Wie wählt man ein Kochfeld - fachkundige Beratung

Bei der Auswahl eines Kochfelds sollten Sie auf Typ, Funktionalität und technische Eigenschaften achten.

der Inhalt

1. Wie wählt man ein Kochfeld: die Hauptkriterien
2. Arten von Kochfeldern nach Typ
3. Arten und Funktionen von elektrischen Kochfeldern
4. Arten von Kochfeldern von Design
5. Arten und Funktionen von Gaskochfeldbrennern
6. Mit elektrischen Kochfeldern
7. Die besten Hersteller von Kochfeldern
8. Video zur Auswahl des Kochfelds

Wie wählt man ein Kochfeld: die Hauptkriterien

Die wichtigsten Kriterien für die Auswahl der Kochfelder sind:

1. Typ (gas oder elektrisch);

2. Konstruktion (abhängiger oder unabhängiger Typ);

3. Material;

4. Leistungsmerkmale (getrennt für Elektro- und Gasoberflächen);

5. Arten von Brennern (für Gasoberflächen);

6. Zusätzliche Merkmale.

7. Der Hersteller ist auch wichtig.

Arten von Kochfeldern nach Typ

Je nach Art der technischen Kommunikation, mit der sie verbunden sind, gibt es zwei Arten von Kochflächen - Gas und Elektrizität (die wiederum in traditionelle Elektrizität und Induktion unterteilt sind). Auch manchmal findet man kombiniert.

Gasherde

Solche Kochflächen sind nichts anderes als eine „evolutionäre Entwicklung“ klassischer Herde. Sie schließen an die Gaszuleitung an und erhitzen die Produkte am offenen Feuer von den Brennern (Hörnern).

Ein wichtiger Nachteil von Gaskochflächen sind die Sicherheitsanforderungen für den Standort solcher Geräte. Der Abstand zur nächsten Wand sollte mehr als 10 cm betragen, daher passen solche Geräte bei schmalen Küchengeräten möglicherweise einfach nicht - und Sie müssen ein Modell mit einer geringeren Anzahl von Brennern auswählen.

Bei der Wahl eines Gaskochfeldes sollten Sie zunächst auf das Rostmaterial achten, da es maßgeblich die Praktikabilität und Langlebigkeit des Gerätes bestimmt.

Die beste Leistung zeigt also Gusseisen. Es ist langlebig, widerstandsfähig gegen mechanische Beanspruchung und langlebig. Der einzige Nachteil dieses Materials - verbrannte Produkte, insbesondere Fett, ist es sehr schwer zu waschen.

Eine Alternative zu Gusseisen ist Edelstahl. Dieses Material hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit, so dass ein Teil der Wärme des Brenners im Raum abgeführt wird.Der Stahlrost ist zwar leichter zu waschen, kann aber auch recht dünn sein - und dabei seine Festigkeit behalten.

Arten und Funktionen von elektrischen Kochfeldern

Durch die Art der Heizung werden solche Kochflächen in traditionelle elektrische und moderne Induktionskochflächen unterteilt.

Traditionelle elektrische Kochflächen

In solchen Vorrichtungen wird (im Allgemeinen) eine Spirale als Heizelement verwendet, die durch den durch sie fließenden elektrischen Strom erwärmt wird. Es befindet sich unter einem Flachbildschirm, der aus Glas oder ähnlichen Materialien bestehen kann.

Die Art der Wärmeübertragung in solchen Oberflächen ist natürlich. Das heißt, die Wendel wird zuerst erhitzt, dann das Glas, unter dem sie sich befindet, danach das Geschirr und schließlich das darin befindliche Essen.

Brandschutz - der wichtigste Vorteil - macht elektrische Brenner zu einem Hauptkonkurrenten für Gas.

Kostengünstige elektrische Oberflächen

In der Budgetversion (Kosten bis zu 20 Tausend Rubel) sind elektrische Kochflächen mit einem offenen Heizelement ausgestattet, das äußerlich einem Gaskocher ähnelt. Es kann spiralförmig oder flach sein. Das Geschirr ist genau darauf eingestellt.

Meistens werden solche Kochflächen in einem Gusseisengehäuse hergestellt und implizieren eine unabhängige oder minimal eingebettete Installation.

Induktionskochfelder

In Induktionsherden wird eine Spule, die ein elektromagnetisches Feld erzeugt, als „Heizelement“ verwendet. Indem es auf die Atome des Metalls einwirkt, erhöht es die Temperatur des Behälters, in dem das Lebensmittel zubereitet wird. Es wird also nicht die Kochplatte oder die Oberfläche erwärmt, sondern die Pfanne oder Bratpfanne.

