Hvordan man vælger en Turk for at lave kaffe

Det antages, at i Turk (Cezve) får den mest lækre kaffe. Men smag af drikkepenge afhænger også af det materiale, som skålene blev fremstillet af, form og volumen af ​​koppen, tykkelsen af ​​bunden og væggene. I dagens artikel vil vi fortælle dig, hvad du skal kigge efter, når du køber tyrker.

indholdet

1. Top kaffe kaffe producenter
   
2. Typer af kaffe tyrker
3. Tyrkiske kaffe valgmuligheder
4. Hvad Turk for kaffe vælger
5. Hvor meget koster en kaffekande?

Top kaffe kaffe producenter

Til salg er der både håndlavede cezves og fabriksfremstillede produkter. De fleste af tyrkerne produceres i Armenien, Sydossetien, Tyrkiet og Aserbajdsjan. Nogle produkter fra orientalske håndværkere har en levetidsgaranti. Virksomheden "Soy" er for eksempel involveret i fremstilling af håndarbejderpotter. Hendes produkter betragtes som de bedste i verden. De er smedet af et ark af kobber, dekoreret med smuk prægning prægning og har en sølv belægning inde. Det menes, at tyrkerne «Soja» kan arves.

Ceraflame betragtes som et af de bedste blandt producenter af keramiske fabrikker. Dens produkter er giftfri, modstandsdygtig over for pludselige ændringer i temperatur og ridser og kan bruges på åbne brande. Ceraflame-tyrkerne har en regelmæssig kegleform og varierer kun i farve og volumen.

Blandt de russiske producenter er lederne Stanitsa LLC og Gus-Crystal Glass Works LLC. Virksomheden "Stanitsa" producerer tyrkerne fra ekstruderet kobber. Generelt er disse kvalitetsprodukter med en temmelig tyk bund, et langt håndtag og et smukt design. Varer "Gus-Crystal Glass Factory" er lavet af rock krystal. Disse er meget smukke gennemsigtige tyrker, og i modsætning til forbrugernes frygt sker der ikke noget forfærdeligt ved opvarmning. Men det er værd at bemærke, at krystalkanver er støbt med øget skrøbelighed og koster mere end gennemsnitlige tyrker.

Ud over de ovennævnte selskaber foretrækker indbyggere i Den Russiske Føderation og CIS-landene potter af virksomheder:

1. vitesse;

2. Fissman;

3. Standard kunst produkter;

4. Regentzh

5. Tima.

Typer af kaffe tyrker

Kobber Turk

Oprindeligt blev alle cezves lavet af kobber. Dette materiale har en høj varmeledningsevne, og opvasken opvarmes ensartet. På grund af dette giver hvert kaffe kaffe sin smag og aroma så fuldt som muligt, og drikken viser sig meget velsmagende. Produktet afkøles også hurtigt, så det er lettere for en person at spare "runaway" kaffe.

Kobber er tilbøjelig til oxidation. Under denne proces dannes sundhedsfarlige stoffer, derfor er den indvendige del af produkterne dækket af enten mad tin eller et lag sølv (i dyre modeller). Hvis den beskyttende belægning er beskadiget, anses Turken for uegnet.

værdighed

• Lang levetid - mange år

• Velegnet til gas- og elkomfurer og til fremstilling af kaffe på åbne brande, komfurer, kul og varmt sand;

• Kobber tyrker har høj styrke;

mangler

• Materialets toksicitet

• På tyrkerne kan der dannes kulstof;

• Mad tin coated cezves bør omhyggeligt rengøres for ikke at beskadige det beskyttende lag;

Gryder lavet af ler

Dette er en af ​​de ældste typer af potter. Det er lavet af ildfaste ler - et miljøvenligt og sikkert materiale. Clay har en lav varmeledningsevne, så produktet opvarmes jævnt og langsomt. Det forbedrer drikkenes smag.

Clay bevarer varmen godt efter at drikkevaren er fjernet fra varmen. Dette gør kaffen stærkere og rigere. Desuden passerer ilt gennem materialets porer og forbedrer smag af drikken.

