15 καλύτερα cookbooks
Η γαστρονομική ποικιλομορφία είναι δυνατή όχι μόνο στο εστιατόριο αλλά και στο σπίτι - αρκεί να αγοράσετε ένα βιβλίο με συνταγές και μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με όλα τα νέα πιάτα, διαλύοντας επίσης το συνηθισμένο μενού διακοπών. Ωστόσο, το βιβλίο είναι ένα βιβλίο διαφωνίας - σε ορισμένες συλλογές μπορείτε να βρείτε συνταγές μόνο για υψηλής ποιότητας κουζίνα, η οποία περιλαμβάνει τη χρήση εξωτικών προϊόντων, τα οποία δεν βρίσκονται πάντα σε τακτική κατάστημα, σε άλλα - συνηθισμένες ιστορίες ανθρώπων που επηρεάστηκαν από τρόφιμα. Παρουσιάζουμε την κατάταξη, η οποία περιλαμβάνει τα 15 καλύτερα βιβλία μαγειρικής από διάφορες κουζίνες του κόσμου από διάσημους σεφ, μαγειρικούς ειδικούς και συγγραφείς σε πολλές χώρες.
Κορυφαία βαθμολογία βιβλίων μαγειρικής
| Υποψηφιότητα | τον τόπο | όνομα προϊόντος | την τιμή |
| Κορυφαία βαθμολογία βιβλίων μαγειρικής | 1 | Γαστρονομική Εγκυκλοπαίδεια από την Λάρος Γαστρονομική | 4 111 ₽ |
| 2 | Κουζίνα του Jamie | 3 180 ₽ | |
| 3 | Εξαιρετική απλότητα, Shizuo Tsuji | 1 500 ₽ | |
| 4 | Πώς να μαγειρέψουν, Ντέλια Σμιθ | 244 ₽ | |
| 5 | Συνταγές για την ευτυχία. Ημερολόγιο Ανατολικής Μαγειρικής, Elchin Safarli | 355 ₽ | |
| 6 | Τζούλι και Τζούλια. Μαγειρική συνταγή ευτυχίας. Julie Powell | 267 ₽ | |
| 7 | "Γαλλικά μαθήματα. Ταξιδεύοντας με μαχαίρι, πιρούνι και τιρμπουσόν, Peter Mail | 329 ₽ | |
| 8 | Πλήρη εγκυκλοπαίδεια της μαγειρικής τέχνης. 1000 τεχνολογίες και συνταγές | 1328 ₽ | |
| 9 | Ιταλική κουζίνα. Λα Παπά Ιτατά, Βαλεντίνο Μποντέμπι | 771 ₽ | |
| 10 | Συνταγές, Nika Belotserkovskaya | 1 127 ₽ | |
| 11 | Οικογενειακή κουζίνα, Masha Traub | 101 ₽ | |
| 12 | Διατροφή "80/10/10", Douglas N. Graham | 1 305 ₽ | |
| 13 | Φάτε στο σπίτι όλο το χρόνο, Julia Vysotskaya | 790 ₽ | |
| 14 | Οι συνταγές του σεφ του Κρεμλίνου, του Ανατόλι Γκάλκιν | 918 ₽ | |
| 15 | Μεγάλο βιβλίο μαγειρικής. Κρέας | 3 881 ₽ |
Γαστρονομική Εγκυκλοπαίδεια από την Λάρος Γαστρονομική
Αξιολόγηση: 4.9
Οι ειδικοί αποκαλούν την γαστρονομική εγκυκλοπαίδεια Larousse Gastronomique το καλύτερο και βιβλίο αναφοράς της κυρίως γαλλικής κουζίνας. Αυτό δεν είναι μόνο μια συλλογή συνταγών, αλλά μια πραγματική αποθήκη χρήσιμης γνώσης: η ιστορία των πιάτων, οι μεγάλοι σεφ, οι παραδόσεις της γαλλικής γαστρονομίας.
