Πώς να επιλέξετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για τα λαχανικά και τα φρούτα

Όταν επιλέγετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, αξίζει πρώτα απ 'όλα να δίνετε προσοχή στον τύπο του, αφού αυτός καθορίζει τη γεύση του τελικού προϊόντος.

το περιεχόμενο

1. Πώς να επιλέξετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για φρούτα και λαχανικά: τα βασικά κριτήρια
2. Πλεονεκτήματα ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου
3. Τύποι ηλεκτρικών στεγνωτηρίων
4. Επιλογές για την επιλογή των ηλεκτρικών στεγνωτηρίων
5. Πρόσθετη λειτουργικότητα
6. Περίληψη: πώς να επιλέξετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα
7. Κορυφαίοι κατασκευαστές
8. Βίντεο σχετικά με την επιλογή στεγνωτηρίων για λαχανικά και φρούτα

Πώς να επιλέξετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για φρούτα και λαχανικά: τα βασικά κριτήρια

Κατά την επιλογή ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα τεχνικά χαρακτηριστικά και λειτουργικά χαρακτηριστικά:

1. Τύπος (υπέρυθρο, θέρμανσης, θέρμανση, στεγνωτήριο-τραπεζομάντιλο)?

2. Ισχύς.

3. Αριθμός και βάθος των δίσκων.

4. Θέση δίσκου;

5. Υλικό σώματος και δίσκοι.

6. Λειτουργίες θερμοκρασίας λειτουργίας.

7. Η δυνατότητα ομαλής ρύθμισης της θερμοκρασίας.

8. Είδος ελέγχου (ηλεκτρονικό, μηχανικό).

9. Πρόσθετα χαρακτηριστικά.

10. Ο κατασκευαστής ηλεκτρικών στεγνωτηρίων είναι επίσης σημαντικός.

Τα πλεονεκτήματα του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου για τα λαχανικά

Τα σύγχρονα ηλεκτρικά στεγνωτήρια για λαχανικά, φρούτα και άλλα προϊόντα έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τις κλασσικές μεθόδους μαγειρέματος τέτοιων πιάτων (δηλαδή αποξηραμένη σκλήρυνση, ξήρανση στο φούρνο ή κάτω από τις ακτίνες του ήλιου).

1. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η υψηλή ταχύτητα ξήρανσης με διατήρηση της γεύσης του προϊόντος. Για παράδειγμα, θα χρειαστούν μόνο μερικές ώρες για να φτιάξουν τα μήλα, ενώ σε άμεση ηλιακή ακτινοβολία θα βρεθούν για μερικές μέρες. Και στο φούρνο, αυτά τα φρούτα θα ήταν ακριβώς ψημένα.

2. Το δεύτερο πλεονέκτημα είναι η ανεξαρτησία από τον καιρό. Μπορείτε ακόμη να στεγνώσετε φρούτα, λαχανικά, κρέας και άλλα προϊόντα σε μια βροχερή μέρα.

3. Το τρίτο πλεονέκτημα είναι η έλλειψη επαφής με τα έντομα. Πράγματι, κρέμονται φρούτα, λαχανικά ή μανιτάρια στο μπαλκόνι, μπορείτε να τα προσελκύσετε μύγες από όλη την πόλη. Και έτσι το κρέας και τα ψάρια συλλέγουν ειδικά κοπάδια μαστιγίων. Έτσι, τα προϊόντα που μαγειρεύονται σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο γίνονται τόσο υγιεινά ώστε να μπορούν να καταναλωθούν χωρίς προηγούμενη πλύση.

Αξίζει επίσης να αναφερθεί η δυνατότητα ελέγχου της θερμοκρασίας. Αυτό σας επιτρέπει να στεγνώσετε πολύ γρήγορα και σταδιακά. Φυσικά, οι γευστικές ιδιότητες των προϊόντων που παρασκευάζονται σε διαφορετικές συνθήκες θερμοκρασίας θα διαφέρουν.