Den bedste ler til jazz er Zisha eller ler fra byen Yixing i Kina. Dette materiale er rig på kvarts, kaolin, glimmer og jernoxid. Det er jernoxid, der giver en rødlig farvetone til lejren. Isinskaya ler har en særlig porøs struktur, som gør det muligt for fartøjet at "trække vejret". Det absorberer aromaer og fordampende olier fra drikken, så frigiver dem og mætter den næste kaffe.

værdighed

• Sundhedssikkerhed;

• Lavpris;

• I leret Turk opnås en velsmagende og duftende drink;

mangler

• fordi Clay absorberer duften af ​​drikken; det anbefales ikke at brygge forskellige typer kaffe i retter lavet af dette materiale. Derfor, hvis du beslutter dig for at skifte en type drikke til en anden, skal du omhyggeligt behandle produktet (lad natten over være i sodavand og vask det om morgenen) eller køb en ny Turk;

• Drikken kan undslippe, efter at den er fjernet fra ovnen;

• Øget skrøbelighed - produktet vil gå i stykker, hvis det falder eller rammes hårdt;

Keramisk Turk

Keramik fra keramik er ens i deres egenskaber til almindelige lerprodukter. De opvarmer langsomt op og køler ned, så kaffe løber nogle gange væk, når det er fjernet fra varmen. Drikke i denne skål viser sig lækre og duftende.

værdighed

• Keramik absorberer ikke smag og aroma af drikke, så de kan bruges til forskellige typer kaffe;

• Lav pris.

mangler

• Kaffen kan løbe væk;

• Åbo kan ikke tabes - kan bryde.

Melchior Turk

Melchior - en legering af kobber og nikkel. Celler fremstillet af dette materiale er mindre giftige end rene kobberprodukter, men de har også en beskyttende tincoating. Disse turks varmeledningsevne er lavere end kobber, så de opvarmer langsomt og afkøles.

værdighed

• Høj mekanisk styrke;

• holdbarhed;

• Korrosionsbestandighed;

mangler

• Melchior-tyrkere er sjældent tilgængelige.

Brass tyrkisk

Messing er en legering af zink og kobber, undertiden indgår også andre metaller. Brass cezves har god termisk ledningsevne (mindre end kobber) og et smukt udseende. Materialet bevarer glans i lang tid, det er let poleret Sådanne produkter er ofte dekoreret med prægning og applikationer. Samt retter lavet af rent kobber, bør messing cezves have en beskyttende indvendig belægning, siden Messing er meget oxideret og er ikke korrosionsbestandig.

værdighed

• Ensartet opvarmning af drikken;

• Brass Turks er billigere end kobber;

• Holdbarhed - kan tjene i flere årtier

• Høj styrke;

mangler

• Hvis beskyttelseslaget er beskadiget, oxideres produktet.

• Hvis en cezve sjældent anvendes, kan den mørkere.

Cast Iron Turk

Sådanne produkter opvarmes langsomt og langsomt afkøles. De modstår temperaturændringer godt og giver kaffe mulighed for at "smøre" efter at den er fjernet fra ilden. Derfor bliver drikken mere mættet.

værdighed

• holdbarhed;

• Sikkerhed og miljøvenlighed af materialet

• Holdbarhed og pålidelighed;

mangler

• Sjældent på salg;

• Rust kan danne på en støbejernspotte;

• Støbejernspotter er tunge og ubehagelige;

Glas Turk

Glaskerkerne har tynde vægge, så de hurtigt opvarmes.Desuden er forberedelsen af ​​en drink i denne Cezve ikke svært, selv for en nybegynder - på grund af at produktet er gennemsigtigt, er det lettere at styre processen med at brygge kaffe.

værdighed

• I et glas Turk kan du ikke kun lave kaffe, men også te, kakao og andre drikkevarer;

• Varm hurtigt op;

• Sådanne produkter er ikke rust og oxiderer ikke;

mangler

• De kræver omhyggelig håndtering;

• Kaffen er ikke så velsmagende som når den er kogt i andre tyrker;

• Dårlig modstandstemperaturændringer;

• Kan let knække eller knække;

Rustfrit stål Turk

Rustfrit stål tyrker er ikke gode til at lave kaffe. I sådanne retter opvarmes kaffen ujævnt, og smagen af ​​drikken forringes.

værdighed

• Holdbarhed og pålidelighed;

• Overkommelig pris;

• Lav vægt;

• Høj korrosionsbestandighed;

mangler

• Rustfrit stålstænger har en uregelmæssig spandform, hvilket negativt påvirker kaffens smag;

• Dårlig udfører varme

• Lavkvalitets rustfrit stålredskaber ødelægge kaffe med en ubehagelig eftersmag;

Aluminium Turk

Aluminiumstænger er den billigste løsning for tyrkerne. Når de opvarmes, reagerer de med drikken, hvilket forringer smagen.

værdighed

• Pålidelighed - cezve kan ikke blive brudt eller brudt

• Overkommelig pris;

• Lav vægt;

mangler

• Kaffe i en sådan turk har en ubehagelig smag;

• Aluminiumsskål er lette at ridse og beskadige.

