Hvordan vælger man en kvalitetspanexpertrådgivning

Smag og graden af ​​stege pandekager, røræg, steaks og andre retter er direkte afhængige af panden, som bruges under madlavning. Det er vigtigt, at det er behageligt, holdbart og ikke tillader produkterne at brænde. Vær også opmærksom på størrelsen og udseendet af panden, materialet på håndtaget, kroppen og selvfølgelig producenten.

indholdet

1. De bedste producenter af pander - hvilket firma at vælge
2. Typer af pander
3. De vigtigste kriterier for at vælge en pande
4. Hvilken pande at vælge
5. Hvor meget koster gryden
6. Video om valget af panden

De bedste producenter af pander - hvilket firma at vælge

En god stegepande, lavet af høj kvalitet metal, med et godt håndtag og tykke vægge, kan ikke være billigt. Ofte skrupelløse producenter giver deres varer til det, han virkelig ikke er. For eksempel er en "højkvalitets aluminiumspande med en non-stick coating" lavet af den billigste ekstruderede aluminium, hvis anvendelse er meget mindre end støbt aluminium. En Teflon belægning kan males. Selvfølgelig vil produkterne i en sådan pande brænde, og deformerer hurtigt.

Vælg derfor produkter fra dokumenterede mærker og til rimelige priser. De bedste producenter af pander er:

1. TEFAL;

2. Gipfel;

3. Rondell;

4. Fissler;

5. Ballarini;

6. Neva-metal retter;

7. Biol.

De fleste familier i Den Russiske Føderation og CIS lande vælger produkterne fra disse virksomheder. Og det er ikke overraskende, fordi det er sikkert, komfortabelt, har et lang levetid og opfylder kvalitetsstandarderne.

Typer af pander

Universal pan

En alsidig eller klassisk pande bruges til at tilberede store mængder mad. Du kan stege kød på det, stuge grøntsager eller lave pandekager. De er lavet af forskellige materialer (jern, aluminium osv.) Og kan have forskellige designs og størrelser. Den har som regel en afrundet form og en eller to håndtag, ofte aftagelige. I de fleste tilfælde kan den vaskes i en opvaskemaskine og bruges i en ovn.

Pandekage stegepande

Pandekagepander har lave vægge (ca. 10 mm), en tykk bund, der sikrer jævn dejberedning og et langt håndtag.

De bedste pandekagepander er produkter fremstillet af støbt aluminium eller støbejern. Aluminiums modeller sikrer jævn pandekagefritning, og de mest succesfulde pandekager kommer ud på en støbejernspande (medmindre du bruger den til at lave andre produkter). Ved køb af stålretter er det vigtigt, at den har en non-stick coating. Ellers bliver dejen til klumper.

Pandekagepander kan sælges med et aftageligt håndtag. På grund af dette er det lettere at vaske.Men hvis du er en mester for madlavning pandekager og er i stand til at vende dem om på flugt, er det bedre at stoppe dit valg på modeller med fast håndtag.

Wok pan

Hovedformålet med pan-hurtig madlavning af et stort antal ingredienser med maksimal konservering af næringsstoffer. Gryden har en tynd bund og vægge, som det hurtigt opvarmer. Ved madlavning er det vigtigt, at produkterne hele tiden er i bevægelse - de skal omrøres hele tiden. Derudover kan du i madlavningen lave mad og koge dampet eller stegt.

Bunden af ​​produktet har en lille diameter, den kan have en klassisk konveks eller flad form. I nærværelse af en konveks (afrundet) bund kan du have brug for en særlig adapter til komfuret.

Grillpande

Grillpande er designet til stegning af fisk, kød, grøntsager og svampe. Den har en ribbet overflade. Produkterne vedrører kun ribben, så der er en fornemmelse af, at skålen er grillet. Mellem ribbenene strømmer fedtet ned, som fordamper, trænger ind i fadet og gør det mere juicer.

stegeso

Stegepuden er en stegepande med en tykk bund af stor diameter og to små håndtag, der giver dig mulighed for at sætte opvasken i ovnen. Det kan stege, koge og bage mad.

