Hvilken pande er bedre: støbejern eller aluminium

Køkkenet kan ikke uden panden, fordi det er vant til at lave mad næsten hver skål. Erfarne og nybegyndere kokte opmærksom på det store udvalg af produkter på markedet. Producenter tilbyder støbejern og aluminiumspander, der afviger i fysiske egenskaber og tekniske egenskaber. Produkter påvirker opstillingen af ​​retter og det endelige resultat. Vi overvejede de vigtigste fordele ved støbejern og aluminiumspander for at forenkle udvælgelsen.

Støbejern og aluminiumspander hører til budgetkategori køkkenredskaber. Den første type produkt betragtes som en klassiker, fordi bedstemødre og mødre brugte sådanne pander. I dag tiltrækker de stadig fordelene. Aluminiumsprodukter - en slags modsat, så valget skaber vanskeligheder for mennesker. Dette spørgsmål er værd at overveje nærmere.

Støbejerns stegepande

Støbejern er et tungt og tæt metal. Støbejernspander er kendetegnet ved tykke vægge og bund, så maden på dem er godt ristet og opretholder varmen i 1-2 timer under låget. Hovedtræk er støbejerns struktur. Rigelig madolie fylder porerne og skaber en film med non-stick egenskaber. På grund af dette er skålene ikke dårligere end de nuværende modeller med Teflon eller keramisk belægning, selv om olieforbruget stiger markant.

Madlavning i en støbejernspande har en række karakteristiske træk. Metal tændes let og er ikke bange for høje temperaturer. I en sådan skål er det godt at simre eller stege mad i 20-30 minutter. Disse pander er ikke det bedste valg til bøffer eller pandekager, men roast eller stewed kartofler med kål vil være fremragende. På støbtjernet serverer værter, som fra en russisk komfur.

Hovedproblemet for værtinde vil være meget vægt. 3 kg retter tunge træk fra sted til sted. Men ellers er der ingen problemer - panden er ikke beskadiget, den varer i 5-10 år, og for at beskadige det, bliver du nødt til at prøve hårdt.

Ikke desto mindre anbefales skåle af støbejern til stødning, bagning og langsigtet varmebehandling. Det er ikke egnet til hurtig stegning af kød eller grøntsager, fordi metalet opvarmes i lang tid. Husmødre med erfaring klarer at lave mad til enhver familie.

I pleje af støbejern er pander ikke lunefuldt. En olieagtig film formes på deres overflade, så de vaskes med varmt vand og almindelige vaskemidler. Men det er vigtigt at tørre det tørt med en klud, da støbejern er udsat for korrosion. Husk at den porøse struktur absorberer olie og lugt, så denne skål bruges normalt kun til en bestemt type produkt.

Stegepander af aluminium

Aluminiumspander er forskellige fra støbejernsprodukter, og til en vis grad er de modsætninger - lyshed, attraktivt udseende, hurtig opvarmning. Budgetpriskategorien gør sådanne produkter overkommelige og populære blandt kokke. Den termiske ledningsevne af aluminium fører til hurtig opvarmning af mad. Men dette metal er ikke for stærkt og langvarig opvarmning over 350^cirkaC fører til deformationer, især når de bruges i mere end 30-40 minutter.

På trods af at aluminium er forbundet med miljøvenlighed, er det ikke sikkert at lave mad. 100% aluminium anbefales ikke, da giftige stoffer frigives under opvarmning. Vælg aluminiumspander med en speciel beskyttende belægning. Men samtidig vil der være begrænsninger på metalskovle og bagning i ovnen.

På en aluminiumspande får du travlt - grøntsager, røræg, små stykker simpelt kød. Aluminium opvarmes bogstaveligt i 1-2 minutter, så du behøver ikke at miste værdifuld tid om morgenen. Dette er en af ​​de vigtigste forskelle fra støbejernspander. Hostesses som lethed og øjeblikkelig opvarmning, når du ikke kan tabe tid.

Vores eksperter anbefaler at vælge støbning, snarere end stemplet aluminiumspande - de er stærkere og mere holdbare. Det er vigtigt at huske, at produkter fremstillet af tyndt metal hurtigt deformeres. Pander med tynd bund kan ikke anvendes på elektriske ovne.

På grund af ikke-klæbende belægning bør aluminiumspander ikke vaskes med slibemidler og hårde børster. Citron og eddike bruges ikke under madlavning, fordi de forlader mørke pletter og beskadiger det øverste lag. Hvis du følger plejeinstruktionerne, varer produktet 4-5 år.

konklusion

Støbejern stegepande - pålidelig og holdbar løsning Det passer til en nybegynder, næsten alle retter er fremragende på hende. Den bedste mulighed er stegt, gryderet, kartofler eller pandekager. Hvis du ønsker at lave gode retter som fra en russisk komfur til hele familien, så vælg denne mulighed.

Aluminiumsgitter - Ideel til hurtige retter. Lette retter, ikke krævende i plejen. Det gør morgenmad godt - røræg, en lille mængde pandekager, grøntsager. Men husk problemerne: deformation under langvarig opvarmning, skade på non-stick lag.

I de følgende artikler fortæller vores eksperter hvordan man vælger pan til pandekagerhvilken belægning at vælge pan - teflon eller keramikhemmeligheder udvælgelse af høj kvalitet pan, analyse top pans fabrikanter.

---

Advarsel! Dette materiale er den subjektive opfattelse af projektets forfattere og er ikke en guide til køb.