότερα δαχτυλίδια.

Όταν επιλέγετε μια εστία αερίου, θα πρέπει πρώτα να δώσετε προσοχή στο υλικό της σχάρας, καθώς καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την πρακτικότητα και την ανθεκτικότητα της συσκευής.

Έτσι, η καλύτερη απόδοση δείχνει χυτοσίδηρο. Είναι ανθεκτικό, ανθεκτικό στη μηχανική καταπόνηση και ανθεκτικό. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του υλικού - τα καμένα προϊόντα, ειδικά το λίπος, είναι πολύ δύσκολο να πλυθούν.

Μια εναλλακτική λύση στο χυτοσίδηρο είναι ο ανοξείδωτο χάλυβα Το υλικό αυτό έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα, έτσι μέρος της θερμότητας από τον καυστήρα θα διαλυθεί στο διάστημα.Αλλά η σχάρα χάλυβα είναι πιο εύκολο να πλυθεί, αλλά μπορεί επίσης να είναι αρκετά λεπτή - και ταυτόχρονα να διατηρήσει τη δύναμή της.

Τύποι και λειτουργίες ηλεκτρικών κουζινών

Με τον τύπο θέρμανσης τέτοιες επιφάνειες μαγειρέματος χωρίζονται σε παραδοσιακές ηλεκτρικές και σύγχρονες επαγωγικές.

Παραδοσιακές ηλεκτρικές επιφάνειες μαγειρέματος

Σε τέτοιες συσκευές, μια σπείρα χρησιμοποιείται ως στοιχείο θέρμανσης (γενικά), το οποίο θερμαίνεται από το ηλεκτρικό ρεύμα που διέρχεται από αυτό. Βρίσκεται κάτω από ένα επίπεδο πάνελ, το οποίο μπορεί να κατασκευαστεί από γυαλί ή παρόμοια υλικά.

Η μέθοδος μεταφοράς θερμότητας σε τέτοιες επιφάνειες είναι φυσική. Δηλαδή, η έλικα αρχικά θερμαίνεται, στη συνέχεια το ποτήρι κάτω από το οποίο βρίσκεται, μετά τα πιάτα, και τελικά το φαγητό μέσα σε αυτό.

Η πυρασφάλεια - το σημαντικότερο πλεονέκτημα - κάνει τους ηλεκτρικούς καυστήρες κύριο ανταγωνιστή για το φυσικό αέριο.

Ηλεκτρικές επιφάνειες χαμηλού κόστους

Στην έκδοση του προϋπολογισμού (κόστος μέχρι 20 χιλιάδες ρούβλια), οι ηλεκτρικές επιφάνειες μαγειρέματος είναι εξοπλισμένες με ένα ανοικτό στοιχείο θέρμανσης, εξωτερικά παρόμοιο με μια κουζίνα αερίου. Μπορεί να είναι σπειροειδής ή επίπεδη. Τα πιάτα είναι τοποθετημένα πάνω σε αυτό.

Τις περισσότερες φορές, τέτοιες επιφάνειες μαγειρέματος κατασκευάζονται σε θήκη από χυτοσίδηρο και συνεπάγονται μια ανεξάρτητη ή ελάχιστα ενσωματωμένη εγκατάσταση.

Επαγωγικές εστίες

Στις επαγωγικές εστίες, ένα πηνίο που παράγει ένα ηλεκτρομαγνητικό πεδίο χρησιμοποιείται ως "στοιχείο θέρμανσης". Λειτουργώντας επί των ατόμων του μετάλλου, αυξάνει τη θερμοκρασία του δοχείου στο οποίο προετοιμάζεται το φαγητό. Έτσι, δεν είναι η εστία ή η επιφάνεια που θερμαίνεται, αλλά το τηγάνι ή το τηγάνι.

Η κατευθυντικότητα του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου στις επαγωγικές επιφάνειες το καθιστά εύλογο για τους ανθρώπους. Ακόμη και με κανονικό στεγνωτήρα μαλλιών, η ένταση αυτής της φυσικής παραμέτρου είναι περίπου 100 φορές υψηλότερη.

