10 bedste sødestoffer

Paradoksalt, men sandt: Der er mange søde fødevarer i naturen. Men samtidig bliver nye sukkersubstitutter konstant syntetiseret og opfundet - stoffer mange gange mere naturligt end søde kilder. Hvad er det gjort for? For det første i søgning efter sikre produkter, der giver dig mulighed for at tabe kropsvægt komfortabelt og uden konsekvenser. Den anden grund - for at undgå at få overskydende vægt forbundet med ukorrekt kost. Alle ved, at de vigtigste kilder til fedt, især i forhold til fysisk inaktivitet eller nedsat fysisk aktivitet, er hurtige kulhydrater. Slik og almindelig sukker er førerne i overgangshastigheden til fedtvæv. Sukkerersubstitutter er også nødvendige for patienter, der lider af diabetes og en høj risiko for hjerte-kar-sygdomme. Søde naturlige fødevarer kan i høj grad øge appetitten, det fører til overspisning, og de bidrager til vægtforøgelse.

Er det muligt at helt forlade sukker og skifte til sine erstatninger? Ja, det kan du. Moderne kemiske og fødevareindustrier producerer et stort antal forskellige sukkerersubstitutter, både naturlige og kunstige.

På vej til syntesen af ​​sødestoffer ligger kompleksitet. Forbindelsen skal være fuldstændig harmløs. Det kan være sødt, men giftigt. Måske er det mest berømte historiske eksempel blysukker eller blyacetat. Kendt siden antikken, blev den dannet i blykander i produktionen af ​​eddike fremstillet af sur vin i det antikke Rom. I kombination med metal dannede eddikesyre smukke farveløse blyacetatkrystaller, som blev kaldt "blysukker".

Dens anvendelse og additiv i vin er forbundet med en usædvanlig og ganske smuk smag, som han gav vinen. Men han viste sig at være dødelig giftig, forårsagede blykolik og førte til akut og kronisk forgiftning. Det første officielle sanitetsdokument, der har lovens højeste styrke og endnu mere, er Alexander VI's pavelige tyr, dateret tilbage i 1498 om forbuddet mod anvendelse af blysukker.

Også den syntetiserede erstatning bør ikke påvirke metabolismen, have en intens sød smag og være godt opløst i vand. Som følge heraf blev ud af flere titusinder af forbindelser i udbredt brug, ikke så mange sukkerersubstitutter forblevet, og alle af dem er blevet testet efter tid og videnskabelig forskning. Denne rangordning omfatter moderne sukkerersubstitutter, som med succes kan anvendes til forskellige formål.

Sådan klassificerer du søde erstatninger? De kan distribueres af:

1. grader af sødme, da næsten alle af dem overgår saccharose i denne indikator;
2. afhængigt af kalorieindholdet, og det vil være vigtigt for patienter med diabetes.

Men den nemmeste måde at opdele søde erstatninger i to grupper. Den første gruppe omfatter de ægte sukkerersubstitutter, der er involveret i stofskiftet, og bør anvendes med kendte forholdsregler. Den anden gruppe kaldes intense sødestoffer. Dette navn er ikke helt klart.Det betyder, at næsten alle repræsentanter for denne gruppe er meget sødere end saccharose, men de er ikke inkluderet i metabolisme og metaboliske processer og elimineres fra kroppen uden konsekvenser. Derfor ville det være mere korrekt at kalde dem "ballast" sødestoffer. Overvej de midler, der anvendes i kulinariske formål, samt at erstatte sukker i forskellige sygdomme, som er i den første og anden gruppe af søde stoffer.