Τύποι ηλεκτρικών στεγνωτηρίων

Δομικά και σύμφωνα με την αρχή της λειτουργίας, οι ηλεκτρικές στεγνωτήρες για φρούτα είναι τεσσάρων τύπων - θέρμανση, θέρμανση, υπέρυθρες, τραπεζομάντιλα-στεγνωτήρια.

Στεγνωτήρες θέρμανσης

Θέρμανση - τα απλούστερα δομικά και τα πιο φθηνά στεγνωτήρια. Απλώς εγκατέστησαν τον θερμαντήρα, ο οποίος δημιουργεί υψηλή θερμοκρασία. Με τη δράση και τα προϊόντα ξήρανσης.

Στεγνωτήρια μεταφοράς

Convection - η λογική ανάπτυξη των ξηραντηρίων θέρμανσης. Εκτός από τα στοιχεία θέρμανσης, έχουν εγκατεστημένο ανεμιστήρα, ο οποίος παρέχει την κίνηση του ζεστού αέρα. Αυτοί οι ξηραντές είναι ευέλικτοι και κατάλληλοι για όλα σχεδόν τα προϊόντα - από φρούτα μέχρι μανιτάρια ή κρέας.

Υπέρυθρες σκούπες

Οι ξηραντές υπερύθρων επηρεάζουν τα προϊόντα που παράγουν από ένα ρεύμα κατευθυνόμενης υπέρυθρης ακτινοβολίας. Ως εκ τούτου, η υγρασία από τα λαχανικά από τα φρούτα εξατμίζεται, αλλά το χρώμα, η γεύση τους, ακόμα και σε ορισμένες περιπτώσεις, το μέγεθος και οι βιταμίνες με χρήσιμα ιχνοστοιχεία παραμένουν.

Οι ξηραντές υπερύθρων είναι κατάλληλοι για σπάνια οικιακή χρήση. Θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους ανθρώπους που επιδιώκουν να διατηρήσουν την εξαιρετική γεύση και τα προϊόντα κοινής ωφέλειας.

Στεγνωτήρια-τραπεζομάντιλα

Στεγνωτήριο-τραπεζομάντιλο - μία από τις επιλογές για την εγκατάσταση ενός υπέρυθρου στεγνωτηρίου. Οι πομποί σε αυτό τοποθετούνται σε ένα εύκαμπτο, πτυσσόμενο υπόστρωμα. Σε αυτό και να ταιριάζει τα προϊόντα που έχουν προγραμματιστεί να στεγνώσει.

Αυτοί οι ξηραντές είναι κατάλληλοι μόνο για προϊόντα που αντέχουν ήρεμα παρατεταμένη έκθεση στον αέρα. Για παράδειγμα, τα μήλα κατά το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας μια τέτοια συσκευή ενδέχεται να σκουρύνουν. Αλλά τα καρότα ή τα μανιτάρια διατηρούν τη γεύση και την εμφάνισή τους, ώστε να μπορούν να στεγνώσουν σε ένα τραπεζομάντιλο.

Επιλογές για την επιλογή των ηλεκτρικών στεγνωτηρίων

Κατά την επιλογή ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, θα πρέπει να προσέξετε τα ακόλουθα τεχνικά χαρακτηριστικά της συσκευής:

1. Ισχύς (για στεγνωτήρες θέρμανσης και μεταφοράς).

2. Ο αριθμός και το βάθος των δίσκων (προσδιορίστε την πρακτικότητα της συσκευής).

3. Διάταξη δίσκων (κάθετη ή οριζόντια).

4. Υλικό σώματος της συσκευής (πλαστικό ή μέταλλο).

5. Θερμοκρασιακά καθεστώτα.

6. Η δυνατότητα ομαλής ρύθμισης της θερμοκρασίας.

