So wählen Sie eine Qualitätspfanne - fachkundige Beratung

Der Geschmack und der Grad des Bratens von Pfannkuchen, Rührei, Steaks und anderen Gerichten hängen direkt von der Pfanne ab, die beim Kochen verwendet wird. Es ist wichtig, dass es bequem und langlebig ist und die Produkte nicht verbrennen lässt. Achten Sie auch auf die Größe und das Aussehen der Pfanne, das Material des Griffs, den Körper und natürlich den Hersteller.

der Inhalt

1. Die besten Hersteller von Pfannen - welches Unternehmen soll man wählen
2. Arten von Pfannen
3. Die Hauptkriterien für die Auswahl einer Pfanne
4. Welche Pfanne soll ich wählen?
5. Wie viel kostet die Pfanne
6. Video über die Wahl der Pfanne

Die besten Hersteller von Pfannen - welches Unternehmen soll man wählen

Eine gute Pfanne aus hochwertigem Metall mit einem guten Griff und dicken Wänden kann nicht billig sein. Oft geben skrupellose Hersteller ihre Waren für das ab, was er wirklich nicht ist. Zum Beispiel wird „hochwertige Aluminiumpfanne mit Antihaftbeschichtung“ aus dem billigsten stranggepressten Aluminium hergestellt, dessen Verwendung viel geringer ist als die von Aluminiumguss. Eine Teflonbeschichtung kann gestrichen werden. In einer solchen Pfanne brennen die Produkte natürlich und verformen sich schnell.

Wählen Sie daher Produkte von bewährten Marken und zu vernünftigen Preisen. Die besten Hersteller von Pfannen sind:

1. Tefal;

2. Gipfel;

3. Rondell;

4. Fissler;

5. Ballarini;

6. Newa-Metall-Geschirr;

7. Biol.

Die meisten Familien der Russischen Föderation und der GUS-Staaten wählen die Produkte dieser Unternehmen. Kein Wunder, denn es ist sicher, komfortabel, langlebig und entspricht den Qualitätsstandards.

Arten von Pfannen

Universalpfanne

Eine vielseitige oder klassische Pfanne wird zum Garen großer Mengen von Lebensmitteln verwendet. Sie können Fleisch darauf braten, Gemüse schmoren oder Pfannkuchen backen. Sie bestehen aus verschiedenen Materialien (Eisen, Aluminium usw.) und können unterschiedliche Designs und Größen haben. In der Regel hat es eine abgerundete Form und einen oder zwei Griffe, die oft abnehmbar sind. In den meisten Fällen kann es in der Spülmaschine gewaschen und in einem Ofen verwendet werden.

Pfannkuchenpfanne

Pfannkuchenformen haben niedrige Wände (ca. 10 mm), einen dicken Boden, der eine gleichmäßige Teigzubereitung gewährleistet, und einen langen Griff.

Die besten Pfannkuchenpfannen sind Produkte aus Aluminiumguss oder Gusseisen. Aluminiummodelle sorgen für ein gleichmäßiges Braten der Pfannkuchen, und die erfolgreichsten Pfannkuchen werden in einer gusseisernen Pfanne gebacken (es sei denn, Sie kochen andere Produkte damit). Beim Kauf von Stahlgeschirr ist es wichtig, dass es eine Antihaftbeschichtung aufweist. Andernfalls wird der Teig zu Klumpen.

Pfannkuchenpfannen können mit einem abnehmbaren Griff verkauft werden. Aus diesem Grund ist es einfacher zu waschen.Wenn Sie jedoch ein Meister im Kochen von Pfannkuchen sind und diese im Flug umdrehen können, ist es besser, Ihre Auswahl bei Modellen mit festem Griff aufzuheben.

