Πώς να επιλέξετε ένα καπνό

Το μαγείρεμα των νόστιμων και αρωματικών καπνιστών τροφίμων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή και να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με τις πραγματικές λιχουδιές. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κάπνισμα ήταν εφικτό μόνο στο δρόμο, με τη χρήση πυρκαγιάς, αλλά τώρα η κατάσταση έχει αλλάξει τελείως. Ένας μεγάλος αριθμός συσκευών κατάλληλων για χρήση σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα πόλης εμφανίστηκαν στην αγορά.

Το περιεχόμενο

1. Τι είδους καπνός πρέπει να επιλέξετε; Κορυφαίοι κατασκευαστές
   
2. Τι είναι το καπνό
3. Επιλογές επιλογής καπνού. Τι να ψάξω;

Τι είδους καπνός πρέπει να επιλέξετε; Κορυφαίοι κατασκευαστές

Για να έχετε την πιο λειτουργική συσκευή που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε τα νόστιμα καπνιστά τρόφιμα το συντομότερο δυνατόν, θα πρέπει να προτιμάτε τα προϊόντα των ακόλουθων κατασκευαστών:

1. Clatronic

2. Camping κόσμο

3. Doorz

4. Megagrill

5. Primo

Εκτός από τα προαναφερθέντα εμπορικά σήματα, μπορεί να βρεθεί στην αγορά ένας μεγάλος αριθμός παραδοσιακών καταστημάτων καπνού που πωλούνται από κατασκευαστές, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις σχετικά με τις γεωμετρικές διαστάσεις, το σχήμα και τα λειτουργικά χαρακτηριστικά.

Τι είναι το καπνιστήριο;

Ένας σύγχρονος καπνιστής δεν είναι πλέον βαρέλι "παππού" με σωλήνα καπνού που έχει αφαιρεθεί. Είναι μια φορητή και συμπαγής συσκευή που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε νόστιμα φαγητά σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ανάλογα με τα λειτουργικά χαρακτηριστικά, όλα τα καταστήματα καπνού μπορούν να χωριστούν σε διάφορους κύριους τύπους:

1. Μεταλλικό μίνι καπνιστήριο. Είναι γνωστό για πολλούς τύπους συσκευών, το οποίο είναι ένα κουτί από ανοξείδωτο χάλυβα. Τα μάρκες τοποθετούνται στο κάτω μέρος του κιβωτίου και τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα ειδικό πλέγμα. Το καπάκι είναι καλά κλειστό και το κιβώτιο είναι εγκατεστημένο στα κάρβουνα. 30-40 λεπτά - και τελειώσατε! Τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας συσκευής είναι συμπαγή και φθηνά και τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την ανάγκη για ανοικτή πηγή πυρκαγιάς, η οποία καθιστά αδύνατη τη χρήση μιας τέτοιας συσκευής σε αστικά περιβάλλοντα.

2. Τύπος διαμερίσματος Smokehouse. Συσκευές των οποίων η λειτουργικότητα είναι παρόμοια με τα παραπάνω, αλλά προορίζονται για χρήση στο διαμέρισμα. Κατασκευάζονται, κατά κανόνα, από χυτοσίδηρο και προορίζονται να χρησιμοποιηθούν σε μια σόμπα αερίου και ένα ειδικό εξάρτημα χρησιμοποιείται για την εξάτμιση καπνού, στην οποία συνδέεται ένα πιτσίλισμα με το δρόμο. Το πλεονέκτημα αυτών των συσκευών είναι η δυνατότητα να μαγειρεύουν απευθείας στο διαμέρισμα, τα μειονεκτήματα είναι ο δυσκίνητος σχεδιασμός και η δυσκολία χρήσης.