Top sukker erstatning ranking

Nomineret	stedet	produktnavn	prisen
Bedste metaboliske eller udskiftelige sande sødestoffer	1	fruktose	253 ₽
	2	Melonsukker - Erythritol (Erythrol)	520 ₽
	3	sorbitol	228 ₽
	4	xylitol	151 ₽
Top Ballast eller Intense Sweeteners	1	sucralose	320 ₽
	2	aspartam	93 ₽
	3	cyklamat	162 ₽
	4	neotam	-
	5	Stevia	350 ₽
	6	Acesulfam K	-

Metaboliske eller udskiftelige sande sødestoffer

Umiddelbart bør det understreges, at ægte sukkersubstitutter også kan være farlige ved overdosering og kan fremkalde en metabolisk lidelse. Nogle gange er det ikke så meget forbundet med, at de deltager i kulhydratmetabolisme, som med psykologisk afslapning. Folk tror, ​​at slik er sikkert for sundhed, og begynder at absorbere dem i store mængder. Som et resultat opstår der en metabolisk "ubalance", og som følge heraf en ændring i kosten. Et meget vigtigt link i patogenese er etableringen af ​​betingede reflekser og dannelsen af ​​forbindelser i centralnervesystemet, som lærer en person at have et overskud af sødt.

fruktose

Rating: 4.9

Måske er det mest berømte sødemiddel, som kan købes på apoteker, fructose. Det er behageligt for smagen, og næsten dobbelt så sød som sukker. Den kaloriske værdi er den samme som for saccharose, men da den er dobbelt så sød, så forbruges den dobbelt så lidt. Som følge heraf bliver det samlede kalorieindtag lavere, især i betragtning af at 80% af den samlede energi i kosten er kulhydrater.

Fructose findes bredt i naturen, i forskellige bær, frugter og sødt vegetabilske afgrøder. Det glycemiske indeks for fructose er ret fordelagtigt i forhold til sukker, kun 19 enheder mod 100 enheder glucose. Husk at glukose er en del af saccharose molekylet, og halvdelen af ​​saccharose er glucose. Kulhydrater med et glykæmisk indeks på mindre end 55 enheder. er "langsom", de mætter ikke så hurtigt og forhindrer for stor fedtaflejring. Fructose, hvis du tilføjer det til kager, desserter, forskellige syltetøj og compotes, sparer ikke kun mængden af ​​sukker, men gør også smagen af ​​produkter mere intense og behagelige. Af naturlige sukkerarter er det det sødeste produkt, og det metaboliseres i kroppen, når det indtages i ubetydelige mængder uden insulins deltagelse. Anvend fruktose til mad anbefales i en mængde på højst 35 g pr. Dag. Omkostningerne ved 100 gram - ca. 100 rubler.

Styrker og svagheder

I tilfælde af at fructose "spises" i store mængder, kan det forstyrre kulhydratmetabolisme, reducere følsomheden af ​​leveren til insulinvirkningen og deponeres i form af fedtvæv. For personer med diabetes mellitus, er ikke fructose som en regelmæssig sukker erstatning, samt for overvægtige mennesker. Et overskud af fructose, som ikke kan absorberes, bliver til glucose, og denne vej vil være farlig. Det skal tilføjes, at fructose har en sådan virkning som aktivering og forøgelse af vitaliteten, så det anbefales til folk, der fører en aktiv livsstil, atleter og bruger det helst om morgenen, og hvis det bruges om aftenen - senest 2 timer før sengetid

Melonsukker - Erythritol (Erythrol)

Rating: 4.8

Denne erstatning blev opdaget for 40 år siden, dens kilde er naturlige stivelsesholdige råmaterialer, oftest - majs. Det hedder melonsukker, fordi det er til stede i denne afgrøde såvel som i legetøjsruer.Erythritol er lidt mindre sødt end saccharose, og har ca. 5/6 af sødheden af ​​almindeligt sukker. For at opnå samme sødme med sukker skal denne erstatning derfor tilsættes lidt mere, og den kaldes "bulksødemiddel".

Men samtidig har erytritol ingen energiværdi og indeholder 0 kalorier. Årsagen til denne nul kalorie er små molekyler. De absorberes meget tyndt i tarmen, og en gang i blodet udskilles de straks af nyrerne. Kostprisen ved erythritol er højere end saccharose og fructose, men ikke meget. En dåse af erytritol med en vægt på 180 g i specialforretninger til tilsætningsstoffer koster ca. 300 rubler.

