Πώς να επιλέξετε έναν κατασκευαστή ψωμιού - συμβουλές ειδικών

Πριν επιλέξετε μια μηχανή ψωμιού, αξίζει να εκτιμήσετε την προβλεπόμενη χρήση - τα τεχνικά χαρακτηριστικά της μελλοντικής συσκευής εξαρτώνται από αυτήν.

το περιεχόμενο

1. Πώς να επιλέξετε έναν κατασκευαστή ψωμιού: τι να ψάξετε
   
2. Τι είναι ένα ηλεκτρικό ψωμί;
3. Ποια συσκευή ψωμιού επιλέγει
4. Τα βασικά κριτήρια για την επιλογή ενός ψωμιού
5. Πρόσθετες λειτουργίες του μηχανήματος ψωμιού
6. Κόστος αρτοποιίας
7. Κορυφαίοι κατασκευαστές
8. Βίντεο επιλογής αρτοποιίας

Πώς να επιλέξετε έναν κατασκευαστή ψωμιού: τι να ψάξετε

Κατά την επιλογή μιας μηχανής ψωμιού για οικιακή χρήση, θα πρέπει να προσέξετε τις ακόλουθες προδιαγραφές:

1. Κατασκευή (αριθμός σπάτουλας για ζύμωση ζύμης).

2. Υλικό στέγασης.

3. Ψωμί;

4. Βάρος και ισχύς ψησίματος.

5. Η παρουσία του διανομέα.

6. Πρόσθετη λειτουργικότητα.

7. Ο κατασκευαστής της συσκευής είναι επίσης σημαντικός.

Τι είναι ένα ηλεκτρικό ψωμί;

Δομικά και από την άποψη της μεθόδου εργασίας, το ψωροποιείο είναι παρόμοιο με το πολυ-κουζίνα. Είναι εξοπλισμένο με ένα ή περισσότερα στοιχεία θέρμανσης και ένα μπολ ψησίματος, τα οποία είναι εγκατεστημένα σε κλειστό, αλλά όχι σφραγισμένο περίβλημα. Μετά την ενεργοποίηση, η θερμοκρασία μέσα στη συσκευή αυξάνεται σύμφωνα με τον αλγόριθμο που καθορίζει ο κατασκευαστής ή ο χρήστης.

Ο σχεδιασμός των ψωμιών στη μεσαία και ανώτερη κλίμακα τιμών περιλαμβάνει επίσης μια συσκευή ανάδευσης, η οποία προετοιμάζει ανεξάρτητα τη ζύμη από τα συστατικά που είναι φορτωμένα στο μπολ. Αυτή η λύση σας επιτρέπει να αυτοματοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Ωστόσο, δεν παρέχει πάντοτε ακριβώς αυτά τα γούστα, καθώς και τη συνοχή του τελικού προϊόντος, το οποίο θα ήθελα να λάβω - ειδικά όταν πρόκειται για χοντρό ψωμί από ζύμη ζύμης.

Η λεπίδα για ζύμωμα συνήθως ψήνεται απευθείας στο τελικό ψωμί. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρείται από αυτό χρησιμοποιώντας ένα ειδικό άγκιστρο που περιλαμβάνεται στη συσκευή.

Κατά την επιλογή μιας μηχανής ψωμιού με λειτουργία ανάμειξης, θα πρέπει να προσέξετε τον αριθμό των προγραμμάτων που υποστηρίζει η συσκευή. Για ψησίβια υψηλής ποιότητας, η ζύμη πρέπει να είναι κατάλληλη. Επομένως, τα συστατικά σε μια τέτοια μηχανή ψωμιού τοποθετούνται σε μια αυστηρά καθορισμένη σειρά και ο αριθμός των προγραμμάτων εξαρτάται από τον αριθμό των παραλλαγών του προϊόντος που μπορούν να προετοιμαστούν χρησιμοποιώντας τη συσκευή.

