Welche Pfannkuchenform ist besser: Gusseisen, Aluminium oder Keramik

Pfannkuchen sind beliebt bei unseren Landsleuten in Europa, den USA. Ausländer nennen Pfannkuchen in Russland ein Nationalgericht, weil sie an Feiertagen und Wochentagen gekocht werden. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, daher werden Pfannkuchen zum Frühstück gebraten oder verwöhnen die Gäste mit ihnen. Damit das Gericht schmackhaft, wohlriechend und sättigend wird, benötigen Sie eine spezielle Pfanne. Die Experten untersuchten die Modelle, entschieden sich für langlebige und komfortable Modelle, die auf dem Markt erhältlich sind.

Jede Gastgeberin hält ihre Geheimnisse der köstlichen Gerichte für die Familie. Viele geben zu, dass die Pfanne das Endergebnis beeinflusst. Es lohnt sich, Pfannkuchen auf einem anderen Teller zu braten, da sich das Ergebnis ändert. Dies gilt sowohl für das Aussehen als auch für den Geschmack.

Tipps für die Wahl der Pfanne zum Kochen Pfannkuchen

Wenn Sie ein so beliebtes Gericht zubereiten möchten, sollten Sie sich auf die Empfehlungen erfahrener Köche und die Ratschläge gewöhnlicher Hostessen verlassen. Die Hauptanforderung - auch Pfannkuchen mit einer einheitlichen rötlichen Farbe. Sie sollten nicht zusammenkleben und brechen, wenn sie umgedreht werden. Sie können auf einem Universalgericht kochen, aber Pfannkuchenpfannen sind bequemer.

Es gibt drei Hauptempfehlungen für die Auswahl:

1. die Höhe der Seiten sollte 1-1,5 cm nicht überschreiten, da Pfannkuchen schwer zu wenden sind;

2. Es gibt keine strengen Anforderungen an den Durchmesser, aber die Größe der Pfannkuchen hängt von der Größe der Pfanne ab. Empfohlen - von 15 bis 25 mm;

3. Der Griff muss stark, fest und lang sein, damit Sie sich beim Braten nicht verbrennen.

Jeder Mensch lässt sich von seinen Vorlieben leiten, wählt Gerichte und Werkzeuge zum Kochen aus.

Gusseisen Pfanne

Der Markt- und Küchenführer ist eine gusseiserne Pfanne. Die Beliebtheit von Gusseisengeschirr erklärt sich durch die Dichte, gleichmäßige Erwärmung, so dass die Hostessen sie auch heute noch aktiv kaufen. Moderne Technik ist mit der Zuverlässigkeit dieses Materials nicht zu vergleichen.

Leichte Pfannen werden auf dem Markt immer beliebter, verformen sich jedoch häufig beim Braten in langen Pfannen. Gusseisernes Kochgeschirr weist diesen Nachteil nicht auf - es wird regelmäßig zehn Jahre lang verwendet.

Der Hauptvorteil beim Kochen von Pfannkuchen - ein dicker Boden. Es nimmt eine große Menge Wärme auf und verteilt sie gleichmäßig, sodass der Teig schonend zu einem gleichmäßig rötlichen Farbton geröstet wird.

Der Hauptnachteil ist das große Gewicht von Gusseisenpfannen. Sie müssen sich ständig von Ort zu Ort bewegen, aber das Gewicht von 3-4 kg macht diesen Vorgang mühsam. Es ist unwahrscheinlich, dass ein junges Mädchen, das sich dazu entschlossen hat, ihren engen Leuten zu gefallen, dazu in der Lage ist.

Ein weiteres Problem ist die Forderung nach Pflege. Gusseisen hat Angst vor Feuchtigkeit und sollte nach langem Kochen mit Salz kalziniert werden. Geschieht dies nicht, rostet und verdunkelt es im ersten Betriebsjahr. Die Struktur des Metalls hilft, Öl zu absorbieren. Die Oberfläche sollte gründlich gereinigt werden, sonst rollt der Teig zu Klumpen.

Pfannkuchenform mit Antihaftbeschichtung

Heutzutage stellen die Hersteller auf innovative Materialien um, dies gilt insbesondere für Antihaftbeschichtungen. Dieser Ansatz ermöglicht es Ihnen, die Masse der Gerichte zu reduzieren und die positiven Momente des Kochens von Pfannkuchen beizubehalten. Pfannen mit Antihaftbeschichtung braten nicht schlechter als Gusseisen, sind aber gleichzeitig leichter zu waschen, zu reinigen und zu verwenden. Sie sind häufiger auf dem Markt, auch als Teil von Küchengarnituren.