Η αρχική εγκυκλοπαίδεια Larousse Gastronomique είναι μια σειρά βιβλίων 8 τόμων που μεταφράζονται σε 8 γλώσσες. Στους πρώτους τόμους, οι περισσότερες σελίδες καταλαμβάνονται από την ιστορία και τις τεχνικές μαγειρικής της γαλλικής γαστρονομίας, σε επακόλουθες συλλογές το πεδίο πληροφορίας επεκτείνεται με υλικά για κουζίνες και συνταγές από άλλες χώρες. Διακεκριμένοι σεφ και εστιάτορες διαφόρων ετών δούλευαν στα βιβλία: ο Prosper Montagnier, ο Auguste Escoffier, ο Phileas Gilbert, ο Robert Kurtyn και πολλοί άλλοι. Έχει νόημα η αγορά ολόκληρης της σειράς συλλογών - περιέχουν συνταγές και τεχνικές για την προετοιμασία πιάτων διαφόρων ιστορικών τμημάτων: το πρώτο βιβλίο εκδόθηκε το 1938, τότε το 1960, το 1967, το 1984 - περιέχουν πληροφορίες για την γαστρονομία της παλιάς παραδοσιακής κουζίνας. Στις μεταγενέστερες συλλογές σεφ, βελτιώνονται οι εκσυγχρονισμένες τεχνικές, βελτιώνοντας την εμφάνιση νέων σκευών και συνδυασμών γεύσεων: 1996, 2001, 2007, 2012.
Ο αριθμός των βιβλίων στις μεταφράσεις διαφορετικών εκδόσεων και χωρών μπορεί να διαφέρει - από 8 έως 15 βιβλία σε διαφορετικές χώρες. Το γεγονός είναι ότι τα πρωτότυπα είναι πολύ ογκώδη, ο αριθμός των σελίδων φθάνει τα 1350, επομένως οι εκδότες αναδιανέμουν εν μέρει το υλικό σε περισσότερες συλλογές.
Αρετές
- Εκτός από τις συνταγές πολλές ενδιαφέρουσες πληροφορίες?
- Ιστορική κουζίνα από διάφορες χώρες, κυρίως Γαλλία.
- Συνταγές από διαφορετικά χρόνια στην αρχική τους μορφή.
- Συστάσεις σχετικά με το συνδυασμό τροφίμων, ποτών κ.λπ.
Μειονεκτήματα
- Εγκυκλοπαίδεια περισσότερο σχεδιασμένο για επαγγελματίες.
- Πολλές συνταγές και τεχνικές είναι δύσκολο για οικιακή χρήση.
Κουζίνα του Jamie
Αξιολόγηση: 4.8
Μιλώντας για τους αρχιμάγειρες της εποχής μας, είναι αδύνατο να μην θυμηθούμε τον λαμπρό και ταλαντούχο Jamie Oliver, μάστερ της κουζίνας του σπιτιού και του εστιατορίου, πλήθος μαγειρικών παραστάσεων και συγγραφέας γαστρονομικών βιβλίων. Η συλλογή "Jamie's Kitchen" είναι ένας οδηγός για ανθρώπους που θέλουν να επεκτείνουν τις γευστικές εμπειρίες τους και να διαφοροποιήσουν το μενού στο σπίτι. Ο συγγραφέας συνέλεξε συνταγές από διάφορα μέρη του κόσμου και έδωσε τις τεχνικές της προετοιμασίας τους όσο το δυνατόν πιο προσιτές. Δεν υπάρχουν πολύπλοκες περιγραφές, ειδικές γνώσεις, μόνο προσβάσιμο και ενδιαφέρον υλικό. Εκτός από τις εκατοντάδες συνταγές, ο Jamie δίνει πολλές πρακτικές συστάσεις και μοιράζεται την εμπειρία μαγειρέματος του, η ζωή hacking, λέει πώς μια συνηθισμένη νοικοκυρά μπορεί να μάθει να μαγειρεύει σαν επαγγελματίας. Ο αναγνώστης περιμένει επίσης ένα μέρος των κινήτρων, βοηθώντας στην επιλογή των σωστών προϊόντων στο σούπερ μάρκετ.
Αρετές
- Πολλές απλές αλλά ποικίλες συνταγές.
- Πρακτικές συμβουλές σχετικά με τις τεχνικές μαγειρέματος και την επιλογή των προϊόντων.