Συνδυασμένες εστίες

Στις συνδυασμένες επιφάνειες ψησίματος χρησιμοποιούνται καυστήρες αερίου και ηλεκτρικά στοιχεία θέρμανσης. Επομένως, συνδυάζουν τα πλεονεκτήματα και των δύο αυτών μεθόδων επεξεργασίας τροφίμων.

Τις περισσότερες φορές, ο σχεδιασμός περιλαμβάνει τέσσερις καυστήρες, ένα ηλεκτρικό και τρεις αερίου. Αλλά υπάρχουν μεγαλύτερα μοντέλα. Σε αυτά, ο αριθμός των καυστήρων αυξήθηκε σε 4-5 αέριο και 1-2 ηλεκτρικά.

Οι συνδυασμένες εστίες συνδυάζουν όχι μόνο τα πλεονεκτήματα αλλά και τα μειονεκτήματα των αερίων και των ηλεκτρικών. Επομένως, πρέπει να αποκτηθούν μόνο εάν τα σπίτια έχουν συχνά διακοπές σε μία ή άλλη πηγή ενέργειας.

Τύποι μαγειρικών σκευών κατά σχεδιασμό

Και οι δύο επιφάνειες αερίου και ηλεκτρικής κουζίνας μπορούν να εκτελούνται σε μία από τις δύο επιλογές σχεδιασμού - εξαρτώμενες και ανεξάρτητες.

Οι επιφάνειες μαγειρέματος του εξαρτημένου τύπου αποτελούνται από πολλά ενσωματωμένα δομικά στοιχεία. Εκτός από την ίδια τη μονάδα καυστήρα, μπορεί να περιλαμβάνει ξεχωριστό πίνακα ελέγχου και φούρνο. Τέτοιες συσκευές είναι καλές για τη δημιουργία μιας πλήρους κουζίνας "από το μηδέν" και θα πρέπει να επιλέγονται κατά τη διάρκεια πρωτογενών ή μεγάλων επισκευών.

Οι επιφάνειες μαγειρέματος ανεξάρτητου τύπου είναι δομικά ξεχωριστή μονάδα με καυστήρες και πίνακα ελέγχου. Μπορούν να εγκατασταθούν ή να ενσωματωθούν οπουδήποτε. Είναι κατάλληλα για την αντικατάσταση μιας παλιάς σόμπας ή επιφάνειας και είναι ιδανικά αν δεν απαιτείται φούρνος.

Φούρνο υλικό

Το σώμα της εστίας μπορεί να κατασκευαστεί από τα ακόλουθα υλικά - διάφορα μεταλλικά κράματα με επίστρωση σμάλτου, αλουμίνιο, γυαλί από ανοξείδωτο χάλυβα, ανοξείδωτο ή γυαλί-κεραμικό.

Οι επιφάνειες αερίου συνήθως κατασκευάζονται σε μεταλλικό περίβλημα. Μπορεί να είναι αλουμίνιο, μόνο χάλυβα ή σμάλτο.

Επιφάνεια αλουμινίου

Το αλουμίνιο είναι το πιο εύκολο και φθηνότερο υλικό. Συνήθως οι επιφάνειες μαγειρέματος χαμηλού κόστους κατασκευάζονται.

Οι επιφάνειες περιβλήματος αλουμινίου πρέπει να αγοράζονται μόνο με πολύ περιορισμένο προϋπολογισμό.

Χάλυβα επιφάνεια

Ο ανοξείδωτος χάλυβας χωρίς σμάλτο είναι αρκετά σπάνιος. Το υλικό αυτό έχει καλή θερμική ικανότητα και ελκυστική εμφάνιση.

Εμαγιέ επιφάνεια

Γυάλινα κεραμικά

Υπάρχουν επίσης γυάλινες κεραμικές επιφάνειες αερίου (όπως και από γυαλί). Έχουν την πιο ελκυστική εμφάνιση.

Οι ηλεκτρικές επιφάνειες μαγειρέματος συνήθως κατασκευάζονται από γυαλί. Αυτό το υλικό παρέχει καλή μεταφορά τόσο της θερμότητας όσο και του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου (ανάλογα με τον τύπο της συσκευής). Επιπλέον, είναι εύκολο να πλυθεί.

Τα μειονεκτήματα και τα πλεονεκτήματα του υαλοπίνακα των ηλεκτρικών επιφανειών είναι παρόμοια με αυτά μιας συσκευής αερίου.