Ποια συσκευή ψωμιού επιλέγει

Κατά την επιλογή μιας μηχανής ψωμιού πρέπει να δώσετε προσοχή κυρίως στα προγραμματισμένα σενάρια χρήσης. Θα καθορίσουν μελλοντικές προδιαγραφές. Το πρώτο είναι να απαντήσετε στις ακόλουθες ερωτήσεις:

1. Θέλετε να ζυμώσετε μόνοι σας το ψωμί;

2. Πόσα άτομα βρίσκονται σε μια οικογένεια;

3. Είναι προγραμματισμένο να ψήνουμε μόνο ψωμί, ή ακόμα και ψωμάκια, πίτες και παρόμοια πιάτα;

4. Σκοπεύετε να ψήσετε μόνο ψωμί σιταριού ή διαφορετικά πιάτα - σίκαλη, γλουτένη, κλπ.;

5. Είναι προγραμματισμένο να ψήνετε μόνο τα συνηθισμένα "τετράγωνα" ψωμιά ψωμιού, ή θα θέλατε επίσης ένα στρογγυλό ψωμί;

Αυτο-ζύμωμα ζύμη από το χρήστη - ο μόνος τρόπος για να μαγειρέψετε τα αρτοσκευάσματα ακριβώς της γεύσης και της υφής που θέλει ο ιδιοκτήτης του φούρνου. Αυτό, βεβαίως, απαιτεί ορισμένες γευστικές δεξιότητες. Σε αυτή την περίπτωση, η μηχανή ψωμιού δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια εναλλακτική λύση σε ένα φούρνο ή ακόμη και σε μια χειροκίνητη αργή κουζίνα, οπότε η αναγκαιότητά της είναι ένα αρκετά αμφιλεγόμενο σημείο.

Για τη ζύμη αυτόματης ζύμωσης, στην πραγματικότητα, κάθε συσκευή παρασκευής ψωμιού που είναι εξοπλισμένη με χειροκίνητη λειτουργία (ή ακόμα και μια πολλαπλή κουζίνα με τη λειτουργία πολλαπλών μαγειρέματος) είναι τέλεια.

Εάν δεν θέλετε να ζυμώσετε τη ζύμη, θα πρέπει να αγοράσετε έναν κατασκευαστή ψωμιού με μεγάλο αριθμό προεγκατεστημένων προγραμμάτων, καθώς και ένα ζυμωτήριο.

Αριθμός ατόμων στην οικογένεια καθορίζει πόση ποσότητα ψωμιού πρέπει να κάνετε ταυτόχρονα. Έτσι, ένα άτομο έχει αρκετές συσκευές σχεδιασμένες για 0,5 κιλά ή ακόμα λιγότερο. Αλλά μια οικογένεια 3-4 μελών, ακόμη και 1 kg, μπορεί να μην φαίνεται αρκετή.

Ωστόσο, δεν συνιστάται η αγορά μηχανής ψωμιού σχεδιασμένου για περισσότερο από 2 κιλά. Είναι απίθανο μια οικογένεια να είναι σε θέση να "πεθάνει" πολλά προϊόντα την ημέρα, έτσι μέρος του πιάτου απλά θα πεταχτεί. Το παλιό σπιτικό ψωμί δεν είναι πολύ νόστιμο.

Αν σκοπεύετε να ψήσετε όχι μόνο το ψωμί, αλλά και άλλα πιάτα όπως πίτες ή κουλουράκια, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα μοντέλα που υποστηρίζουν αυτή τη λειτουργία. Συνήθως για αυτούς τους σκοπούς χρησιμοποιείται ένας ειδικός τρόπος λειτουργίας. Ωστόσο, θα είναι αρκετή και η χειροκίνητη ρύθμιση των παραμέτρων λειτουργίας.

Αν σχεδιάζετε να ψήνετε όχι μόνο ψωμί σιταριού, αλλά και σίκαλη, χωρίς γλουτένη ή από αλεύρι άλλων ποικιλιών, τότε θα χρειαστείτε ένα ψωμί με μεγάλο αριθμό προκαθορισμένων τρόπων ζύμωσης και ψησίματος.