- Απλή γλώσσα παρουσίασης.
- Πολλές εικόνες.
Μειονεκτήματα
- Δεν τους αρέσουν όλοι πολλές φωτογραφίες του ίδιου του Jamie.
Εξαιρετική απλότητα, Shizuo Tsuji
Αξιολόγηση: 4.7
Το μαγειρικό βιβλίο "Εξαιρετική απλότητα" από τον σεφ Shizuo Tsuji, ο ιδρυτής μιας από τις μεγαλύτερες μαγειρικές σχολές στη χώρα του, είναι αφιερωμένο στους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας. Η ιδέα του βιβλίου είναι να απολαύσετε απλά παραδοσιακά φαγητά που μπορούν να ετοιμαστούν στο σπίτι. Η ιαπωνική κουζίνα στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο περίπλοκη όπως φαίνεται με την πρώτη ματιά, τουλάχιστον ο συγγραφέας το παρουσιάζει εύκολα και φυσικά, όπως και ο προηγούμενος Jimmy. Το βιβλίο "Εξαιρετική απλότητα" έχει ήδη ανατυπωθεί 25 φορές, αλλά κάθε νέο θέμα γίνεται πιο ενδιαφέρον και ενημερωτικό τόσο για τους επαγγελματίες όσο και για τους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας.
Συνολικά, η συλλογή πάνω από 200 συνταγών με οδηγίες βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα, συμπληρωμένη με την εθνική φιλοσοφία και ενδιαφέρουσες εικονογραφήσεις. "Εξαιρετική απλότητα" - ένας οδηγός όχι μόνο στον κόσμο της απλής ιαπωνικής κουζίνας, αλλά και βοηθός στην ανάπτυξη της σωστής διατροφής.
Αρετές
- Ιαπωνική κουζίνα με απλά λόγια.
- Περισσότερα από 200 πιάτα με οδηγίες για το μαγείρεμα βήμα προς βήμα.
- Ιαπωνική κουζίνα φιλοσοφία ως προσθήκη στις συνταγές?
- Για επαγγελματίες και λάτρεις της κουζίνας.
Μειονεκτήματα
- Δεν είναι δυνατή η απόκτηση όλων των προϊόντων μακριά από τη θάλασσα.
Πώς να μαγειρέψουν, Ντέλια Σμιθ
Αξιολόγηση: 4.7
Στην τέταρτη γραμμή του βιβλίου κατάταξης της αγγλικής chef Delia Smith "Πώς να μαγειρέψετε", αφιερωμένη στους χορτοφάγους - η συλλογή περιέχει πολλές ιδέες για πιάτα και συνταγές για όσους αρνήθηκαν το κρέας. Αποδεικνύεται ότι η χορτοφαγία είναι νόστιμη, και ακόμη και φθηνή, η κουζίνα δεν απαιτεί εξωτικά προϊόντα. Η Delia Smith μοιράζεται συνταγές που αρχικά υπολόγιζαν τη χρήση προϊόντων με βάση το κρέας, αλλά τις εξαλείφουν ή τις αντικαθιστούν με φυτικά συστατικά, δίνοντας το πιάτο ασυνήθιστο χαρακτήρα.
Το βιβλίο περιέχει περισσότερες από 250 συνταγές από ορεκτικά και σούπες σε επιδόρπια από ασυνήθιστους συνδυασμούς τροφίμων, όπως για παράδειγμα το τσαγιούρο από βουτυρόγαλα με δαμάσκηνα και αμύγδαλα ή χορτοφαγικό γκούλας με πιεντόνη και πολλά άλλα, συμπληρωμένα με πολύχρωμες φωτογραφίες. Οι σεφ και οι λάτρεις των τροφίμων όπως τα βιβλία της Delia Smith και για την απλή γλώσσα της παρουσίασης - όλα είναι απλά και προσβάσιμα.
Αρετές
- 250 πιάτα για χορτοφάγους.
- Διαθέσιμη γλώσσα παρουσίασης.
- Ασυνήθιστοι συνδυασμοί γεύσης.
- Φωτεινά εικονογραφήματα.
Μειονεκτήματα
- Μη προσδιορισμένο.