Τα πρακτικά χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά απόδοσης του στεγνωτηρίου επηρεάζονται επίσης από πρόσθετες λειτουργίες όπως η λειτουργία μαγειρέματος ζυμαρικών ή ο χρονομετρητής αυτόματης απενεργοποίησης.

Ισχύς

Η ισχύς του θερμαντικού στοιχείου είναι η πιο σημαντική παράμετρος που καθορίζει την ταχύτητα των μαγειρικών προϊόντων στους ξηραντές τύπου θέρμανσης και μεταφοράς.Δεν έχει σημασία για τις υπέρυθρες συσκευές, αφού σε αυτόν τον τρόπο η ένταση της επεξεργασίας λαχανικών και φρούτων εξαρτάται περισσότερο από τις παραμέτρους λειτουργίας του ψυγείου.

Η μεγάλη πλειοψηφία των οικιακών στεγνωτηρίων για φρούτα και λαχανικά έχει χωρητικότητα μέχρι 1 kW. Αλλά τέτοιες επιδόσεις απλά δεν χρειάζονται από τέτοιες συσκευές. Στις περισσότερες περιπτώσεις, 400-500 W είναι επαρκής για την ξήρανση προϊόντων φυτικής προέλευσης. Αλλά αυτό ισχύει για συσκευές με 3-5 δίσκους.

Αλλά εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνωτήριο για την ξήρανση κρέατος, ψαριών, ορισμένων τύπων φρούτων ή μούρων με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία στη σύνθεση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε πιο παραγωγικά μοντέλα σχεδιασμένα για 700-1000 Watt. Ομοίως, αυτό ισχύει για στεγνωτήρες με 6 ή περισσότερους δίσκους.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι όσο ισχυρότερα είναι τα στεγνωτήρια, τόσο μεγαλύτερη είναι η κατανάλωση ενέργειας.

Αριθμός και βάθος των δίσκων

Η ποσότητα των προϊόντων που μπορούν ταυτόχρονα να υποστούν επεξεργασία στο στεγνωτήριο εξαρτάται άμεσα από τον αριθμό των δίσκων. Για την περιοδική οικιακή χρήση, τα μοντέλα που έχουν σχεδιαστεί για 5-7 δοχεία είναι κατάλληλα. Αλλά στις εκμεταλλεύσεις η απόδοση ενός τέτοιου στεγνωτηρίου δεν είναι αρκετή, θα χρειαστείτε μια συσκευή με 15-20 δίσκους. Αλλά θα πρέπει να είναι εξοπλισμένα με ισχυρά θερμαντικά στοιχεία 3-5 kW, τα οποία θα οδηγήσουν σε αυξημένη κατανάλωση ενέργειας.

Το βάθος των δίσκων καθορίζει το μέγεθος των τεμαχίων φαγητού που μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα τέτοιο στεγνωτήριο. Για τα περισσότερα νοικοκυριά θα υπάρχουν αρκετά μοντέλα, το ύψος των δοχείων στα οποία έχει σχεδιαστεί για 3-5 εκατοστά.

Επιπλέον, τα μεγάλα κομμάτια των τροφίμων στεγνώνουν χειρότερα - μπορούν να έχουν ετερογενή υφή όταν προετοιμάζονται, όταν οι άκρες είναι υπερβολικά "τηγανητές" και υπάρχουν ακόμα υγρές περιοχές μέσα. Δεν αποθηκεύονται καλά και μπορεί να επιδεινωθούν με την πάροδο του χρόνου.

Ως αποτέλεσμα, δεν συνιστάται να επιλέξετε στεγνωτήρια με εξαιρετικά βαθιά δίσκους, καθώς και να χειρίζεστε πολύ μεγάλα κομμάτια φαγητού.

Θέση δίσκου

Παρά το γεγονός ότι οι δίσκοι κατασκευής στους ξηραντές τοποθετούνται σχεδόν πάντα "σε μια στήλη", ανάλογα με τη θέση του θερμαντικού στοιχείου ή του θερμαντήρα, διαφέρουν σε κάθετη και οριζόντια.