Paella Pan

Paella er en traditionel spansk ret bestående af ris krydderier, skaldyr, fisk og andre ingredienser. Til forberedelsen har du brug for en speciel stegepande, som giver ensartet opvarmning af produkterne og fordampning af bouillon. Fødevarer i denne skål bliver saftige og duftende og ris - smuldrende.

Paella-panden er udstyret med to små håndtag, den har en flad, bred bund og en lav dybde. Dens størrelse kan være op til 50 cm i diameter, men nogle modeller når en meter.

stewpot

En stewpan er en stegepande, der kan fungere som en pande. Det er foruden stegning og stødning af produkter, du kan tilberede sauce, suppe, ris og endda syltetøj i den.

Stewpan er en dyb beholder med fortykket bund og vægge. Han kan have en eller to penne.

I denne pande opvarmes maden godt, brænder den ikke og samtidig behøver de ikke konstant at røre.

Tazhin

Tazhin har et højt kegleformet låg, som ikke tillader kondensat dannet ved opvarmning, for at falde på ingredienserne. Væsken strømmer til bunden af ​​panden og fordampes igen. På grund af dette bliver produkterne bløde og saftige.

De vigtigste kriterier for at vælge en pande

Hvad er panens diameter at vælge

Størrelsen af ​​panden er valgt i henhold til antallet af familiemedlemmer. For en person vil der være nok produkter med en diameter på 18-20 cm. Omkring 22-24 cm er nok til et par i kærlighed, og 26 cm passer til mor, far og baby. Jo flere mennesker du har brug for at fodre, jo mere du skal bruge.

I tilfælde af elektriske og induktionsplader er det vigtigt, at bunddiameteren ikke er meget forskellig fra brænderens størrelse.

Kropsmateriale

Af det materiale, som panden er fremstillet af, afhænger af brugsperioden, varmeprodukter og pleje. Oftest anvendes støbejern, rustfrit stål, aluminium og kobber i produktionen.

1. Støbejernspander - den mest holdbare og holdbare De opvarmer langsomt op, men sikrer ensartet forberedelse af alle ingredienser, idet man opretholder den ønskede temperatur i lang tid. Sådanne produkter er egnede til madlavning stegte, stuvede, kogte retter. Hvis panden har et aftageligt håndtag, kan det bruges til bagning i ovnen. Temperaturen af ​​opvarmning af støbejern er højere end aluminiumets. Derfor er det mere egnet til stegning og grillning. Støbejernspander skal beskyttes mod korrosion.

2. Aluminiumspander karakteriseret ved lethed og høj termisk ledningsevne. Produkter på dem varme hurtigt og afkøles hurtigt. Pander kan laves af ekstruderet, smedet og støbt aluminium:

3. Stemplet materiale - Den billigste og kortvarige (levetid - op til 2 år). En pande af ekstruderet aluminium kan deformeres ved høje temperaturer, og non-stick belægningen kan hurtigt forringes. Jo tykkere væggene og bunden af ​​sådanne retter bliver, jo længere vil det vare.

4. Smedede pander har lignende egenskaber med ekstruderede aluminiumsretter, men de er stærkere. Ofte bruges til induktionskogere.

5. Støbte aluminiumspander dyrere, men meget bedre. De er tykkere, mere massive og stærkere end produkter fra ekstruderet aluminium, og non-stick belægningen holder meget længere. Deres levetid er omkring 6-7 år.

6. Kobberpanderhar normalt den højeste budgiver. De er holdbare, har høj termisk ledningsevne. Kobberpander jævnt og hurtigt opvarmes og afkøles, må ikke deformeres eller rustes.

7. Rustfrit stegepande stål korroderer ikke, det er let at vaske, det knækker ikke eller deformeres. Sådanne retter holder deres præsentation i lang tid, men hvis den tomme pande er overophedet, kan pletter forekomme på den. Hvis panden har en tynd, enkeltlags bund, er den mere tilbøjelig til deformation, har et kortere levetid og er dårligt egnet til stegning.

Belægningsmateriale. Vælge en non-stick pan

Brug af en stegepande med en non-stick coating kan betydeligt spare på olie eller fedt, eller afvise det helt.