Wok-Pfanne

Der Hauptzweck der Pfanne ist das schnelle Garen einer großen Anzahl von Zutaten unter maximaler Schonung der Nährstoffe. Die Pfanne hat einen dünnen Boden und Wände, wodurch sie sich schnell erwärmt. Beim Kochen ist es wichtig, dass die Produkte ständig in Bewegung sind - sie müssen ständig umgerührt werden. Darüber hinaus können Sie im Wok Speisen kochen und gedämpft oder frittiert kochen.

Der Boden des Produkts hat einen kleinen Durchmesser, es kann eine klassische konvexe oder flache Form haben. Bei einem konvexen (abgerundeten) Boden benötigen Sie möglicherweise einen speziellen Adapter für den Ofen.

Grillpfanne

Grillpfanne zum Braten von Fisch, Fleisch, Gemüse und Pilzen. Es hat eine gerippte Oberfläche. Die Produkte betreffen nur Rippen, so dass das Gefühl besteht, dass das Gericht gegrillt wird. Zwischen den Rippen fließt Fett herab, das verdunstend in die Schale eindringt und diese saftiger macht.

Kohlenbecken

Der Bräter ist eine Bratpfanne mit einem dicken Boden von großem Durchmesser und zwei kleinen Griffen, mit denen Sie das Geschirr in den Ofen stellen können. Es kann braten, köcheln und Lebensmittel backen.

Paella Pan

Paella ist ein traditionelles spanisches Gericht, das aus Reisgewürzen, Meeresfrüchten, Fisch und anderen Zutaten besteht. Für die Zubereitung benötigen Sie eine spezielle Pfanne, die für eine gleichmäßige Erwärmung der Produkte und Verdampfung der Brühe sorgt. Das Essen in diesem Gericht wird saftig und duftend und der Reis bröckelig.

Die Paellapfanne ist mit zwei kleinen Griffen ausgestattet, sie hat einen flachen, breiten Boden und eine geringe Tiefe. Seine Größe kann bis zu 50 cm im Durchmesser sein, aber einige Modelle erreichen einen Meter.

Eintopf

Eine Bratpfanne ist eine Bratpfanne, die als Pfanne fungieren kann. Das heißt, Sie können nicht nur Produkte braten und dünsten, sondern auch Soße, Suppe, Reis und sogar Marmelade darin zubereiten.

Die Bratpfanne ist ein tiefer Behälter mit verdicktem Boden und Wänden. Er kann ein oder zwei Stifte haben.

In dieser Pfanne erwärmt sich das Essen gut, brennt nicht und gleichzeitig müssen sie nicht ständig umrühren.

Tazhin

Tazhin hat einen hohen kegelförmigen Deckel, der verhindert, dass beim Erhitzen Kondensat auf die Zutaten fällt. Die Flüssigkeit fließt zum Boden der Pfanne und verdunstet wieder. Dadurch werden die Produkte weich und saftig.

Die Hauptkriterien für die Auswahl einer Pfanne

Was ist der Durchmesser der Pfanne zu wählen

Die Größe der Pfanne richtet sich nach der Anzahl der Familienmitglieder. Für eine Person gibt es genügend Produkte mit einem Durchmesser von 18 bis 20 cm, für ein verliebtes Paar reichen 22 bis 24 cm und für Mama, Papa und Baby 26 cm. Je mehr Menschen Sie füttern müssen, desto mehr Pfannen benötigen Sie.

Bei Elektro- und Induktionsplatten ist es wichtig, dass sich der Bodendurchmesser nicht wesentlich von der Größe des Brenners unterscheidet.

Körpermaterial

Aus welchem ​​Material die Pfanne besteht, hängt von der Nutzungsdauer, den Heizprodukten und der Pflege ab. Meistens werden bei der Herstellung Gusseisen, Edelstahl, Aluminium und Kupfer verwendet.