Styrker og svagheder

Erythrit har mange fordele, og kun en lille ulempe. Da han ikke har nogen energiværdi, er han heller ikke interesseret i mikroorganismer. Derfor forårsager erythritol ikke karies, da selv om det forbliver i mundhulen, er det ikke en kilde til mad og reproduktion for saprophytter og patogene mikroorganismer. Det bruges i fødevareindustrien ikke kun i vores land, men også i udviklede lande som USA, Japan, Finland og Canada. Erythritol kan med succes anvendes til fremstilling af konfektureprodukter, drikkevarer, som en almindelig sukkerstatning, såvel som i kosmetiske og farmaceutiske industrier. Hvis du straks tager en stor mængde erytritol, vil det medføre en afførende virkning, men denne effekt udvikler sig med en overdosis af næsten alle sødemidler, både metabolisk og ballast.

sorbitol

Rating: 4.7

Sorbitol er et fjernt forhold til ethylalkohol, men i stedet for to carbonatomer i dets molekyle er der seks atomer, og i stedet for en hydroxylgruppe (OH) findes der også seks af dem. For første gang blev det isoleret fra frugterne af bjergaske, hvorfra det fik navnet. I øjeblikket er sorbitol lavet af majsstivelse og andre lignende stivelsesholdige råmaterialer. I modsætning til den tidligere erstatning absorberes sorbitol næsten fuldstændigt af kroppen, dets kalorieindhold er meget lavt - kun 9 enheder af det glykæmiske indeks. Det anvendes meget bredt både i fødevareindustrien og i farmaceutiske produkter, i kosmetikindustrien, på grund af dets hygroskopiske egenskaber for at absorbere fugt. Omkostningerne ved sorbitol er lave: gennemsnitsprisen på en pakke med en vægt på 500 g er 105 rubler.

Styrker og svagheder

Et plus af sorbitol vil være besparelsen for kroppen af ​​B-vitaminer, som, når de bruges, er lidt brugte. Det anses for at være et koleretisk stof, det anvendes meget i tubage (blind sensing). Det har en udtalt laxerende effekt: Hvis du tager omkring 50 gram sorbitol på en gang, så skal du "forvente" diarré, så det bruges til at bekæmpe forstoppelse. Sorbitol anbefales ikke til brug som langvirkende sukkerstatning, da det kan akkumulere i kroppen og forårsage dysfunktion i nethinden og perifere nerver. Selvom der ikke er identificeret direkte toksicitet i sorbitol, anbefales det ikke til brug af diabetespatienter af netop denne grund. Hvis der er diabetisk retinopati eller polyneuropati, øger overudnyttelsen af ​​sorbitol symptomerne på denne komplikation af diabetes. Hos personer med et mildt kursus af ukompliceret diabetes mellitus, både den første og anden type, kan den anvendes som sødemiddel, men den bør ikke overstige det anbefalede beløb på 30 gram pr. Dag.

xylitol

Rating: 4.7

Xylitol er en relativ for sorbitol, og xylitolmolekylet er kortere end sorbitolmolekylet med kun ét carbonatom, der repræsenterer en fematomalkohol. Det produceres i industrien ved kemiske midler, fra forskellige landbrugsaffald og endda fra træ. Derfor er xylitol en billig erstatning, og prisen på en pakke på 200 gram mad xylitol koster i apoteker i gennemsnit 196 rubler.Men hvis du vil, kan du endda finde den til 140 rubler. Xylitol er ikke så sød som fructose, men ikke så højt i kalorier. Det glycemiske indeks for xylitol er kun 7 enheder.