Αν σκοπεύετε να ψήνετε γύρω από το ψωμίΘα χρειαστείτε μια συσκευή με ένα κατάλληλο μπολ. Συχνά, τα μοντέλα με την υποστήριξη αυτής της λειτουργίας είναι εξοπλισμένα με δύο κύπελλα ταυτόχρονα - τετράγωνα και στρογγυλά.

Τα βασικά κριτήρια για την επιλογή ενός ψωμιού

Όταν επιλέγετε μια μηχανή ψωμιού, προσέξτε τις ακόλουθες προδιαγραφές της συσκευής:

1. Υλικό στέγασης.

2. Ο αριθμός των λεπίδων για τη ζύμωση της ζύμης.

3. Διαθεσιμότητα πρόσθετων δοχείων διαφόρων σχημάτων.

4. Διαθεσιμότητα και τύποι διανομέων.

5. Υποστηριζόμενο βάρος ψησίματος και ισχύς συσκευής.

6. Πρόσθετα χαρακτηριστικά, όπως χρονοδιακόπτης ή έλεγχος θερμοκρασίας, είναι επίσης σημαντικά.

Σώμα υλικό

Το σώμα της μηχανής ψωμιού μπορεί να είναι κατασκευασμένο από μέταλλο ή πλαστικό, καθώς και συνδυασμούς αυτών των υλικών. Αυτή η παράμετρος δεν επηρεάζει τη λειτουργικότητα της συσκευής, αλλά καθορίζει τη χρηστικότητα.

Πλαστική θήκη

Το πλαστικό είναι το πιο κοινό υλικό του σώματος ψωμιού. Οι συσκευές που κατασκευάζονται από αυτό, είναι πρακτικές και χαμηλού κόστους.

Μεταλλική θήκη

Το μέταλλο είναι ένα πιο ελκυστικό από την άποψη του υλικού εμφάνισης για το περίβλημα multicooker.

Ο αριθμός των λεπίδων για τη ζύμωση της ζύμης

Ο απαιτούμενος αριθμός λεπίδων εξαρτάται άμεσα από την ένταση του μπολ. Αν είναι αρκετά μεγάλο, πρέπει να υπάρχουν δύο ζυμωτήρια. Αλλά για συμπαγή ή στρογγυλά κύπελλα, αρκεί μία λεπίδα.

Η ποιότητα της ζύμωσης είναι σημαντική και μπορεί να προσδιοριστεί έμμεσα με την εκτίμηση του μεγέθους της σπάτουλας. Θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να καλύπτει σχεδόν πλήρως το μπολ, αλλά δεν φτάνει στους εσωτερικούς τοίχους.Ένα κενό περίπου 1 cm θα είναι σωστό.

Ομοίως, αν χρησιμοποιείται ζυμωτήριο με δύο σπάτουλες στον κατασκευαστή ψωμιού.

Διαθεσιμότητα πρόσθετων μπολ διαφόρων σχημάτων

Στα περισσότερα μοντέλα μηχανημάτων ψωμιού χρησιμοποιούνται 1-2 κύπελλα εργασίας διαφόρων σχημάτων. Το πρότυπο είναι ένα ορθογώνιο μπολ στο οποίο μπορείτε να ψήσετε αρκετά παραδοσιακά ρολά. Σε ένα στρογγυλό κύπελλο αποκτώνται κλασσικά κρέατα.

Επιπλέον, αν ο αρτοποιός είναι εφοδιασμένος με μια σπάτουλα για ζύμωμα, είναι προτιμότερο να το ψήνετε σε ένα στρογγυλό μπολ.

Για τα ψωμάκια, πίτες, πίτες και παρόμοια προϊόντα είναι μια ειδική βάση, η οποία βρίσκεται στο κάτω μέρος του κύριου μπολ. Πρέπει να συμπεριληφθεί. Ψήνουμε τα ψωμάκια, τα ψωμιά και τα κέικ στο κύριο μπολ δεν συνιστάται λόγω της πολυπλοκότητας της εξαγωγής τους.