Τύποι και λειτουργίες καυστήρων αερίου

Στις πλήρως αέρια (όχι συνδυασμένες) επιφάνειες μαγειρέματος, οι εστίες είναι δομικά αέρια κέρατα, επομένως δεν υπάρχει μεγάλη ποικιλία τύπων. Η διαφορά είναι μόνο σε μέγεθος. Όσο μεγαλύτερος είναι ο καυστήρας, τόσο πιο γρήγορα μπορεί να θερμανθούν τα πιάτα που είναι εγκατεστημένα σε αυτό.

Μία σημαντική απαίτηση είναι ότι η διάμετρος της βάσης του δίσκου πρέπει να είναι σημαντικά μεγαλύτερη από το μέγεθος του καυστήρα αερίου. Αυτό θα διασφαλίσει την πυρασφάλεια.

Ωστόσο, οι καυστήρες αερίου μαγειρέματος μπορούν να διαφέρουν ως προς τη λειτουργικότητα. Έτσι, μπορούν να εξοπλιστούν με:

1. Η λειτουργία "ελέγχου αερίου" καθορίζει τη θερμοκρασία στον καυστήρα και διακόπτει τη ροή του μεθανίου αν δεν υπάρχει φλόγα. Ένα χρήσιμο χαρακτηριστικό που βελτιώνει σημαντικά την ασφάλεια της επιφάνειας.

2. Η αυτόματη ηλεκτρική ανάφλεξη παράγει μια εκκεντρότητα (σπινθήρα) όταν γυρίζετε τον καυστήρα και η φλόγα αναβοσβήνει. Σας επιτρέπει να αποθηκεύετε τις αντιστοιχίσεις και να αυξάνετε την ασφάλεια της συσκευής. Ωστόσο, μια τέτοια εστία θα πρέπει να συνδεθεί στο οικιακό δίκτυο.

3. Το μηχανικό σύστημα ανάφλεξης μιας φλόγας είναι παρόμοιο με το ηλεκτρικό, μόνο για την εμφάνιση ενός σπινθήρα είναι απαραίτητο να πιέσετε ένα ειδικό κουμπί στον πίνακα ελέγχου.

4. Μια πιεζογεννήτρια δημιουργεί ένα σπινθήρα που ανάβει μια φλόγα χωρίς να συνδέει την εστία με το δίκτυο. Ως μερικώς μηχανική συσκευή, θα χρειαστεί να πατήσετε ένα κουμπί.

Οποιαδήποτε από τις λειτουργίες αυτόματης ή αυτόματης ανάφλεξης είναι αρκετά πρακτική.

Διαθέτει ηλεκτρικές εστίες μαγειρέματος

Οι παρακάτω λειτουργίες και δυνατότητες μπορούν να εφαρμοστούν και στους δύο τύπους ηλεκτρικών κουζινών:

1. Οι δακτύλιοι ειδικού σχήματος και σκοπού έχουν μη κυκλικό σχήμα. Μπορεί να επιμηκυνθεί στο ωοειδές, κολοβωμένο ή επιμηκυμένο. Αυτοί οι δακτύλιοι είναι σχεδιασμένοι για πιάτα ασυνήθιστου σχήματος.

2. Οι επαγωγικοί καυστήρες σε μια κλασική ηλεκτρική επιφάνεια είναι σπάνιοι και έχουν σχεδιαστεί για να ζεσταίνουν απαλά μεταλλικά σκεύη.

3. Οι καυστήρες αλογόνου εγκαθίστανται σε ηλεκτρικές επιφάνειες μαγειρέματος. Το κύριο πλεονέκτημά τους - θέρμανση μέχρι την απαραίτητη θερμοκρασία σε 2-3 δευτερόλεπτα.

4. Οι καυστήρες Hi-Light θερμαίνονται ακόμη ταχύτερα από τους καυστήρες αλογόνου σε λιγότερο από 1 δευτερόλεπτο.

5. Και οι αλογόνες και οι καυστήρες Hi-Light είναι ιδανικοί για γρήγορη και βραχυπρόθεσμη θερμική επεξεργασία προϊόντων - για παράδειγμα, όταν τηγανίζουμε στο πλαίσιο της ανατολικής κουζίνας.