3. Ηλεκτρικός καπνιστής - ένας νέος και πολύ ενδιαφέρον τύπος συσκευής. Η διαδικασία θέρμανσης πραγματοποιείται εδώ με τη βοήθεια ειδικών ισχυρών θερμαντικών στοιχείων, ενώ ο καπνός τροφοδοτείται μέσω ειδικών γεννητριών καπνού εγκατεστημένων μέσα στη συσκευή. Τα πλεονεκτήματα αυτού του μοντέλου είναι η πλήρης αυτονομία, η συμπαγεια και η ευκολία λειτουργίας, γι 'αυτό μπορείτε να μαγειρεύετε σχεδόν οπουδήποτε υπάρχει μια πρίζα 220V. Τα μειονεκτήματα είναι η υψηλή πολυπλοκότητα του σχεδιασμού, η ανάγκη για τακτική συντήρηση και το υψηλό κόστος - τέτοια μοντέλα είναι πολύ πιο ακριβά από τα αναφερόμενα ανάλογα διαμερίσματα.

Επιλογές επιλογής καπνού. Τι να ψάξω;

Υπάρχουν πολλά κριτήρια στα οποία πρέπει να δοθεί προσοχή κατά την επιλογή ενός καπνιστηρίου:

1. Καθαρό βάθος. Επηρεάζει τη συνολική ποσότητα του προϊόντος που μπορεί να προετοιμαστεί ταυτόχρονα. Όσο πιο βαθιά είναι ο καπνός, τόσο πιο παραγωγικό θα είναι και όσο περισσότερο χρόνο θα πάρει για να προετοιμάσει το προϊόν.

2. Αξιοπιστία και ικανότητα αντοχής στις δυσμενείς επιπτώσεις. Ένας καλός λαμπτήρας λαδιού πρέπει να είναι ανθεκτικός στην εμφάνιση αιθάλης, να μην φοβάσαι τις επιπτώσεις της ανοικτής φλόγας, να μην σκουριάζει ή να οξειδώνεται. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι καλύτεροι είναι οι λαμπτήρες πετρελαίου που είναι κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο ατσάλι, πάχους 3-5 χιλιοστών. Στην περίπτωση των οικιακών εγκαταστάσεων καπνού που προορίζονται για χρήση με φυσικό αέριο, πρέπει να προτιμούνται τα μοντέλα από χυτοσίδηρο, επειδή ο ανοξείδωτος χάλυβας, όταν εκτίθεται σε ανοικτή πηγή πυρκαγιάς, τείνει να καεί.

3. Η παρουσία οπών για εξαερισμό. Ο σχεδιασμός της συσκευής πρέπει να είναι σε θέση να αποβάλλει τον καπνό που δημιουργείται κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, προς τα έξω.

4. Η παρουσία ενός ειδικού ταψιού για το λίπος και το χυμό. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καπνίσματος, το λίπος και η περίσσεια υγρού, που σχηματίζεται αναπόφευκτα, ονομάζεται χυμός. Αν ο σχεδιασμός δεν έχει ειδικό δίσκο συλλογής, τα παραπάνω περιγραφέντα υγρά θα στάζουν επάνω στον πυθμένα, ρίχνοντας έτσι τσιπς.

5. Κατά την επιλογή ενός ηλεκτρικού καταψύκτη για οικιακή χρήση, πρέπει να προτιμάτε τα μοντέλα που είναι εξοπλισμένα με διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος και έχουν τη δυνατότητα να ρυθμίζουν τη θερμοκρασία των θερμαντικών στοιχείων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Μόνο στην περίπτωση αυτή, το καπνιστό ψάρι ή το κρέας θα είναι το πιο νόστιμο και αρωματικό. 

Στα επόμενα άρθρα, οι ειδικοί μας λένε πώς να επιλέξετε ένα μπάρμπεκιου και μυστικά επιλογή μπάρμπεκιου.

---

Προσοχή! Αυτό το υλικό είναι η υποκειμενική άποψη των δημιουργών του έργου και δεν είναι ένας οδηγός για την αγορά.