Διαθεσιμότητα και τύποι διανομέων

Στις μηχανές ψωμιού της μεσαίας και ανώτερης κατηγορίας τιμών, χρησιμοποιούνται ειδικά δοχεία για πρόσθετα προϊόντα - ξηροί καρποί, μούρα, κρεμμύδια και άλλα πρόσθετα. Σας επιτρέπουν να αυτοματοποιήσετε πλήρως την προετοιμασία.

Οι διανεμητές στις μηχανές ψωμιού είναι δύο τύπων - για τα πρόσθετα και για τη ζύμη. Τα τελευταία βρίσκονται μόνο στα κορυφαία μοντέλα των συσκευών, αλλά σας επιτρέπουν να πάρετε τα αρτοσκευάσματα με την καλύτερη γεύση.

Οι διανεμητές είναι χρήσιμα λειτουργικά στοιχεία, επομένως πρέπει να πληρώσετε επιπλέον για τη μηχανή ψωμιού που είναι εξοπλισμένη μαζί τους.

Παρεμπιπτόντως, στα μηχανήματα ψωμιού χωρίς διανεμητές θα χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον υλικά με το χέρι. Η ανάγκη για "ενσωμάτωση" της συσκευής μοιάζει με ένα ηχητικό σήμα. Έτσι ο χρήστης θα πρέπει να είναι παρών στην κουζίνα.

Υποστηριζόμενο βάρος και ισχύς συσκευής

Η ισχύς της συσκευής πρέπει να αντιστοιχεί στο βάρος της ζύμης που υποστηρίζει. Έτσι, η βέλτιστη κατανάλωση για μια μηχανή ψωμιού σχεδιασμένη για 0.5-1 kg είναι 500 watts. Αλλά μια συσκευή στην οποία μπορείτε να επενδύσετε περισσότερα από 1,5 κιλά ζύμης θα πρέπει να έχει ισχύ 700-800 Watt.

Ωστόσο, δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά στην ταχύτητα και την ποιότητα του ψησίματος για ψωμιέρες διαφόρων δυνατοτήτων με αυτόματους (προκαθορισμένους) τρόπους. Η τρέχουσα κατανάλωση και η ένταση της θέρμανσης είναι σημαντικές μόνο σε δύο περιπτώσεις - με το πρόγραμμα γρήγορης ψησίματος ενεργοποιημένο και με αυτο-ρύθμιση των παραμέτρων λειτουργίας.

Επομένως, εάν δεν σχεδιάζετε να ορίσετε μόνοι σας τις παραμέτρους ψησίματος, μπορείτε να αγνοήσετε τη δύναμη του μηχανήματος ψωμιού.

Αλλά το βάρος έχει σημασία αν αρκετοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τη συσκευή. Για ένα μόνο μοντέλο τροφοδοσίας κατάλληλο για 0,5 κιλά ή και λιγότερο. Αλλά για την οικογένεια χρειάζονται ήδη μια συσκευή που μπορεί να μαγειρέψει 1-1,5 κιλά ψωμιού.

Πρόσθετα χαρακτηριστικά

Επιπλέον χαρακτηριστικά που καθορίζουν την πρακτικότητα της συσκευής περιλαμβάνουν:

1. Η ρύθμιση του βάρους είναι ένα χρήσιμο χαρακτηριστικό για τους κατασκευαστές αρτοσκευασμάτων που έχουν σχεδιαστεί για μεγάλο αριθμό προϊόντων. Με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μικρό μέρος. Κατά τη ρύθμιση του βάρους αλλάζει ο χρόνος μαγειρέματος και, σε ορισμένες περιπτώσεις, η ένταση θέρμανσης.

2. Εάν σχεδιάζετε να μαγειρεύετε στον ψωμιέρα όχι μόνο το ψωμί, αλλά και τα ψωμάκια, τότε θα πρέπει να επιλέξετε ένα μοντέλο εξοπλισμένο με αυτή τη λειτουργία.

3. Ο τρόπος γρήγορης ψησίματος σας επιτρέπει επίσης να μαγειρεύετε μικρές μερίδες πιάτων ή ψωμί από τη ζύμη που έχει ήδη αναμείξει ο χρήστης. Επιπλέον, ορισμένα "τυποποιημένα" προϊόντα μπορούν επίσης να ψηθούν σε αυτόν τον τρόπο, αλλά η γεύση τους μπορεί να υποβαθμιστεί.