1. Gusseisen Pfannen - die langlebigste und langlebigste. Sie erwärmen sich langsam, sorgen aber für eine gleichmäßige Zubereitung aller Zutaten und halten die gewünschte Temperatur lange aufrecht. Solche Produkte eignen sich zum Kochen von gebratenen, gedünsteten, gekochten Gerichten. Wenn die Pfanne einen abnehmbaren Griff hat, kann er zum Backen im Ofen verwendet werden. Die Erwärmungstemperatur von Gusseisen ist höher als die von Aluminium. Daher eignet es sich eher zum Braten und Grillen. Gusseisenpfannen müssen vor Korrosion geschützt werden.

2. Aluminium Pfannen zeichnet sich durch Leichtigkeit und hohe Wärmeleitfähigkeit aus. Produkte auf ihnen erwärmen sich schnell und kühlen sich schnell ab. Pfannen können aus extrudiertem, geschmiedetem und gegossenem Aluminium hergestellt werden:

3. Gestempeltes Material - die billigsten und kurzlebigen (Lebensdauer - bis zu 2 Jahre). Eine Pfanne aus extrudiertem Aluminium kann sich bei hohen Temperaturen verformen und die Antihaftbeschichtung kann sich schnell verschlechtern. Je dicker die Wände und der Boden eines solchen Geschirrs sind, desto länger hält es.

4. Geschmiedete Pfannen haben ähnliche Eigenschaften wie Schalen aus extrudiertem Aluminium, sind jedoch stärker. Wird oft für Induktionsherde verwendet.

5. Aluminiumguss Pfannen teurer, aber viel besser. Sie sind dicker, massiver und fester als Produkte aus extrudiertem Aluminium und die Antihaftbeschichtung hält viel länger. Ihre Lebensdauer beträgt ca. 6-7 Jahre.

6. Kupferpfannenhaben in der Regel das höchste Gebot. Sie sind langlebig, haben eine hohe Wärmeleitfähigkeit. Kupferpfannen gleichmäßig und schnell aufheizen und abkühlen, nicht verformen oder rosten.

7. Rostfreie Pfanne Stahl korrodiert nicht, ist leicht zu waschen, reißt nicht und verformt sich nicht. Solche Gerichte sind lange haltbar, aber wenn die leere Pfanne überhitzt ist, können sich Flecken darauf bilden. Wenn die Pfanne einen dünnen, einschichtigen Boden hat, ist sie anfälliger für Verformungen, hat eine kürzere Lebensdauer und eignet sich schlecht zum Braten.

Beschichtungsmaterial. Auswahl einer Antihaft-Pfanne

Wenn Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung verwenden, können Sie erheblich Öl oder Fett einsparen oder diese ganz ablehnen.

1. In der Produktion wird es am häufigsten verwendet. Teflon- oder PTFE-Beschichtung. Es ist ziemlich beständig, selbst wenn es Alkali, Säuren und Lösungsmitteln ausgesetzt wird, passiert nichts. Teflonpfannen können jedoch nicht bei sehr hohen Temperaturen verwendet werden. Die PTFE-Beschichtung hält einer Erwärmung von bis zu 200-250 Grad stand. Mit der Erhöhung der angegebenen Temperatur oder Verletzung der Unversehrtheit der Oberfläche beginnt Teflon giftige Verbindungen freizusetzen.Darüber hinaus können die Produkte in solchen Pfannen nicht mit Eisenmessern oder anderen Werkzeugen gerührt werden, sie müssen auch schonend gewaschen werden, ohne aggressive Reinigungsmittel zu verwenden.

2. Fkeramische Abdeckung zuverlässiger und stärker als Teflon. Es setzt keine giftigen Verbindungen frei und wird unter dem Einfluss von Eisengegenständen und Scheuermitteln nicht zerstört. Keramikpfannen mögen aber keine starken Temperaturabfälle, wodurch die Beschichtung reißen kann. Es wird nicht empfohlen, sie in der Spülmaschine zu waschen.

3. Emaille-Beschichtung ziemlich zerbrechlich - kann zuschlagen, wenn geschlagen. Es hat die schlechtesten Antihafteigenschaften im Vergleich zu allen anderen Arten von Beschichtungen.