Συνταγές για την ευτυχία. Ημερολόγιο Ανατολικής Μαγειρικής, Elchin Safarli
Αξιολόγηση: 4.6
Συντάκτης του βιβλίου "Συνταγές της ευτυχίας. Ανατολικό μαγειρικό ημερολόγιο "Ο Elchin Safarli είναι δημοσιογράφος του Αζερμπαϊτζάν, οπότε δεν προσφέρει τις δικές του συνταγές. Το βιβλίο περιέχει πιάτα παραδοσιακής εθνικής κουζίνας του Αζερμπαϊτζάν διαφόρων ετών, καθώς και φιλοσοφία, ιστορία και πολιτισμό του Αζερμπαϊτζάν.Ο Elchin κατόρθωσε να βρει συνταγές για θορυβώδεις διακοπές και εκείνες που μπορούν να ετοιμάζονται κάθε μέρα σύμφωνα με τη διάθεσή του. Ο συγγραφέας έχει μια ελαφριά συλλαβή που μεταφέρει την ατμόσφαιρα για φαγητό, ο Safarli μοιράζεται μια ιστορία, μερικά κόλπα για το μαγείρεμα νόστιμα πιάτα με το δικό του highlight. Το γαστρονομικό υλικό είναι ντυμένο στην ιστορία της ανθρώπινης ζωής, η μοίρα του οποίου μπορεί να επηρεάσει τις ίδιες συνταγές.
Ο αναγνώστης μπορεί να παρατηρήσει τη διαδικασία μαγειρέματος διαβάζοντας ένα βιβλίο ή μπορεί να γίνει μάγειρας, επαναλαμβάνοντας τις ενέργειες ενός ήρωα στην κουζίνα.
Αρετές
- Ασυνήθιστη παρουσίαση συνταγών μέσα στην ιστορία της ζωής ενός ατόμου.
- Δημιουργία μιας ατμόσφαιρας της συλλαβής της Ανατολικής πνευματικής ιδιοκτησίας.
- Βύθιση στην παραδοσιακή τεχνολογία.
Μειονεκτήματα
- Δεν είναι μια παραδοσιακή συλλογή συνταγών.
Τζούλι και Τζούλια. Μαγειρική συνταγή ευτυχίας. Julie Powell
Αξιολόγηση: 4.5
Τα απομνημονεύματα της Τζούλια Πάουελ είναι μια αυτοβιογραφική ιστορία μιας γυναίκας τηλεφωνικού κέντρου της Νέας Υόρκης, που αποφάσισε να φέρει νέα χρώματα στη ζωή με την κατοχή της γαλλικής κουζίνας. Θέτει τον εαυτό της στο καθήκον: για το έτος να μαγειρέψουν 524 πιάτα από το βιβλίο μαγειρικής "Πώς να κυριαρχήσει την τέχνη της γαλλικής κουζίνας" από την Julia Childe. Ξεκινάει ένα blog όπου μεταδίδει το μαγείρεμα νέου φαγητού για τον εαυτό της, προσελκύοντας αναγνώστες.
Το βιβλίο έχει δύο φορές: την ιστορία του 1940-1950 στη Γαλλία και τον σύγχρονο κόσμο. Πώς είναι αλληλένδετα και τι έφτασε τελικά η ηρωίδα - διαβάστε στη συλλογή "Julie & Julia. Μαγειρική συνταγή ευτυχίας. "
Αρετές
- 524 γαλλικές συνταγές.
- Διαθέσιμο περιγράφεται η απόδοση των πιάτων?
- Συνταγές μέσα σε απομνημονεύματα.
Μειονεκτήματα
- Μη προσδιορισμένο.