Κάθετα στεγνωτήρια δίσκων

Σε στεγνωτήρια με κατακόρυφη διάταξη δίσκων, το στοιχείο θέρμανσης βρίσκεται πάνω ή κάτω από τη στήλη δοχείων και η ροή του αέρα περνά μέσα από αυτά. Αυτό είναι ένα από τα πιο κοινά σχέδια.

Επιπλέον, οι ξηραντές με κατώτερη διάταξη του θερμαντικού στοιχείου ή του θερμαντήρα απαιτούν προσεκτικό χειρισμό. Δεν μπορείτε να ξυπνήσετε ή να χυθείτε τίποτα πάνω σε αυτό. Επομένως, δεν είναι κατάλληλα για την ξήρανση ζουμερών λαχανικών ή φρούτων (όπως ψιλοκομμένες ντομάτες).

Στεγνωτήρια με οριζόντιο δίσκο

Σε στεγνωτήρια με οριζόντιους δίσκους, το στοιχείο θέρμανσης ή ο θερμαντήρας είναι εγκατεστημένο σε ένα από τα τοιχώματα και η εμφύσηση πραγματοποιείται στο ίδιο επίπεδο με τα προϊόντα (και όχι κάθετα προς αυτά, όπως σε κάθετη κατασκευή).

Αυτοί οι ξηραντές είναι μια ιδανική λύση αν σχεδιάζετε να επεξεργαστείτε διάφορα ζουμερά προϊόντα όπως ντομάτες και ορισμένα είδη φρούτων.

Σώμα υλικό

Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η θήκη ξηραντήρα δεν επηρεάζει άμεσα την απόδοση της συσκευής. Αλλά η πρακτικότητα εξαρτάται από αυτό. Το σώμα του στεγνωτηρίου μπορεί να είναι κατασκευασμένο από πλαστικό ή μέταλλο.

Τα πλαστικά κελύφη εντοπίζονται συχνότερα σε στεγνωτήρια με κατακόρυφους δίσκους. Εξάλλου, στην πραγματικότητα, αυτά τα δοχεία αποτελούν το περίβλημα της συσκευής. Και, για να μην υπερθερμανθεί, είναι κατασκευασμένα από πλαστικό.

Πλαστική θήκη

Τα μοντέλα, τα οποία είναι κατασκευασμένα από διαφανές πλαστικό, επιτρέπουν την οπτική εκτίμηση της ετοιμότητας των προϊόντων χωρίς αποσυναρμολόγηση της δομής. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, χάνουν επιπλέον την ελκυστικότητά τους λόγω της εμφάνισης γρατζουνιών και παρόμοιων ζημιών.

Μεταλλική θήκη

Το μεταλλικό σώμα δεν κάνει το στεγνωτήριο πιο ανθεκτικό, αλλά βελτιώνει κάποιες άλλες πρακτικές ιδιότητες. Σε μια μεταλλική θήκη, οι στεγνωτήρες με οριζόντιους δίσκους εκτελούνται πιο συχνά.

Συνθήκες θερμοκρασίας

Για να εξασφαλιστεί η πιο ζωντανή γεύση των τροφίμων, καθώς και για τη διατήρηση των βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών, συνιστάται να τα στεγνώνετε υπό διαφορετικές συνθήκες θερμοκρασίας. Συνεπώς, είναι επιθυμητό ο ξηραντήρας να είναι εφοδιασμένος με κατάλληλο ρυθμιστή.

Ωστόσο, ένας εξαιρετικά μεγάλος αριθμός ρυθμίσεων θερμοκρασίας για το στεγνωτήριο δεν είναι απλά απαραίτητο. Αρκετά βασικά:

1. 30-35 μοίρες - για ξήρανση ψιλοκομμένων βοτάνων.

2. 50-55 μοίρες - για ξήρανση λαχανικών.

3. 55-60 μοίρες - για ξήρανση φρούτων.