1. I produktion bruges den oftest. Teflon eller PTFE belægning. Det er ret modstandsdygtigt, der sker ikke noget selv når det udsættes for alkali, syrer og opløsningsmidler. Men pander med teflon kan ikke bruges ved meget høje temperaturer. PTFE-belægning kan modstå opvarmning op til 200-250 grader. Når denne temperatur forøges eller overfladen er i fare, begynder Teflon at frigøre giftige forbindelser.Derudover kan produkterne i sådanne pander ikke omrøres med jernblade eller andre værktøjer, de skal også vaskes omhyggeligt uden at bruge aggressive rengøringsmidler.

2. Pkeramikbetræk mere pålidelig og stærkere end teflon. Det afgiver ikke giftige stoffer og ødelægges ikke under påvirkning af jerngenstande og slibemidler. Men keramiske pander kan ikke lide stærke temperaturfald, på grund af hvilken belægningen kan knække. Det anbefales ikke at vaske i opvaskemaskinen.

3. Emalje belægning ret skrøbelig - kan strejke hvis slået. Det har de værste non-stick egenskaber sammenlignet med alle andre typer belægninger.

4. Titaniumcoating den mindste capricious af alle mulige typer af belægninger. Det er holdbart, ikke genstand for deformation, chipping og revner, ikke bange for stød og ridser. Men der skal ikke bruges skarpe knive under madlavning. Titanbelagte pander kan ikke bruges til induktionskogere, og prisen er høj.

5. Marmor belægning giver ensartet opvarmning af produkter og tillader dem ikke at afkøles hurtigt. Det er holdbart, men "elsker" ikke pludselige temperaturændringer og omrøring med metalgenstande: en kniv, gaffel og spatel.

6. Escalibur belægning fremstillet ved gas sprøjtning teknik. Pander med en sådan belægning er slidstærk, holdbar og egnet til hyppig brug. De er ikke bange for metalværktøjer, men har en høj pris.

håndtag

Håndtag til pander kan fastsættes. Faste håndtag er bekvemme, når man omrører mad, kaster pandekager osv. Aftagelige håndtag giver dig mulighed for at bruge panden i ovnen og vaske den i opvaskemaskinen.

De kan være lavet af træ, plast og bakelit, så de ikke opvarmes godt. Hvis du forlader et træhåndtag over ilden, vil det lyse op, og fra plastik begynder det at smelte. Bakelit over den brændende brænder vil blive forkullet.

Hvilken pande at vælge

Ved køb af pande er det vigtigt ikke kun at tage hensyn til materialet og typen af ​​belægning, men også typen af ​​komfur:

1. De fleste typer køkkengrej er egnede til gaskomfurer.

2. På en glaskeramisk overflade er det uønsket at bruge tunge støbejernspander - de kan ridse pladen.

3. På elektriske kogeplader med hurtige brændere kan du bruge næsten alle pander, men det er ikke tilrådeligt at bruge produkter med en tykk bund.

4. Induktionsplader kræver køb af specielle retter, hvis bund har magnetiske egenskaber.

Fabrikanten angiver som regel, hvilke typer kogeplader pan'en passer til.

Hvor meget koster gryden

1. Priserne på klassiske støbejernspander spænder fra 350 til 14.000 rubler. Selvfølgelig, fra produktet til 350-400 rubler. Forvent ikke meget. Jo dyrere panden, så det bliver bedre, mere bekvemt og mere holdbart.

2. Grillede pander kan koste 500-18 000 rubler.

3. Prisen på aluminiumspander starter fra 200 rubler. og kan nå 24.000 rubler. Omkostningerne bestemmes af aluminiumets kvalitet. For eksempel kan en model af støbt aluminium købes til 1000-13 600 rubler og et produkt fra ekstruderet aluminium - til 200-2 000 rubler.

4. Priserne på rustfrit stål kan være som 200 rubler. Og 25 000.

5. Betragtes de dyreste retter lavet af kobber, kan omkostningerne være endda 65 000 rubler.

I de følgende artikler fortæller vores eksperter hvordan man vælger pan til pandekagerhvilken belægning at vælge pan - teflon eller keramiksammenlign materiale pan - aluminium eller støbejern, analyse top pans fabrikanter.

Video om valget af panden

---

Advarsel! Dette materiale er den subjektive opfattelse af projektets forfattere og er ikke en guide til køb.