Hvilken pandekagepande er bedre: støbejern, aluminium eller keramik

Pandekager er populære blandt vores landsmænd i Europa, USA. Udlændinge kalder pandekager en nationalret i Rusland, fordi de er kogte på helligdage og hverdage. Madlavning tager ikke meget tid, så pandekager er stegte til morgenmad eller behandler gæster til dem. For at gøre parret velsmagende, duftende, tilfredsstillende, har du brug for en speciel pande. Eksperterne studerede modellerne, valgte varige, komfortable af dem, der er tilgængelige på markedet.

Hver værtinde holder sine egne hemmeligheder af lækre retter til familien. Mange indrømmer at panden påvirker det endelige resultat. Det er værd at forsøge at stege pandekager på en anden skål, da resultatet ændres. Dette gælder både udseende og smag.

Tips til at vælge pan til madlavning pandekager

I tilfælde af madlavning af en sådan populær parabol bør du stole på anbefalede kokke og råd fra almindelige værtinder. Hovedkravet - selv pandekager med en ensartet rødlig farve. De bør ikke holde sig sammen og bryde, når de vender om. Du kan lave mad på en universal skål, men pandekagepander er mere bekvemme.

Der er tre hovedanbefalinger til at vælge:

1. højden af ​​siderne må ikke overstige 1-1,5 cm, fordi pandekager er svære at dreje;

2. Der er ingen strenge krav til diameteren, men størrelsen af ​​pandekager afhænger af størrelsen af ​​panden. Anbefalet - fra 15 til 25 mm;

3. Håndtaget skal være stærkt, fast og langt, for ikke at brænde dig selv under stegning.

Hver person styres af sine egne præferencer, vælger retter og redskaber til madlavning med dette i tankerne.

Støbejerns stegepande

Markedsføreren og køkkenet er en støbejernspande. Populariteten af ​​støbejernsretter er forklaret af densiteten, ensartet opvarmning, så værtinderne selv i dag aktivt køber dem. Moderne teknologi kan ikke sammenlignes med pålideligheden af ​​dette materiale.

Lyspander får popularitet på markedet, men de bliver ofte deformerede, når de er kogte i lang tid. Støbejernsgryder er uden denne ulempe - den tjener jævnligt i mange år.

Den største fordel ved madlavning af pandekager - en tyk bund. Det absorberer en stor mængde varme og fordeler det jævnt, så dejen forsigtigt steges til en ensartet rødlig nuance.

Den største ulempe er den store vægt af støbejernspander. De skal hele tiden flytte fra sted til sted, men vægten på 3-4 kg vil gøre denne proces kedelig. En ung pige, der besluttede at behage hende tætte mennesker, er usandsynligt at kunne.

Et andet problem er krævende pleje. Støbejern er bange for fugt, og efter lang madlavning skal den kalcineres med salt. Hvis dette ikke er gjort, vil det rust og mørke i det første driftsår. Metallets struktur hjælper med at absorbere olie. Overfladen skal rengøres grundigt, da dejen ruller ind i klumper.

Pandekagepande med non-stick coating

I dag skifter producenterne til innovative materialer, især dette gælder for non-stick coating. Denne tilgang giver dig mulighed for at reducere massen af ​​retter, samtidig med at du opretholder de positive øjeblikke ved madlavning af pandekager. Pander med non-stick belægning stege ikke værre end støbejern, men samtidig er de lettere at vaske, rengøre, bruge. De er mere almindelige på markedet, herunder som en del af køkkensæt.

Sådanne pander giver dig mulighed for at lave lækre pandekager, men husmødrene står over for mange ulemper. Først og fremmest vil en lav varmetemperatur ikke tillade dejen at steges hurtigt og jævnt, så pandekagerne er tynde og blegne. Manglen på olie påvirker den endelige struktur af pandekagerne, så husstanden vil se en forskel i forhold til en støbejernspande.

Men selv en nybegynder vil lave pandekager i en stegepande med en non-stick coating, fordi det er nok til at hælde dejen og vente 1,5-2 minutter. Hvis du tilføjer lidt smør, bliver pandekager mere frodige, rødmossede og saftige. Eksperter anbefaler at vælge modeller med en temperatursensor, der forenkler opgaven og beskytter mod overdreven overophedning.

Et andet problem er korrekt pleje. Belægningen er bange for metalblade, knive og gafler. Sådanne modeller kan ikke vaskes med pulvere og slibemidler. Hvis du følger disse regler, bliver du hurtigt vant til panden. Det vil vare 5-6 år, der bevarer det oprindelige udseende.

Aluminiumspandekager

Når aluminiumsretter tilhørte kategorien innovativ, men i dag tiltrækker den kun ved sin billighed. Hovedegenskaberne er letvægts, høj termisk ledningsevne. Den er dækket af et specielt beskyttende lag for at øge sikkerheden. Når du vælger, er det nødvendigt at fokusere på standardanbefalingerne - siderne er ikke mere end 2-3 cm, en tykk bund og et pålideligt håndtag. Hvis panden opvarmes godt, holder varmen, så bliver pandekagerne rosenrød og velsmagende.

Generelt er sådanne modeller ret pålidelige assistenter i køkkenet, selv om der er flere mangler. Begyndere bør ikke vælge dem. Erfarne husmødre brænder på dem ruddy og fluffy pandekager, men for dette skal du omhyggeligt overvåge temperaturen og tilsæt olie i tide. Hvis du tilbereder et parti pandekager for 4-5 personer ad gangen, bliver panden med stærk varme deformeret.

Metal tilhører lyset, derfor underkastet mekanisk slitage. Metal knive og padle forlader ridser på den. Beskadigelse af den beskyttende belægning påvirker fremstillingen af ​​pandekager, hvilket medfører øget toksicitet i tilfælde af billige pander.

Keramiske pandekager

En anden innovativ position på vores liste er keramiske pander, der ligger foran generationen af ​​non-stick køkkengrej. Hovedforskellen i forhold til støbejern og aluminiumsmodellerne er miljøvenlighed. Værtinden vil glæde sig over et attraktivt udseende. Modeller af denne type er kendetegnet ved en særlig belægning af titanium keramik og et nanokompositlag. De anbringes på et metalemne.

Sådanne modeller tiltrækker i mange henseender. Hvis det anbefales at udskifte konventionelle aluminiumspander, når det øvre beskyttelseslag er beskadiget, opstår der ikke sådanne problemer med keramik. Det udsender ikke giftige stoffer ved opvarmning, selv om ridser vises på det øverste lag.

Modeller af denne type modstår opvarmning op til 450 ° C, hvilket er vigtigt for jævn madlavning og lang madlavning. Overfladen er modstandsdygtig overfor skader, og nogle modeller tåler selv metalblade og skrabere.

Keramisk stegepande vil variere i pris ikke til det bedre. Men der er let at finde tilgængelige analoger - metal modeller, keramisk belægning. I dette tilfælde skal du nøje overveje valget, fordi det ofte er på markedet, der sælger almindeligt aluminium med emalje, udstedt til keramik. Resten er en moderne mulighed, der gør det muligt for husstanden at glæde sig med lækre rødpandekager.

I de følgende artikler fortæller vores eksperter hvordan man vælger en kvalitetsgitterhvilken belægning at vælge pan - teflon eller keramik, Sammenlign materialet i pan-aluminium eller støbejern, analyse top pans fabrikanter.

---

Advarsel! Dette materiale er den subjektive opfattelse af projektets forfattere og er ikke en guide til køb.