6. Η αυτόματη απενεργοποίηση κάνει τις ηλεκτρικές επιφάνειες μαγειρέματος όσο το δυνατόν πιο ασφαλείς. Μπορεί να εφαρμοστεί τόσο ως χρονόμετρο όσο και μέσω αισθητήρα θερμοκρασίας. Σε κάθε περίπτωση, η αυτόματη απενεργοποίηση αυξάνει την ασφάλεια της συσκευής.

7. Ο χρονομετρητής είναι μια από τις εφαρμογές αυτόματης απενεργοποίησης.Απλοποιεί πολύ τη διαδικασία του μαγειρέματος, στη συνταγή του οποίου γράφεται κάτι σαν το "Cook for 1 hour".

8. Η μνήμη συνταγών είναι μια λειτουργία απομνημόνευσης των καθορισμένων συνθηκών θερμοκρασίας και του χρόνου λειτουργίας. Είναι πολύ βολικό αν πρέπει συχνά να μαγειρεύετε τα ίδια πιάτα.

9. Η προστασία παιδιού εμποδίζει την ενεργοποίηση των ρυθμίσεων εστίας και θερμοκρασίας μέχρι να πατηθεί κάποιο πλήκτρο (ή μερικά πλήκτρα).

10. Η λειτουργία "Bridge" συνδυάζει δύο γειτονικούς καυστήρες για τη θέρμανση μαγειρικών σκευών μεγάλου μεγέθους.

11. Η λειτουργία συντήρησης θερμότητας έχει σχεδιαστεί για να θερμαίνει έτοιμα φαγητά. Σε αυτό, ο καυστήρας θερμαίνεται μέχρι μια ορισμένη θερμοκρασία, συχνά με τη σειρά των 40-60 βαθμών, έτσι ώστε το πιάτο παραμένει γευστικό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι παραπάνω λειτουργίες αυξάνουν το κόστος της εστίας, οπότε επιλέγοντας μοντέλα εξοπλισμένα με αυτά, βασίζεται στον προϋπολογισμό ή τις ανάγκες.

Οι καλύτεροι κατασκευαστές μαγειρικών σκευών

Δεδομένου ότι οι επιφάνειες αερίου και ηλεκτρικής κουζίνας διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους, οι συνιστώμενοι από τους κατασκευαστές είναι διαφορετικοί.

Αέριο

Οι καλύτεροι κατασκευαστές κουζινών αερίου είναι:

1. Gefest, Gorenje - κατασκευαστές συσκευών του μεσαίου ή του προϋπολογισμού τμήματος των τιμών. Είναι γνωστοί για την υψηλή ποιότητα του εξοπλισμού τους αερίου, δεδομένου ότι ειδικεύονται στην παραγωγή ακριβώς αυτού του εξοπλισμού?

2. Hansa, Hotpoin-Ariston - κατασκευαστές οικιακών συσκευών. Αφήστε τις επιφάνειες μαγειρέματος ενός τμήματος μέσης τιμής.

3. MBS, Kuppersberg, Fornelli είναι κατασκευαστές ενσωματωμένων συσκευών. Τα προϊόντα τους ανήκουν στον ανώτερο τομέα των τιμών.

4. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε την εταιρεία Electrolux, αλλά μόνο τα κορυφαία μοντέλα για την παραγωγή της είναι άξια προσοχής.

Ηλεκτρικά

Οι καλύτεροι κατασκευαστές ηλεκτρικών κουζινών είναι:

1. Hansa, Bosch, Electrolux - μοντέλα του μεσαίου και του προϋπολογισμού τμήματος των τιμών.

2. Hotpoint-Ariston, Gorenje - μοντέλα του μεσαίου και ανώτερου τμήματος των τιμών.

3. Στο κορυφαίο τμήμα τιμών, η Smeg πρωτοστατεί, καθώς και ενδιαφέρουσες λύσεις που προσφέρει η NEFF.

Βίντεο επιλογής εστίας

---

Προσοχή! Αυτό το υλικό είναι η υποκειμενική άποψη των δημιουργών του έργου και δεν είναι ένας οδηγός για την αγορά.