Xylitol er blevet anvendt som et effektivt sødemiddel i omkring 50 år, og dets positive og negative aspekter er blevet godt undersøgt i løbet af denne tid. Sammenlignet med sukker indeholder den næsten halvdelen så mange kalorier, og anvendes aktivt til mennesker med overvægt og diabetes. Det forårsager ikke tandforfald og indgår i sammensætninger til fremstilling af tyggegummi. Som et afførende og koleretisk lægemiddel foreskrives det i doser på 50 g eller mere i løbet af dagen, og i fødevareindustrien anvendes den i vid udstrækning til fremstilling af konfekture, kulsyreholdige drikkevarer, is og syltetøj. En værdifuld egenskab af xylitol vil være bevarelsen af ​​sødme ved opvarmning, og den bruges i vid udstrækning til at fremstille forskellige former for bagning, hvilket primært er vist for overvægtige mennesker og diabetikere.

Styrker og svagheder

Fordelen med xylitol er den lave pris, muligheden for at bruge den til lamming, rensende leveren, som afføringsmiddel. Xylitol er ikke bange for høje temperaturer og kan bruges til fremstilling af kompotter, syltetøj og bagning, men det anbefales dog ikke at overskride mængden af ​​xylitol mere end 30 g pr. Dag. Det kan forårsage allergiske reaktioner, skabe korte udbrud af insulin og sukker i blodet, samt øge appetit og trang til søde fødevarer.

Med den hyppige anvendelse kan den bidrage til udviklingen af ​​dysbiose, akkumulere i kroppen og bidrage til aktiveringen af ​​cerebral cortex-beslag hos patienter med epilepsi. Det skal understreges, at det er strengt forbudt at give xylitol til hunde, fordi det er giftigt for dem og kan endda forårsage død.

Top Ballast eller Intense Sødestoffer

Syntetiske stoffer hører til denne gruppe af sukkerersubstitutter, og kun stevia er en undtagelse. Men det vigtigste er, at alle repræsentanter for denne gruppe ikke metaboliseres i kroppen og ikke er integreret i processerne af kulhydratmetabolisme eller i andre biokemiske cyklusser. Dette giver dig mulighed for at anvende dem bredt i forskellige kostvaner med reduceret kalorieindhold, til vægttab, samt til forebyggelse af vægtforøgelse. Næsten alle medlemmer af denne gruppe er meget sødere end sukker, og det giver næsten altid mulighed for at spare på sukker. Nogle af disse erstatninger er termostabile, nogle ødelægges ved opvarmning. Overvej hvilke sødemidler der produceres til fødevare- og medicinalindustrien.

sucralose

Rating: 4.9

Sucralose er et relativt nyt, højkvalitets og ikke-nedbrydeligt sødemiddel. Den blev først modtaget for omkring 40 år siden, og har alle muligheder for at øge populariteten. Mange intense sødestoffer har en ubehagelig eftersmag, eller eftersmag, som sucralose mangler. Dette stof er sikkert, og ikke kun for mennesker, men også for dyr, det bruges selv hos børn og gravide. Den overvældende del af sucralose udskilles fra kroppen uændret, og 15% af den absorberes, men efter en dag opløses den og forlader også kroppen. Denne erstatning er 500 gange sødere end sukker, og dens glykæmiske indeks er nul. Sucralose giver ikke kroppen nogen kalorier.

Den anvendes bredt i konfektureindustrien til fremstilling af højtydende kulsyreholdige drikkevarer til sødning af frugtsaft og til fremstilling af koncentrerede sirupper. Da det ikke er et næringsmedium til vækst og reproduktion af mikroorganismer, anvendes den til fremstilling af tyggegummi. Omkostningerne ved sucralose er ret høje. Den kommer i små pakker, og det er stadig ret rentabelt at bruge det. Således kan en pakke med 14 g sucralose erstatte 7,5 kg sukker. Samtidig er omkostningerne sammenlignelige med denne mængde granulatsukker.Den gennemsnitlige pris for denne dosering i forskellige butikker er 320 rubler. Hvis vi tager granulat, så til den nuværende pris på 44 rubler pr. Kilo, får vi 330 rubler, det vil sige et tilsvarende beløb, men vægten af ​​sucralose er mindre, og det er uden kalorier.