"Γαλλικά μαθήματα. Ταξιδεύοντας με μαχαίρι, πιρούνι και τιρμπουσόν, Peter Mail
Αξιολόγηση: 4.5
Το βιβλίο "Γαλλικά μαθήματα. Ταξιδεύοντας με μαχαίρι, πιρούνι και τιρμπουσόν "δεν γράφτηκε από επαγγελματία μάγειρα, αλλά από συγγραφέα που ενδιαφέρθηκε σοβαρά για τη γαλλική κουζίνα. Ταξίδεψε σε όλη τη Γαλλία για ένα χρόνο, παρακολουθώντας γαστρονομικά φεστιβάλ, γνωρίζοντας τους διάσημους σεφ και τα πιάτα αριστουργημάτων τους, τα μυστικά της προετοιμασίας τους. Ο συγγραφέας προσπάθησε να κάνει μια ιδανική συλλογή, γνωρίζοντας τον αναγνώστη όχι μόνο με την κουζίνα, αλλά και με τη φιλοσοφία του, τις λαϊκές παραδόσεις. Γράφει με αγάπη και θαυμασμό για τη Γαλλία, μολύνοντας τον ατμοσφαιρικό αναγνώστη.
Υψηλή κουζίνα φωτίζεται εποχιακά, Meil γράφει, σε ποια χρονική στιγμή ορισμένα πιάτα είναι πιο συναφή, που συνδέεται με την απόκτηση ορισμένων καλλιεργειών, για παράδειγμα, το φθινόπωρο τρούφες, την άνοιξη μια ομελέτα από αυτούς θα είναι άνευ σημασίας. Όχι λιγότερο σημαντική είναι η μελέτη του συντάκτη της οινοποίησης, η επίσκεψη στα μαθήματα των sommeliers και των φεστιβάλ κρασιού, το βιβλίο θα βοηθήσει στην κατανόηση της ποικιλίας των ποτών και των συνδυασμών τους με πιάτα.
"Γαλλικά μαθήματα. Ταξιδεύοντας με μαχαίρι, πιρούνι και τιρμπουσόν "είναι περισσότερο ένα βιβλίο μελέτης, ένας οδηγός για τη γαλλική κουζίνα, που στην πράξη μπορεί να χρησιμοποιηθεί κυρίως από επαγγελματίες σεφ - πολλά προϊόντα απλά δεν είναι διαθέσιμα για αγορά παντού ή απαιτούν ειδικές τεχνικές μαγειρέματος. Αλλά για να γνωρίσετε την κουλτούρα και την ατμόσφαιρα της γαστρονομικής Γαλλίας, η συλλογή είναι σίγουρα κατάλληλη για όλους.
Αρετές
- Εξοικείωση με την κλασική κουζίνα της Γαλλίας.
- Οδηγός για κρασιά και ποτά.
- Παρουσίαση διάσημων φεστιβάλ, εποχιακή γαστροπρομετρία.
Μειονεκτήματα
- Εκλεπτυσμένες συνταγές.
Πλήρη εγκυκλοπαίδεια της μαγειρικής τέχνης. 1000 τεχνολογίες και συνταγές
Αξιολόγηση: 4.3
Βιβλίο βιβλίου αναφοράς "Η πλήρης εγκυκλοπαίδεια της μαγειρικής τέχνης. 1000 τεχνολογίες και συνταγές "μία από τις πιο ενημερωτικές στην κατάταξη μας. Οι σεφ από διάφορες χώρες συμμετείχαν στη δημιουργία του, αντιπροσωπεύουν την εθνική, παραδοσιακή κουζίνα των κρατών, μοιράζονται τα μυστικά του μαγειρεμένου φαγητού. Ο αναγνώστης θα μάθει πώς να μετατρέψει ένα απλό "βασικό" πιάτο σε ένα αριστούργημα, πώς να κάνει τα συνηθισμένα ψημένα λαχανικά να λιώνουν στο στόμα και να ανακαλύψουν άλλα κόλπα των παγκόσμιων κυρίων του μαχαιριού. Συνταγές συμπληρωμένες με ζωντανές φωτογραφίες, το βιβλίο έχει υποσημειώσεις για σημειώσεις.
Το βιβλίο περιέχει τα μυστικά για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων από το μαγείρεμα μαρμελάδας μέχρι το σωστό τηγάνισμα σε βαθύ λίπος, τη συναρμολόγηση των διαφόρων τύπων pilaf, μαγειρικής μυστικά των παραδοσιακών ιταλικών ζυμαρικών και πολλά άλλα. Όλες οι πληροφορίες παρουσιάζονται σε προσιτή μορφή, σε απλή γλώσσα, αλλά πρέπει να γνωρίζετε: οι γνωστοί σεφ σημειώνουν κάποιες ιδιαιτερότητες στη μετάφραση συγκεκριμένων λέξεων, για παράδειγμα, το Streisel αντικαθίσταται από ένα κρέας, τη σκόνη ονομάζεται γλάσο κλπ. μόνο στην όγδοη γραμμή.