Die Richtwirkung des elektromagnetischen Feldes auf Induktionsoberflächen macht es für den Menschen einigermaßen sicher. Selbst mit einem normalen Haartrockner ist die Intensität dieses physikalischen Parameters ungefähr 100-mal höher.

Kombinierte Kochfelder

In den kombinierten Kochflächen werden sowohl Gasbrenner als auch elektrische Heizelemente eingesetzt. Daher kombinieren sie die Vorteile dieser beiden Methoden der Lebensmittelverarbeitung.

Am häufigsten umfasst die Konstruktion vier Brenner, einen Elektro- und drei Gasbrenner. Es gibt aber größere Modelle. In ihnen stieg die Anzahl der Brenner auf 4-5 Gas und 1-2 Elektro.

Kombikochfelder vereinen nicht nur Vor-, sondern auch Nachteile von Gas- und Elektrokochfeldern. Sie sollten daher nur dann erworben werden, wenn Haushalte häufig die eine oder andere Energiequelle unterbrechen.

Arten von Kochfeldern von Design

Sowohl Gas- als auch Elektrokochflächen können in einer von zwei Designoptionen ausgeführt werden - abhängig und unabhängig.

Kochflächen des abhängigen Typs bestehen aus mehreren eingebetteten Strukturelementen. Zusätzlich zum Brennermodul selbst kann es ein separates Bedienfeld und einen Ofen enthalten. Solche Geräte eignen sich gut für die Herstellung eines vollwertigen Herdes "von Grund auf neu" und sollten während der Haupt- oder Hauptreparatur ausgewählt werden.

Unabhängige Kochflächen bilden strukturell ein separates Modul mit Brennern und einem Bedienfeld. Sie können überall installiert oder eingebettet werden. Sie eignen sich zum Ersetzen eines alten Ofens oder einer alten Oberfläche und sind ideal, wenn kein Ofen benötigt wird.

Kochfeldmaterial

Der Körper des Kochfelds kann aus den folgenden Materialien hergestellt werden - verschiedene Metalllegierungen mit Emailbeschichtung, Aluminium, gehärtetes Glas, Edelstahl oder Glaskeramik.

Gasoberflächen werden normalerweise in einem Metallgehäuse hergestellt. Es kann Aluminium sein, nur Stahl oder emailliert.

Aluminiumoberfläche

Aluminium ist das einfachste und billigste Material. In der Regel werden ihre kostengünstigen Kochflächen hergestellt.

Gehäuseoberflächen aus Aluminium sollten nur mit einem sehr begrenzten Budget gekauft werden.

Stahloberfläche

Edelstahl ohne Emaille-Beschichtung ist eher selten. Dieses Material hat eine gute Wärmekapazität und ein attraktives Aussehen.

Emaillierte Oberfläche

Glaskeramik

Man findet auch glaskeramische (sowie aus gehärtetem Glas gefertigte) Gasoberflächen. Sie haben das attraktivste Aussehen.

Elektrische Kochflächen bestehen üblicherweise aus Glas. Dieses Material sorgt für eine gute Übertragung von Wärme und elektromagnetischen Feldern (abhängig vom Gerätetyp). Darüber hinaus ist es leicht zu waschen.

Die Nachteile und Vorteile der Glasscheibe elektrischer Oberflächen ähneln denen eines Gasgeräts.

Arten und Funktionen von Gaskochfeldbrennern

Bei den Vollgas-Kochflächen (nicht kombiniert) sind die Kochfelder strukturell Gashörner, sodass es keine große Typenvielfalt gibt. Der Unterschied liegt nur in der Größe. Je größer der Brenner, desto schneller kann das Geschirr aufgewärmt werden.

Eine wichtige Anforderung ist, dass der Durchmesser des Schalenbodens deutlich größer sein muss als die Größe des Gasbrenners. Dadurch wird der Brandschutz gewährleistet.

Gasherdbrenner können jedoch in ihrer Funktionalität variieren. So können sie ausgestattet werden mit:

1. Der Modus "Gasregelung" bestimmt die Temperatur im Brenner und unterbricht den Methanfluss, wenn keine Flamme vorhanden ist. Eine nützliche Funktion, die die Oberflächensicherheit erheblich verbessert.

2. Die automatische elektrische Zündung erzeugt beim Einschalten des Brenners eine Lichtbogenentladung (Funken) und die Flamme blinkt. Ermöglicht das Speichern von Streichhölzern und erhöht die Sicherheit des Geräts. Ein solches Kochfeld muss jedoch mit dem Heimnetzwerk verbunden sein.