4. Η δυνατότητα αυτόματης προσαρμογής των παραμέτρων ψησίματος είναι χρήσιμη για τους ανθρώπους που μπορούν να μαγειρεύουν. Αν θέλετε να ψήσετε κάποιο ασυνήθιστο είδος ψωμιού, τότε θα πρέπει να επιλέξετε ένα μοντέλο που είναι εξοπλισμένο με αυτόν τον τρόπο λειτουργίας. Αυτή η λειτουργία σας επιτρέπει να ρυθμίσετε ανεξάρτητα τη θερμοκρασία και το χρόνο ψησίματος, μετατρέποντας τον κατασκευαστή ψωμιού σε ένα είδος κλασσικού φούρνου.

5. Είναι επιθυμητό ένας τέτοιος κατασκευαστής ψωμιού να μπορεί επίσης να "θυμάται" τις ρυθμίσεις που έχει θέσει ο ιδιοκτήτης, δημιουργώντας προγράμματα χρηστών.Αυτό θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο κατά τη ρύθμιση των παραμέτρων λειτουργίας.

6. Η παρουσία του χρονομέτρου σας επιτρέπει να αυτοματοποιήσετε πλήρως το έργο της μηχανής ψωμιού ξεκινώντας μια καθυστερημένη εκκίνηση. Στη συνέχεια, για παράδειγμα, ένα φρέσκο, ζεστό ψωμί θα περιμένει τον χρήστη να επιστρέψει στην πατρίδα του.

7. Η ιδανική "πλήρως αυτόματη" διαμόρφωση είναι μια συσκευή παρασκευής ψωμιού με χρονοδιακόπτη καθυστερημένης εκκίνησης και διανομείς προϊόντων και ξηρή μαγιά.

8. Ο τρόπος διατήρησης της θερμοκρασίας θα προσελκύσει τους οπαδούς του ζεστού ψωμιού. Αξίζει όμως να θυμηθούμε ότι τα έτοιμα γλυκά με παρατεταμένη θέρμανση μπορούν να ξεπεράσουν και να μην είναι τόσο νόστιμα. Δεν είναι επιθυμητό να διατηρείται ζεστό ή ζεστό για περισσότερο από μία ώρα.

9. Έτσι, αν θέλετε να πάρετε φρέσκο ​​ζεστό ψωμί όταν επιστρέψετε από την εργασία ή το περπάτημα, είναι καλύτερο να δώσετε προσοχή στα μοντέλα με χρονοδιακόπτη και διανεμητές και όχι με τρόπο συντήρησης θερμοκρασίας.

10. Το πρόγραμμα ψησίματος χωρίς γλουτένη είναι μία από τις πιο σημαντικές λειτουργίες για εκείνους τους χρήστες που αγοράζουν ψωμί για να μαγειρεύουν ψωμί από ρύζι, πατάτα, καλαμπόκι, αλεύρι από φαγόπυρο ή άλλα προϊόντα χωρίς γλουτένη. Εάν η συσκευή αγοράζεται για το ψήσιμο από σιτάρι, σίκαλη, πλιγούρι ή παρόμοιο αλεύρι, αυτό το πρόγραμμα απλά δεν είναι απαραίτητο.

11. Η λειτουργία επιλογής χρώματος φλοιού αλλάζει τη θερμοκρασία θέρμανσης, η οποία βρίσκεται κοντά στο τέλος του προγράμματος ψησίματος. Στα περισσότερα μοντέλα συσκευών, πραγματοποιείται με τρεις ένταση "τηγανίσματος" - αδύναμη (όπως συνήθως συμβαίνει με το ψωμί κατάστημα), μεσαία (τραγανή) και ισχυρή (σκούρα καφετιά τηγανιστική κρούστα με λαμπρή γεύση).