4. 65-70 μοίρες - για την ξήρανση του κρέατος, των ψαριών, καθώς και ορισμένων τύπων προϊόντων χύδην.

Είναι αυτονόητο ότι εάν, για παράδειγμα, δεν σκοπεύετε να στεγνώσετε κρέας, ψάρι και βότανα, αρκεί μια πολύ απλή συσκευή με ένα ή δύο θερμοκρασιακά καθεστώτα στην κλίμακα των 50-60 μοίρες. Αλλά για περισσότερες πιθανές εφαρμογές, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε μοντέλα με ευρύ φάσμα επιλογών θέρμανσης.

Ομαλή ρύθμιση θερμοκρασίας

Αν το στεγνωτήριο θα χρησιμοποιηθεί για την ταυτόχρονη επεξεργασία πολλών τύπων προϊόντων, καθώς και για την ξήρανση μερικών πιάτων, συνιστάται να επιλέξετε ένα μοντέλο με λειτουργία ομαλής θερμοκρασίας.

Σε αυτή τη λειτουργία, η ένταση της θέρμανσης αυξάνεται ή μειώνεται βαθμιαία, διασφαλίζοντας την καλύτερη συντήρηση της γεύσης και άλλων οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του προϊόντος.

Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το στεγνωτήριο στις παραπάνω επιλογές, η αντίστοιχη λειτουργία απλά δεν είναι απαραίτητη.

Πρόσθετη λειτουργικότητα

Μεταξύ των πιο πρακτικών πρόσθετων χαρακτηριστικών του στεγνωτηρίου είναι:

1. Η δυνατότητα παρασκευής παστίλιων πραγματοποιείται συνήθως σε στεγνωτήρες οριζόντιου τύπου. Οι χρησιμοποιημένες παλέτες δεν έχουν τρύπες.

2. Όμως, σε ξηραντήρες τύπου convection, μια τέτοια ευκαιρία συνήθως δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί για διαρθρωτικούς λόγους. Οι οπές στους δίσκους χρειάζονται για την ανάμιξη του αέρα και όταν κλείνουν με ένα στρώμα marshmallow, η συσκευή μπορεί απλά να υπερθερμανθεί.

3. Η ικανότητα να θεραπεύεται κρέας ή ψάρι μπορεί να πραγματοποιηθεί και στους δύο τύπους στεγνωτηρίων. Αυτό συνεπάγεται ένα ειδικό καθεστώς θερμοκρασίας και μια ειδική ένταση αερισμού. Τις περισσότερες φορές, υλοποιείται ακριβώς σε επίπεδο προγράμματος.

4. Το σύστημα παροχής ζεστού αέρα απευθείας στις παλέτες επιταχύνει τη διαδικασία ξήρανσης αλλά αλλάζει τη γεύση των προϊόντων.Είναι σχεδιασμένο για γρήγορη επεξεργασία των πιάτων που δεν "μαγειρεύουν" - για παράδειγμα, τα βότανα ή τα μανιτάρια.

5. Το υλικό των παλετών για τον οριζόντιο ξηραντήρα δεν αλλάζει ούτε την ταχύτητα ξήρανσης ούτε τη γεύση των προϊόντων. Είναι ότι οι πλαστικοί δίσκοι δεν θερμαίνονται, αλλά πιο εύθραυστοι - αλλά το μέταλλο, αντίθετα, θερμαίνεται, αλλά έχουν την υψηλότερη μηχανική αντοχή.

6. Η προστασία από υπερθέρμανση είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό για έναν κατακόρυφο τύπο στεγνωτήρα. Αν για κάποιο λόγο σπάσει η θερμότητα μεταξύ των παλετών, το στοιχείο θέρμανσης μπορεί να υποστεί βλάβη. Επομένως, οι στεγνωτήρες που είναι εξοπλισμένοι με αυτή την προστασία είναι πιο ανθεκτικοί.