3. Das mechanische Zündsystem einer Flamme ähnelt dem elektrischen, nur dass für das Auftreten eines Funkens ein spezieller Knopf auf dem Bedienfeld gedrückt werden muss.

4. Ein Piezo-Generator erzeugt einen Funken, der eine Flamme entzündet, ohne das Kochfeld an das Stromnetz anzuschließen. Da es sich um ein teilweise mechanisches Gerät handelt, muss ein Knopf gedrückt werden.

Alle Funktionen der automatischen oder automatisierten Zündung sind sehr praktisch.

Mit elektrischen Kochfeldern

Die folgenden Funktionen und Merkmale können in beiden Arten von Elektrokochfeldern implementiert werden:

1. Ringe von besonderer Form und Bestimmung haben eine unrunde Form. Es kann oval, stumpf oder länglich sein. Solche Ringe sind für Gerichte mit ungewöhnlicher Form konzipiert.

2. Induktionsbrenner in einer klassischen elektrischen Oberfläche sind selten und wurden entwickelt, um Metallutensilien sanft zu erwärmen.

3. Halogenbrenner werden in elektrische Kochflächen eingebaut. Ihr Hauptvorteil - Aufwärmen auf die notwendige Temperatur in 2-3 Sekunden.

4. Hi-Light-Brenner heizen sich in weniger als 1 Sekunde noch schneller auf als Halogenbrenner.

5. Halogen- und Hi-Light-Brenner sind ideal für die schnelle und kurzfristige Wärmebehandlung von Produkten - zum Beispiel beim Braten im Rahmen der orientalischen Küche.

6. Durch die automatische Abschaltung werden elektrische Kochflächen so sicher wie möglich. Es kann sowohl als Timer als auch über einen Temperatursensor realisiert werden. In jedem Fall erhöht die automatische Abschaltung die Sicherheit des Geräts.

7. Der Timer ist eine der Implementierungen der automatischen Abschaltung.Dies vereinfacht den Vorgang des Kochens von Gerichten erheblich, in deren Rezept so etwas wie „1 Stunde kochen“ geschrieben steht.

8. Der Rezepturspeicher ist eine Funktion zum Speichern der eingestellten Temperaturbedingungen und der Betriebsdauer. Es ist sehr praktisch, wenn Sie häufig die gleichen Gerichte zubereiten müssen.

9. Der Kinderschutz blockiert das Einschalten der Kochfeld- und Temperatureinstellungen, bis eine bestimmte Taste (oder mehrere Tasten) gedrückt wird.

10. Der „Bridge“ -Modus kombiniert zwei benachbarte Brenner zum Erhitzen von großem Kochgeschirr.

11. Der Wärmepflege-Modus dient zum Aufwärmen von Fertiggerichten. Darin heizt sich der Brenner auf eine bestimmte Temperatur auf, oft in der Größenordnung von 40 bis 60 Grad, so dass das Gericht lange schmackhaft bleibt.

Die oben genannten Funktionen verteuern das Kochfeld. Die Auswahl der damit ausgestatteten Modelle richtet sich nach dem Budget oder den Anforderungen.

Die besten Hersteller von Kochfeldern

Da sich Gas- und Elektrokochflächen erheblich voneinander unterscheiden, sind die empfohlenen Hersteller unterschiedlich.

Gas

Die besten Hersteller von Gaskochfeldern sind:

1. Gefest, Gorenje - Hersteller von Geräten des mittleren oder günstigen Preissegments. Sie sind bekannt für die hohe Qualität ihrer Gasanlagen, da sie sich auf die Herstellung solcher Anlagen spezialisiert haben.

2. Hansa, Hotpoin-Ariston - Hersteller von Haushaltsgeräten. Lassen Sie Kochflächen eines durchschnittlichen Preissegments heraus;

3. MBS, Kuppersberg, Fornelli sind Hersteller von Embedded Appliances. Ihre Produkte gehören zum oberen Preissegment.

4. Sie können auch die Firma Electrolux auswählen, aber nur die Topmodelle für ihre Herstellung sind eine Aufmerksamkeit wert.

Elektrisch

Die besten Hersteller von elektrischen Kochfeldern sind:

1. Hansa, Bosch, Electrolux - Modelle des mittleren und günstigen Preissegments;

2. Hotpoint-Ariston, Gorenje - Modelle des mittleren und oberen Preissegments.

3. Im Top-Preissegment ist Smeg führend und bietet interessante Lösungen von NEFF.

Video zur Auswahl des Kochfelds

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Achtung! Dieses Material ist die subjektive Meinung der Autoren des Projekts und keine Kaufempfehlung.