Styrker og svagheder

Mange vil opdage, at da "prisen ved sødme" er den samme, er det ikke fornuftigt at kigge efter denne ret dyre erstatning. Men det skal huskes, at sucralose ikke metaboliseres, omdanner ikke til fedt, bidrager ikke til karies udseende og anvendes til patienter med forskellige forstyrrelser i kulhydratmetabolisme. Det påvirker ikke udsvinget i blodglukose og kan anvendes under diæten, hvis formål er normalisering af legemsvægt. Fordelen med sucralose er dens udbredt anvendelse i udviklede lande, og i Canada har den været tilladt i næsten 30 år, og indtil videre er der ikke identificeret en enkelt bivirkning. Derfor er dette værktøj inkluderet i vurderingen af ​​højt effektive og sikre sukkerersubstitutter, der ikke påvirker metabolismen. Måske kan mangel på sucralose være manglen i apotekskæden, og den skal erhverves i specialbutikker, der sælger tilsætningsstoffer til fødevarer og sundhedsprodukter.

aspartam

Rating: 4.8

Aspartam eller kosttilskud E 951, i modsætning til sucralose, har et næppe mærkbart teoretisk kalorindhold. Hvis du tager 1 kg aspartat, så er dets energiværdi kun 4 kilokalorier. Men hvis du mener at det er 200 gange sødere end sukker, så kan denne mængde aspartat erstatte to centner af almindeligt granuleret sukker. Enig, 4 kilokalorier til 2 centners er ganske lidt. Derfor er et sådant lavt kalorieindhold ikke taget i betragtning. Aspartam, i modsætning til saccharose, virker langsomt på smagsløg, men efterlader lidt eftersmag længere end almindeligt sukker. Af denne grund er aspartam mere behageligt at drikke te. Aspartam syntetiseres fra naturlige forbindelser, dets kilde er asparaginsyre og aminosyren phenylalanin.

Det er de høje smagsegenskaber og produktionen af ​​naturlige ingredienser, der førte til denne sødes store popularitet i begyndelsen af ​​firserne af det sidste århundrede. Du kan købe aspartam lejlighedsvis i apoteker, men hovedsagelig er det til salg i online-butikker, i sektioner af sødestoffer. Så aspartam kan købes under varemærket Sladys Lux, og det vil koste en pakke med en vægt på 15 g, ca. 80 rubler. Denne pakning indeholder 250 tabletter aspartam, der svarer til 250 teskefulde sukker eller to kilo sukker - sand.

Styrker og svagheder

Fordelen med aspartam er den lave pris, den kan købes i mange supermarkeder og købmandsforretninger, den har næsten ingen kalorieværdi. Imidlertid betragtes denne forbindelse ustabil og falder sammen, når den opvarmes. Derfor er aspartam relativt sjældent anvendt i fødevareindustrien. På et tidspunkt blev det antaget, at aspartam er skadeligt, fordi det nedbrydes i kroppen og frigiver methanol eller methylalkohol. Denne kendsgerning er blevet brugt til at kritisere aspartam, da methanol er en meget giftig gift. Hvis du tager det som en surrogatalkohol, vil den hyppigste komplikation være fuldstændig blindhed på grund af toksiske effekter på optisk nerve.

Men hvis man laver en kompetent beregning, viser det sig, at methanol i menneskekroppen fra brugen af ​​almindelig mad dannes i større mængder end fra asfaltens sammenbrud. Så hvis du drikker 200 mg naturlig saft og sammenligner det med en kulsyreholdig drik sødet med aspartam, vil i det første tilfælde produktionen af ​​methanol være tre gange mere. Også methanol i vores krop syntetiseres fra frugtpektin, i mængder, der langt overstiger dem i behandlingen af ​​aspartam. Derfor er aspartam ikke kun overkommelig, men også et sikkert alternativ til sukker.