Αρετές
- 1000 συνταγές από διαφορετικές χώρες.
- Πολλές χρήσιμες hacking ζωή?
- Συμβουλές για οικιακούς μάγειρες.
Μειονεκτήματα
- Μεταφραστικές ανακρίβειες.
Ιταλική κουζίνα. Λα Παπά Ιτατά, Βαλεντίνο Μποντέμπι
Αξιολόγηση: 4.3
Το πρώτο στην κατάταξη μας είναι μια συλλογή συνταγών της ιταλικής κουζίνας La Pappa Italiana από τον διάσημο σεφ Valentino Bontempi. Λεπτομερή εργαστήρια, ζωντανές εικόνες, απλές τεχνικές και χρήση προϊόντων που μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ - όλοι οι σημαντικοί παράγοντες, ιδιαίτερα πολύτιμοι για τις νοικοκυρές, συνδυάζονται στο βιβλίο. Οι συνταγές συλλέγονται σε θεματικές ενότητες για καταστάσεις: για ένα ρομαντικό δείπνο, σε μια βιασύνη και τα παρόμοια, γεγονός που καθιστά δύσκολη την εύρεση των σωστών θέσεων. Έτσι, ζυμαρικά με διαφορετικές σάλτσες μπορούν να βρεθούν σε διαφορετικές κατηγορίες, γι αυτό συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τη συλλογή εκ των προτέρων, ώστε να είναι πιο εύκολη η πλοήγηση.
Οι συνταγές που παρουσιάζονται στο βιβλίο μπορούν να επαναληφθούν στο σπίτι ακόμα και από αρχάριους μάγειρες. Συλλογή "Ιταλική κουζίνα. La Pappa Italiana "χρησιμοποιείται ακόμα και από έμπειρους σεφ μεγάλων εστιατορίων, επειδή τα πιάτα που περιγράφονται από τον Valentino Bontempi παρουσιάζονται από τον συγγραφέα με κλασικό τρόπο, με τρόπο που οι Ιταλοί τα γνωρίζουν.
Αρετές
- Παραδοσιακή ιταλική κουζίνα.
- Λεπτομερείς οδηγίες με εικόνες.
- Όλα τα προϊόντα για γεύματα μπορούν να αγοραστούν στο ρωσικό κατάστημα.
Μειονεκτήματα
- Δεν είναι αρκετά κατανοητό περιεχόμενο ανά θέμα.
Συνταγές, Nika Belotserkovskaya
Αξιολόγηση: 4.3
Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από παραδοσιακά πιάτα και αυτοσχεδιασμούς στην κουζίνα - αυτό προσφέρει η Nika Belotserkovskaya, ένας διάσημος ρώσος μαγειρικός ειδικός. Στο βιβλίο της "Συνταγές" υπάρχει μια μεγάλη συλλογή συνταγών που είναι απλά να προετοιμαστούν και ταυτόχρονα ενδιαφέροντα, όμορφα διακοσμημένα, όχι χειρότερα από ό, τι σε ένα εστιατόριο. Η Νίκα μοιράστηκε αρχικά τη δουλειά της με συνδρομητές στο blog της. Το κοινό ήταν ευτυχής να επαναλάβει τα εργαστήρια της Belotserkovskaya, εκφράζοντας το θαυμασμό του, που ήταν η ιδέα του συντάκτη να συλλέξει τις συνταγές μέσα στην έντυπη έκδοση.
Οι οδηγίες που παρέχονται από τον συγγραφέα είναι κατανοητές, αλλά δεν είναι γραμμένες σε υψηλό λογοτεχνικό ύφος, γεγονός που προκαλεί σύγχυση σε μερικούς αναγνώστες. Ωστόσο, πρακτικά δεν επηρεάζει την ποιότητα του υλικού.