4. Titanbeschichtung die am wenigsten launische aller möglichen Arten von Beschichtungen. Es ist langlebig, unterliegt keinen Verformungen, Abplatzungen und Rissen und hat keine Angst vor Stößen und Kratzern. Trotzdem sollten scharfe Messer während des Garens nicht verwendet werden. Titanbeschichtete Pfannen können nicht für Induktionsherde verwendet werden, und der Preis ist hoch.

5. Marmorbeschichtung Ermöglicht ein gleichmäßiges Aufwärmen der Produkte und verhindert ein schnelles Abkühlen. Es ist haltbar, "liebt" plötzliche Temperaturänderungen und das Rühren mit Metallgegenständen nicht: Messer, Gabel und Spatel.

6. Escalibur-Beschichtung hergestellt durch Gassprühtechnik. Pfannen mit einer solchen Beschichtung sind langlebig, langlebig und für den häufigen Gebrauch geeignet. Sie haben keine Angst vor Metallwerkzeugen, haben aber hohe Kosten.

Stifte

Griffe für Pfannen können fixiert werden. Feste Griffe sind praktisch, wenn Sie das Produkt umrühren, Pfannkuchen werfen usw. Abnehmbare Griffe ermöglichen es Ihnen, die Pfanne im Ofen zu verwenden und in der Spülmaschine zu waschen.

Sie können aus Holz, Kunststoff und Bakelit bestehen, daher erwärmen sie sich nicht gut. Wenn Sie einen Holzgriff über dem Feuer lassen, leuchtet er auf und aus Plastik beginnt er zu schmelzen. Bakelit über dem brennenden Brenner wird verkohlt.

Welche Pfanne soll ich wählen?

Beim Kauf einer Pfanne ist es wichtig, nicht nur das Material und die Art der Beschichtung zu berücksichtigen, sondern auch die Art des Herdes:

1. Die meisten Arten von Kochgeschirr sind für Gasherde geeignet.

2. Auf einer Glaskeramikoberfläche ist es unerwünscht, schwere Gusseisenpfannen zu verwenden - sie können die Platte zerkratzen.

3. Auf Elektroherden mit Schnellbrennern können Sie fast alle Pfannen verwenden, es ist jedoch nicht ratsam, Produkte mit dickem Boden zu verwenden.

4. Induktionsplatten erfordern den Kauf von Spezialgeschirr, dessen Boden magnetische Eigenschaften aufweist.

In der Regel gibt der Hersteller an, für welche Herdarten die Pfanne passt.

Wie viel kostet die Pfanne

1. Die Preise für klassische Gusseisenpfannen liegen zwischen 350 und 14.000 Rubel. Natürlich aus dem Produkt für 350-400 Rubel. erwarte nicht viel. Je teurer die Pfanne, desto besser, bequemer und langlebiger.

2. Gegrillte Pfannen können 500-18 000 Rubel kosten.

3. Der Preis für Aluminiumpfannen beginnt bei 200 Rubel. und kann 24.000 Rubel erreichen. Die Kosten werden von der Qualität des Aluminiums bestimmt. Zum Beispiel kann ein Modell aus Aluminiumguss für 1000-13600 Rubel und ein Produkt aus extrudiertem Aluminium für 200-2000 Rubel gekauft werden.

4. Die Preise für Edelstahlprodukte können 200 Rubel und 25 000 betragen.

5. Als das teuerste Geschirr aus Kupfer können seine Kosten sogar 65 000 Rubel betragen.

In den folgenden Artikeln erzählen unsere Experten wie man Pfannkuchenpfanne wähltwelche Beschichtung zu wählen pan - teflon oder keramikMaterial vergleichen Pfanne - Aluminium oder GusseisenAnalyse Top-Pfannenhersteller.

Video über die Wahl der Pfanne

---

Achtung! Dieses Material ist die subjektive Meinung der Autoren des Projekts und keine Kaufempfehlung.