7. Ο χρονοδιακόπτης αυτόματης απενεργοποίησης είναι μια χρήσιμη λειτουργία για τους εξελιγμένους χρήστες του στεγνωτηρίου. Επιτρέπει, για παράδειγμα, να τεθούν τα προϊόντα για επεξεργασία τη νύχτα, και το πρωί για να μην τα ξεραθούν. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να «μαντέψετε» πόσο χρόνο θα χρειαστεί για να στεγνώσει ένα ή άλλο πιάτο.

8. Η δυνατότητα ρύθμισης του ύψους των παλετών είναι ένα χρήσιμο χαρακτηριστικό εάν σκοπεύετε να στεγνώσετε προϊόντα μεγάλου μεγέθους. Αλλά αυτό είναι ανεπιθύμητο για τους λόγους που περιγράφηκαν προηγουμένως. Ως εκ τούτου, τα πρακτικά οφέλη της προσαρμογής είναι αρκετά αμφιλεγόμενα.

Περίληψη: πώς να επιλέξετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα

Η απλούστερη και βέλτιστη μέθοδος επιλογής ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου είναι τα εξής:

1. Προσδιορίστε τον προϋπολογισμό. Εάν είναι πάνω από 10 χιλιάδες ρούβλια - μπορείτε να επιλέξετε με ασφάλεια ένα μοντέλο με μια οριζόντια διάταξη δίσκων. Αν λιγότερο, τότε με κατακόρυφο.

2. Προσδιορίστε την απόδοση. Αν σκοπεύετε να στεγνώσετε όχι περισσότερο από λίγα κιλά τροφής την εβδομάδα, είναι κατάλληλο ένα μοντέλο που σχεδιάστηκε για 500-600 W. Αλλά για την επεξεργασία ολόκληρης της συγκομιδής των μήλων από το σπίτι του παππού, προορίζεται ένα στεγνωτήριο για 1 kW ή περισσότερο?

3. Προσδιορίστε τον τύπο των προϊόντων που πρόκειται να υποβληθούν σε επεξεργασία στο στεγνωτήριο. Εάν θέλετε να στεγνώσετε ταυτόχρονα πολλά προϊόντα με διαφορετικά γούστα ή να προετοιμάσετε ένα marshmallow, θα χρειαστείτε ένα μοντέλο με οριζόντιους δίσκους. Διαφορετικά τοποθετήστε το σε κάθετο.

4. Προσδιορίστε τη σημασία της διατήρησης των βιταμινών. Εάν είναι κρίσιμη - χρειάζεστε ένα υπέρυθρο στεγνωτήριο. Εάν όχι, θα γίνει η μεταφορά.

5. Το στεγνωτήριο-τραπεζομάντιλο είναι κατάλληλο μόνο για μια πολύ μικρή ποσότητα επεξεργασμένων προϊόντων.

6. Αφού καθορίσετε τον τύπο και την ισχύ, μπορείτε να δώσετε προσοχή στα άλλα χαρακτηριστικά της συσκευής.

Κορυφαίοι κατασκευαστές

Μεταξύ των καλύτερων κατασκευαστών στεγνωτηρίων είναι οι ακόλουθες εταιρείες:

1. Supra, "Rotor", "Hot Dry" - παράγουν υψηλής ποιότητας θερμαντικές κοντέινερ στεγνωτήρια κατηγορία?

2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, Voltera - υψηλής ποιότητας θερμαντικά και υπέρυθρα στεγνωτήρια της μεσαίας τάξης.

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid - κορυφαία ποιότητα μεταφοράς και υπέρυθρες ξηραντές.

4. Μπορείτε επίσης να αναφέρετε την εταιρεία Katrina, η οποία παράγει στεγνωτήρια-τραπεζομάντιλα.

Βίντεο σχετικά με την επιλογή στεγνωτηρίων για λαχανικά και φρούτα

---

Προσοχή! Αυτό το υλικό είναι η υποκειμενική άποψη των δημιουργών του έργου και δεν είναι ένας οδηγός για την αγορά.