Αρετές
- Απλή και απλή κουζίνα.
- Συνταγές από κάθε διαθέσιμο προϊόν.
- Βολικό περιεχόμενο.
Μειονεκτήματα
- Η γλώσσα της παρουσίασης υποφέρει.
Οικογενειακή κουζίνα, Masha Traub
Αξιολόγηση: 4.3
Το βιβλίο "Οικογενειακή Κουζίνα" εισάγει τον αναγνώστη στη ζωή διαφορετικών ανθρώπων μέσω του πρίσματος των τροφίμων. Δεν υπάρχουν συνταγές, αλλά υπάρχουν σκέψεις για το πώς να τροφοδοτήσει τον μελλοντικό σύζυγο, πώς να μην χάσει τη διατροφή που ξεκίνησε πριν από μερικές μέρες. Υπάρχουν πολλές πραγματικά ενδιαφέρουσες στιγμές στην εργασία, για παράδειγμα, πώς μια καρυδιού που κατέβηκε στον κάτω όροφο μπορεί να είναι η αρχή μιας καλής φιλίας και η belyashi της μητέρας αποτελεί πρόφαση για μια πρόταση γάμου. Τα συναισθήματα, οι αναμνήσεις, οι απίστευτες, αλλά οι πραγματικές ιστορίες έγιναν η βάση της "Οικογενειακής Κουζίνας" της Masha Traub.
Αρετές
- Μια ενδιαφέρουσα οικογενειακή ιστορία από μια απροσδόκητη γωνία του φαγητού.
- Η ευκαιρία να βυθιστείτε στην ατμόσφαιρα της παιδικής ηλικίας και σημαντικά γεγονότα που παραμένουν στη μνήμη.
- Εύκολη γλώσσα, ωραίο να διαβάσετε.
Μειονεκτήματα
- Δεν υπάρχουν συνταγές, ούτε βιβλίο μαγειρικής με τη συνήθη έννοια.
Διατροφή "80/10/10", Douglas N. Graham
Αξιολόγηση: 4.2
Ο κωδικός 80/10/10 είναι το ποσοστό των υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών, αντίστοιχα, τα οποία, σύμφωνα με τον Αμερικανό διαιτολόγο, αποτελούν την ιδανική καθημερινή διατροφή για τον άνθρωπο.Γιατί τόσοι πολλοί υδατάνθρακες; Επειδή βασικά είναι μια σύνθετη φυτική ίνα από φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Ο ίδιος ο συγγραφέας τηρεί αυτή τη διατροφή, ενώ ένας άπληστος αθλητής.
Το βιβλίο έχει επιλογές για την καθημερινή διατροφή με την πρόσκληση και αξία, πολλές πληροφορίες σχετικά με το "σωστό" και "λάθος" φαγητό, Douglas N. Graham λέει πώς να καθορίσει τις ανάγκες του σώματός σας, περιγράφει τα οφέλη των φυτικών τροφίμων και σας διδάσκει να κάνετε τη σωστή επιλογή στο σούπερ μάρκετ.
Αρετές
- Βιβλίο για υγιεινό φαγητό.
- Χρησιμοποιώντας πληροφορίες, μπορείτε να χάσετε βάρος.
- Πολλές χρήσιμες πληροφορίες και διατροφικές και διατροφικές συνήθειες.
Μειονεκτήματα
- Δεν περιέχει πλήρεις συνταγές, κυρίως επιστημονικές πληροφορίες.