Tyrkiske kaffe valgmuligheder

form

Den rigtige jazz skal have en smal nakke og en bred bund. I dette tilfælde kan bundens diameter være 2-3 gange større end halsens diameter. Dette er nødvendigt for at skabe et beskyttende "rør" af skummet, hvilket ikke tillader de aromatiske stoffer at fordampe.

Jo større bunddiameteren er, desto bedre er opvarmning af vandet og udvinding af de nødvendige stoffer fra kaffekornene til drikken. Det er i en sådan Turk, at kaffe viser sig at være den mest lækre, aromatiske og rige.

volumen

Ideelt set bør tyrkernes volumen være designet til en lille kop. Dette er dog ikke meget praktisk, især hvis du har en stor familie.

Når du laver mad, skal du bruge Turk til det maksimale, så skummet stiger til nakken. Ellers kan smagen og aromaen af ​​kaffe forringes.

For en person bør vælge produkter med en kapacitet på 100-150 ml. Til to eller tre personer egnede retter til 350-500 ml. De største tyrker med et volumen på 750 ml er designet til et stort firma.

Bund og vægge

Cezves bund og vægge bør være tykke, så drikken opvarmes jævnt, og kaffekornene udsender helt aromatiske stoffer. Bunden skal også være hård og glat, fordi Selv mindre deformationer fører til, at kaffen opvarmes forkert, og det påvirker smagen.

pen

Cezvea håndtaget skal være længe nok, så du ikke brænder dig selv, når du fjerner retter fra en brand og har en lav varmeledningsevne. Den mest optimale er træhåndtag - de er slidstærk, slidstærk og opvarmes ikke, når man forbereder en drink. Du kan også bruge tyrkerne, hvis håndtag er dækket af ekstra isolering (for eksempel gummeret).

Det anbefales ikke at vælge en cezve med metalhåndtag, der opvarmes, når du brygger kaffe (hvilket betyder at du risikerer at blive brændt) og gryder med plastikhåndtag. Når det opvarmes, udsender plasten en ubehagelig lugt, som kan have en negativ indflydelse på drikkeens smag.

Hvad Turk for kaffe vælger

1. De bedste tyrker anses for at være kobber. De er stærke og holdbare, og har som regel en ideel konisk form.

2. For at brygge kaffe i sandet, vælg retter med et håndtag, der er placeret lodret opad.

3. Lertyrkerne passer bedst til de mennesker, der foretrækker en type kaffe.

4. Smykker i form af appliqués på en cezve komplicerer vedligeholdelsen af ​​retter og bliver hurtigt ubrugelige.

5. Produkter fremstillet af kobber, keramik og aluminium har ikke ferromagnetiske egenskaber, hvilket betyder, at de ikke kan anvendes på en induktionskoger. Den bedste mulighed for sådanne plader - keramisk cezve.

6. Når du køber en kobber, nikkel sølv eller messing tyrker, skal du kontrollere det beskyttende lags integritet. Hvis det er beskadiget, skal tyrkerne opgives eller tilskrives skibsføreren for genindvinding.

   Hvis du vil tage en Turk på en vandretur eller en tur, skal du stoppe dit valg på produkter med aftagelige håndtag. Så det bliver lettere for dig at sætte opvasken i en rygsæk, og du kan spare plads til andre ting.

Hvor meget koster en kaffekande?

Cezve pris varierer fra 150 til 8 000 rubler. De billigste modeller er lavet af rustfrit stål og aluminium og har en uregelmæssig spandform, så de næppe kan kaldes tyrker. De dyreste produkter er lavet af kobber og har en intern sølvbelægning - sådanne cezves er af høj kvalitet og holdbar.

1. Kobber tyrker koster fra 500 til 8 000 rubler. Et kvalitetsprodukt kan købes et sted for 1.000-2.000 rubler.

2. Jo mere dekorative indsatser og applikationer i Turk, desto dyrere er det.

3. Prisen på tyrkiske rustfrit stål er 150-2 000 rubler.

4. Aluminium cezves koster omkring 150-700 rubler.

5. Omkostningerne ved keramiske tyrker varierer fra 1.000 til 3.000 rubler, prisen på keramik er lidt lavere.

I de følgende artikler fortæller vores eksperter hvordan man vælger et filter til drikkevand og hemmeligheder Vælge en kedel til en komfur.

---

Advarsel! Dette materiale er den subjektive opfattelse af projektets forfattere og er ikke en guide til køb.