Mit solchen Pfannen können Sie köstliche Pfannkuchen zubereiten, aber die Hausfrauen haben mit vielen Unannehmlichkeiten zu kämpfen. Erstens kann der Teig bei einer niedrigen Heiztemperatur nicht schnell und gleichmäßig frittiert werden, sodass die Pfannkuchen dünn und blass sind. Der Mangel an Öl wirkt sich auf die endgültige Struktur der Pfannkuchen aus, sodass der Haushalt einen Unterschied zu einer Pfanne aus Gusseisen feststellt.

Aber auch ein Anfänger backt Pfannkuchen in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung, denn es reicht aus, den Teig einzuschenken und 1,5 bis 2 Minuten zu warten. Wenn Sie ein wenig Butter hinzufügen, werden Pfannkuchen üppiger, rötlicher und saftiger. Experten empfehlen die Auswahl von Modellen mit einem Temperatursensor, der die Aufgabe vereinfacht und vor übermäßiger Überhitzung schützt.

Ein weiteres Problem ist die richtige Pflege. Die Beschichtung hat Angst vor Metallklingen, Messern und Gabeln. Solche Modelle können nicht mit Pulvern und abrasiven Materialien gewaschen werden. Wenn Sie diese Regeln befolgen, gewöhnen Sie sich schnell an die Pfanne. Es wird 5-6 Jahre dauern, wobei das ursprüngliche Erscheinungsbild beibehalten wird.

Pfannkuchen aus Aluminium

Früher gehörten Aluminiumgeschirr zu den Innovativen, heute besticht es nur noch durch seine Billigkeit. Die Hauptmerkmale sind geringes Gewicht und hohe Wärmeleitfähigkeit. Es ist mit einer speziellen Schutzschicht versehen, um die Sicherheit zu erhöhen. Bei der Auswahl ist es notwendig, sich auf die Standardempfehlungen zu konzentrieren - die Seiten sind nicht mehr als 2-3 cm, ein dicker Boden und ein zuverlässiger Griff. Wenn sich die Pfanne gut erwärmt und die Wärme hält, werden die Pfannkuchen rosig und schmackhaft.

Im Allgemeinen sind solche Modelle ziemlich zuverlässige Helfer in der Küche, obwohl es mehr Mängel gibt. Anfänger sollten sie nicht wählen. Erfahrene Hausfrauen schießen auf rötliche und flauschige Pfannkuchen, aber dafür müssen Sie die Temperatur sorgfältig überwachen und rechtzeitig Öl nachfüllen. Wenn Sie eine Charge Pfannkuchen für jeweils 4-5 Personen kochen, verformt sich die Pfanne bei starker Hitze.

Metall gehört zur Leuchte, unterliegt daher mechanischem Verschleiß. Metallmesser und Paddel hinterlassen Kratzer. Schäden an der Schutzbeschichtung wirken sich auf die Zubereitung von Pfannkuchen aus, was bei billigen Pfannen zu einer erhöhten Toxizität führt.

Keramikpfannkuchen

Eine weitere innovative Position auf unserer Liste sind Keramikpfannen, die der Generation von Antihaft-Kochgeschirr voraus sind. Der Hauptunterschied zu den Modellen aus Gusseisen und Aluminium ist die Umweltfreundlichkeit. Die Gastgeberin wird sich über einen attraktiven Auftritt freuen. Derartige Modelle zeichnen sich durch eine spezielle Beschichtung aus Titankeramik und einer Nano-Composite-Schicht aus. Sie werden auf einen Metallrohling aufgebracht.

Solche Modelle ziehen in vielerlei Hinsicht an. Wenn empfohlen wird, herkömmliche Aluminiumpfannen zu ersetzen, wenn die obere Schutzschicht beschädigt ist, treten solche Probleme bei Keramiken nicht auf. Beim Erhitzen werden keine giftigen Substanzen freigesetzt, auch wenn Kratzer auf der oberen Schicht auftreten.

Modelle dieser Art halten einer Erwärmung auf 450 ° C stand, was für gleichmäßiges Garen und langes Garen wichtig ist. Die Oberfläche ist unempfindlich gegen Beschädigungen und einige Modelle halten sogar Metallklingen und -schabern stand.

Keramikpfanne wird sich im Preis nicht zum Besseren unterscheiden. Aber es gibt leicht zu findende Analoga - Metallmodelle, Keramikbeschichtung. In diesem Fall müssen Sie die Auswahl sorgfältig treffen, da es sich häufig um den Markt handelt, auf dem gewöhnliches Aluminium mit Emaille für Keramik verkauft wird. Der Rest ist eine moderne Option, mit der der Haushalt köstliche rötliche Pfannkuchen genießen kann.

In den folgenden Artikeln erzählen unsere Experten Wie wählt man ein Qualitäts-Backblech?welche Beschichtung zu wählen pan - teflon oder keramik, Vergleichen Sie das Material der Pfanne - Aluminium oder Gusseisen, Analyse Top-Pfannenhersteller.

---

Achtung! Dieses Material ist die subjektive Meinung der Autoren des Projekts und keine Kaufempfehlung.