Φάτε στο σπίτι όλο το χρόνο, Julia Vysotskaya
Αξιολόγηση: 4.1
Ο ρωσικός ειδικός μαγειρικής, ο οποίος δεν χρειάζεται εισαγωγή, ο Γιούλια Ουσκοτσκάγια υποστηρίζει τα τρόφιμα για ευχαρίστηση, λαμβάνοντας υπόψη την εποχή, τη χώρα και τις συγκομιδές. Για κάθε περίοδο του έτους, προσφέρει πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από φρέσκα προϊόντα: γλυκά το χειμώνα, την άνοιξη - πράσινα και πρώτα λαχανικά, το καλοκαίρι - η συγκομιδή από τη ντάκα. Όχι λιγότερο σημαντικό είναι ο τόπος μαγειρικής: στη Γεωργία - παραδοσιακά khachapuri και satsivi, στην Ουκρανία - ζυμαρικά με κεράσια, στην Ιταλία - ζυμαρικά με πίτσα. Η Julia συλλέγει εθνικές συνταγές σε όλο τον κόσμο και τις ενσωματώνει στην κουζίνα της, πολλοί από τους οποίους περιλαμβάνονται στο βιβλίο "Φάτε στο σπίτι όλο το χρόνο". Πρόκειται για μια μοναδική συλλογή από διάφορα πιάτα με οδηγίες βήμα προς βήμα και ο συγγραφέας χρησιμοποιεί μόνο τα διαθέσιμα προϊόντα, για καλό λόγο προτείνει μαγειρική στο σπίτι, για έναν κύκλο στενών ανθρώπων και φίλων.
Αρετές
- Εποχιακά πιάτα και συνταγές από διάφορες χώρες.
- Ζωντανές φωτογραφίες και σαφείς οδηγίες μαγειρέματος.
- Εκδρομή σε εποχιακά πιάτα.
Μειονεκτήματα
- Μη προσδιορισμένο.
Οι συνταγές του σεφ του Κρεμλίνου, του Ανατόλι Γκάλκιν
Βαθμολογία: 4.0
Για δεκαετίες, ο Anatoly Galkin υπηρέτησε στην κουζίνα του Κρεμλίνου: τροφοδότησε τον Γκορμπατσόφ, τον Γέλτσιν και τον Πατριάρχη της Ρωσίας Αλεξέι Β 'και άλλους υψηλόβαθμους αξιωματούχους και επισκέπτες της Κρατικής Δούμας. Τώρα μοιράζεται τις συνταγές των πολύ πιάτων που μπορούν, αν το επιθυμεί, να προετοιμαστούν στο σπίτι. Οι αναγνώστες και οι σεφ επισημαίνουν την απλότητα της παρουσίασης του υλικού, την ευκολία συνταγής και την ευκαιρία να αγοράσουν όλα τα προϊόντα στο κατάστημα κοντά στο σπίτι ή στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ.
Προκαλεί σεβασμό για το σχεδιασμό του βιβλίου: όμορφα πλαίσια, γραμματοσειρές, φωτογραφίες.
Αρετές
- Όμορφη σχεδίαση του βιβλίου.
- Εύκολη προετοιμασία και συνταγές σύνθεσης.
- Πίσω από την κουζίνα του Κρεμλίνου.
Μειονεκτήματα
- Υπάρχουν λίγες πρωτότυπες συνταγές, κυρίως γνωστές παραδοσιακές.
Μεγάλο βιβλίο μαγειρικής. Κρέας
Βαθμολογία: 4.0
Χορτοφάγοι δεν κάνουν φίλους με αυτό το βιβλίο - μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές από το κρέας των κατοικίδιων ζώων παρουσιάζεται στη συλλογή. Αυτή είναι μια πραγματική εγκυκλοπαίδεια, από την οποία ο αναγνώστης θα μάθει για τα χαρακτηριστικά των εκκολαπτόμενων βοοειδών, τους κανόνες της κοπής των σφαγίων και την επεξεργασία όλων των τμημάτων τους, καθώς και την αποθήκευση. Επιπλέον, οι συγγραφείς προσφέρουν συνταγές για μαγείρεμα νόστιμα κοτοπουλάκια, ψητά, γκούλας, μπριζόλες. Το βιβλίο είναι εύκολο στην πλοήγηση, οπτικό σχέδιο, πολλές φωτογραφίες και εξηγήσεις.
Αρετές
- Χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τα κρέατα και τα χαρακτηριστικά της εκτροφής τους.
- Εκπαίδευση σκελετών.
- Πολλές συνταγές με κρέας.
Μειονεκτήματα
- Μη προσδιορισμένο.
Προσοχή! Αυτή η αξιολόγηση είναι υποκειμενική, δεν διαφημίζει και δεν χρησιμεύει ως οδηγός για την αγορά. Πριν από την αγορά, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.
