Welche Pfanne ist besser: Keramik oder Teflon

Hausfrauen müssen oft Geschirr in Pfannen kochen. Abhängig von der Form, Dicke des Metalls und den Produktionsmaterialien ändert sich der Geschmack und das Aussehen des zubereiteten Lebensmittels. Wenn Sie den Angehörigen der Familie eine Freude machen und sich die Arbeit erleichtern möchten, werden wir Ihnen ausführlich erläutern, wie sich Keramik- und Teflonpfannen voneinander unterscheiden. Sie sind gleichermaßen beliebt und werden von namhaften Küchengeräteherstellern beworben.

Welche Pfanne ist Keramik oder Gusseisen besser?

Zum besseren Verständnis vergleichen wir moderne Produkte mit traditionellen Gerichten. Gusseisenpfannen dienen seit Jahrzehnten in den Küchen unserer Mitbürger. Sie leisten auch heute noch hervorragende Arbeit mit kulinarischen Herausforderungen. Gusseisen ist ein schweres, dichtes Material, das sich durch eine hohe Wärmekapazität auszeichnet. Es heizt sich lange auf, behält aber auch die Wärme. Das Essen darin entpuppt sich als aus dem echten russischen Ofen.

Teflon- und Keramikschalen zeichnen sich vor allem durch eine spezielle Antihaftbeschichtung aus. Sie benötigen nicht so viel Öl, das Essen brennt weniger. Teflon- und Keramikmodelle erfordern jedoch eine sorgfältige Handhabung. Solche Pfannen haben Angst vor längerer Kalzinierung, Metallklingen und abrasiven Materialien. Sie werden aufgrund ihres geringen Gewichts, ihres attraktiven Aussehens und ihrer einfachen Zubereitung ausgewählt.

Keramik Bratpfanne

Keramik, insbesondere Bratpfannen, erfreuen sich auf dem Markt zunehmender Beliebtheit. Die Produkte unterscheiden sich in Form, Größe und Geräumigkeit und eignen sich daher für verschiedene Arten von Gerichten - leichte Pfannkuchen, Bratkartoffeln, Gemüseeintöpfe usw. Produkte werden ohne Verwendung von Öl oder mit einer Mindestmenge zubereitet, sodass die Gerichte ohne Fette, Cholesterin und andere schädliche Substanzen erhalten werden.

Mehrschichtkeramik mit einem Metallrohling am Boden ist nicht das leichteste Material, daher sind solche Pfannen gewichtsmäßig mit gusseisernen Pfannen vergleichbar (obwohl sie weniger wiegen). Schwere schafft eine zusätzliche Belastung für die Hände, eine Bedrohung für das Glaskochfeld.

Keramische Pfannen werden als moderne Gegenstücke zum traditionellen gusseisernen Kochgeschirr bezeichnet. Produkte auch schwer, lang, aber gleichmäßig erhitzt. Auf dem dicken Boden der Wirtin schmoren sie Gemüse und Fleisch, braten Kartoffeln und Pfannkuchen. Die Keramikoberfläche hat einen Antihafteffekt, sodass kein Öl benötigt wird. So können Sie auch „schnelle“ Gerichte, Gemüse usw. zubereiten. Produkte braten auch ohne Öl, was für Menschen wichtig ist, die gesundes Essen bevorzugen.

Benutzer nennen Würde pflegeleicht, weil es einfach ist, eine Keramikplatte unter heißem Wasser ohne ätzende Reinigungsmittel zu reinigen. Diese Art von Kochgeschirr weist jedoch keine spezielle Beschichtung auf, die eine sorgfältige Behandlung erfordert. Köche verwenden Metallspatel ohne Einschränkungen. Gleichzeitig sind harte Stöße oder Stürze oft tödlich, und plötzliche Temperaturschwankungen führen dazu, dass heiße Pfannen nicht unter kaltem Wasser gekühlt werden sollten.

Die Nachteile sind in erster Linie hohe Kosten, daher äußern Käufer Zweifel an der Bedeutung von Keramikpfannen, aber ihre Haltbarkeit und Praktikabilität rechtfertigen den Preis in vollem Umfang.

Teflonpfanne

Teflonpfanne stellt eine spezielle Metallschale dar, die eine spezielle Antihaftbeschichtung aufweist. Dank ihm wird der Ölverbrauch gesenkt und das Essen brennt weniger. Der Hauptunterschied ist das geringe Gewicht. Teflonpfannen sind spürbar leichter als Gusseisen- und Keramikprodukte. Aber absolut kein Öl, wie Keramik, Teflon kann nicht gekocht werden.

Teflon - weniger umweltfreundliches Material als Keramik. Selbstverständlich ermöglichen aktuelle Technologien die Minimierung von Risiken, sodass beim Erhitzen keine giftigen Substanzen freigesetzt werden. Wenn die Schicht jedoch beschädigt wird, macht sich dies bemerkbar. Wenn das Thema Umwelt und Sicherheit nicht an letzter Stelle steht, sollte dies berücksichtigt werden.

Da sich die Teflonpfanne auf leichte Gerichte bezieht, handelt es sich in erster Linie um "schnelle" Gerichte. Hostessen feiern Gemüse, Omeletts, Saucen, Eintöpfe und mehr. Es wird nicht empfohlen, Pfannkuchen auf Teflonpfannen zu kochen, da eine Langzeitglühung zu Verformungen oder Schäden an Teflon führen kann. Dies ist auch bei Steaks der Fall - für sie ist es notwendig, die Oberfläche stark zu erhitzen, und dies ist nicht sicher.

Man sagt, dass Rühreier oder Eintöpfe mit einer leichten Pfanne erfolgreich hergestellt werden, da das Erhitzen des Geschirrs nicht lange dauert. Teflon ist ein weniger ungewöhnliches Material und daher für alle Küchen geeignet.

Fazit: Unterschiede zwischen Teflon- und Keramikpfannen

1. Keramikgeschirr in seinen Eigenschaften näher an traditionellen Gusseisenpfannen. Es können lange gequälte oder geschmorte Gerichte sein, die in einen Zustand bringen. Sie eignen sich auch zum Braten von saftigem Fleisch. Diese Art von Modell wird zu einer universellen Pfanne in der Küche für verschiedene Familiengerichte.

2. Teflonprodukte brennen stärker und schneller als Keramik. Während des Kochens wird Butter benötigt, die jedoch eine appetitlich geröstete Kruste ergibt. Eine solche Bratpfanne eignet sich zum schnellen Toasten, jedoch nicht zum längeren Schmoren bei starker Hitze. Die Geschmacksunterschiede machen sich offensichtlich bemerkbar, so dass die Gerichte, die auf Keramikpfannen gut funktionieren, nicht immer auf Teflon landen.

3. Ein weiterer wichtiger Punkt sind die Kosten. Im Budgetsegment sind Teflonpfannen in großer Auswahl auf dem Markt erhältlich. Keramik - teurere Produkte, aber auch recht hohe Qualität. In der Küche sind sowohl schwere als auch leichte Pfannen nützlich, daher sollten verschiedene Optionen in Betracht gezogen werden. 

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