12. Το παράθυρο προβολής και ο φωτισμός κυπέλλου είναι ιδιαίτερα σημαντικά όταν ψήνετε σε χειροκίνητη λειτουργία. Σας επιτρέπουν να αξιολογήσετε τον βαθμό ετοιμότητας του ψωμιού χωρίς να ανοίξετε το καπάκι της συσκευής. Επίσης, το παράθυρο προβολής και ο φωτισμός του μπολ είναι απαραίτητα εάν το αλεύρι δεν έχει επαρκή ποιότητα και το ψωμί ψήνεται πριν από το τέλος του αυτόματου προγράμματος - μέσα από αυτά μπορείτε να δείτε τον βαθμό της ετοιμότητάς του και, εάν είναι απαραίτητο, να σταματήσετε τη θέρμανση του δοχείου.

Το πλήρες σετ του μηχανήματος ψωμιού καθορίζει τις πρακτικές του ιδιότητες. Το ελάχιστο σετ, φυσικά, είναι ένα ενιαίο μπολ. Αλλά αν είναι απαραίτητο, θα πρέπει να επιλέξετε μια μηχανή ψωμιού με τα ακόλουθα εξαρτήματα:

1. Στρογγυλό μπολ (για ψήσιμο ψωμιού).

2. Σταθείτε για ψήσιμο κουλουριών, ψωμιών και παρόμοιων πιάτων.

3. Μερίδες για το ψήσιμο μερικών ατομικών βράχων ψωμιού.

4. Λεπίδες για ανάμειξη, περιλαμβανομένων των ανταλλακτικών.

5. Άγκιστρο για την εξαγωγή λεπίδων από το τελικό ψωμί.

6. Μετρητής κουτάλι και γυαλί?

7. Μαγειρικό βιβλίο, το οποίο περιλαμβάνει προσαρμοσμένες για συγκεκριμένες συνταγές τύπου μηχανή ψωμιού.

Συχνά οι μηχανές ψωμιού με "πλούσιο" πακέτο είναι ακριβότερες από τις συνήθεις, αλλά είναι χρήσιμες και αυτοτελείς δαπάνες. Ειδικά ένα βιβλίο μαγειρικής.

Κόστος αρτοποιίας

Το κόστος μιας μηχανής ψωμιού εξαρτάται άμεσα από τη λειτουργικότητα, τη διαμόρφωση και τον αριθμό των υποστηριζόμενων τρόπων λειτουργίας. Έτσι, η τιμή για τα μοντέλα χαμηλού τέλους είναι 2-4 χιλιάδες ρούβλια (και τέτοιες συσκευές μπορούν να μαγειρευτούν μόνο με απλό ψωμί σιταριού με μερικές παραλλαγές), ενώ για ψωμιά κορυφαίας ποιότητας ήδη 18-20 χιλιάδες ρούβλια (και είναι αρκετά κατάλληλα για το ψήσιμο μιας ευρείας ποικιλίας ποικιλιών).

Αλλά η συντριπτική πλειοψηφία των ψωμιτών είναι στο εύρος τιμών των 6-10.000 ρούβλια.

Κορυφαίοι κατασκευαστές

Μεταξύ των παραγωγών αρτοσκευαστών είναι οι ακόλουθες εταιρείες:

1. Η Panasonic, η Philips, παράγει μοντέλα μεσαίας τιμής με εξαιρετικά χαρακτηριστικά απόδοσης.

2. Redmond - παράγει μοντέλα του κορυφαίου τμήματος τιμών με εξαιρετική απόδοση και ανθεκτικότητα.

3. Moulinex - παράγει μοντέλα του κορυφαίου τμήματος τιμών με πλούσιο πλήρες σετ, ποικιλία προγραμμάτων και εξαιρετική ποιότητα ψησίματος.

4. Μεταξύ των παραγωγών παραγωγών ψωμιού προϋπολογισμού, το Vitesse μπορεί να ξεχωρίσει.

Βίντεο επιλογής αρτοποιίας

---

Προσοχή! Αυτό το υλικό είναι η υποκειμενική άποψη των δημιουργών του έργου και δεν είναι ένας οδηγός για την αγορά.