cyklamat

Rating: 4.7

En anden billig syntetisk sukker erstatning, som ikke metaboliseres i kroppen, er dette cyclamat. Det sælges næsten ikke i apoteker, men det er bredt repræsenteret i forskellige detailkæder og på internettet - sundhedsforretninger. Han er kendt under varemærket Sladis Classic. Cyclamat er meget sødere end sukker, men ikke så meget som sucralose, kun ca. 40 gange. Det metaboliseres ikke i kroppen, og udskilles hurtigt i urinen. Cyclamat er kendt i EU-lande såvel som i mere end 40 lande som et godkendt fødevaretilsætningsstof under nummer E 952. Det har heller ingen energiværdi og kan anvendes i kostvaner.

Omkostningerne ved en pakke cyklamat i mængden af ​​1200 små tabletter er kun 60 rubler, og hver tablet erstatter en teskefuld sukker. Hvis du tager en masse sukker i en teskefuld med et dias på 8 gram, så i pakken svarer mængden af ​​sødestoffer til næsten 10 kg sukker. Samtidig vil kostprisen for sukker være 450 rubler, og cyclamat er næsten ti gange billigere og har ingen effekt på udvekslingen, der er typisk for almindeligt sukker.

Styrker og svagheder

Cyclamat har flere fordele. Det har en god sød smag, ingen lang eftersmag, det minder helt om det sædvanlige, traditionelle sukker. Cyclamat fremkalder ikke karies, er i stand til hurtigt at opløses i varme væsker, bruges af diabetikere, fordi det ikke har nogen energiværdi og ikke indeholder kalorier. Dette gør det muligt at anvende cyclamat i vid udstrækning til administration til lægemidler. Men i denne tønde honning er der en flyve i salven. På et tidspunkt blev dette stof forbudt i USA i 1969 på grund af nogle tegn på teratogeniciteten af ​​denne substitutions hypotetiske metabolitter, der producerede bakterier i tarmene (stoffet selv metaboliseres ikke af mennesker). I øjeblikket er disse data omstridt, og FDA overvejer at løfte dette forbud.

neotam

Rating: 4.7

Måske er en af ​​de mest elite og for nylig lanceret på markedet betragtes som et kunstigt sødemiddel Neotam, et produkt af Nutra Sweet. Dets sammensætning indeholder, som i aspartam, asparaginsyre og phenylalanin, men i nogle modifikationer med tilstedeværelsen af ​​to aktive grupper. Dette gjorde det muligt at gøre Neotam 30 gange sødere end aspartam, og som følge heraf viste det fremstillede stof sig at være 10.000 gange (!) Sødere end saccharose. I øjeblikket er det den sødeste af alle de "sødeste" sødestoffer, der produceres i store mængder industriproduktion. Det ser ud som hvide krystaller, har en helt ren sød smag, uden yderligere smag og eftersmag, har en endnu højere modstandsdygtighed over for temperaturen end aspartam. I vores land er det optaget i registret over tilsætningsstoffer til fødevarer under nummer 961, men det er meget svært at erhverve det. De, der vil opleve for sig selv "elementet i sødt liv" i forbindelse med Neotame, kan prøve deres held på den verdensberømte Alibaba-markedsplads. Samtidig starter prisen på et kilo fra $ 62. Derfor er det muligt i den første tilnærmelse at antage, at du får 10 tons sukker for dette beløb, hvilket slet ikke er dårligt.

Styrker og svagheder

Neotams store plus er dets ekstremt høje, rene sødme. Dette sparer penge, det kan bruges til høj temperatur behandling af fødevarer, neotam er vedholdende, påvirker ikke metabolismen af ​​glucose og kulhydrater og kan bruges til mennesker med diabetes, men brugen har sine egne specifikke vanskeligheder.

En meget høj grad af sødme kræver, at den tilsættes til te i bogstaveligt et korn, og det er meget nemt at "sukker" en lille mængde glas eller fad. Derfor kan dette tilsætningsstof anvendes til fremstilling af store mængder søde produkter, hvor risikoen for overdosering er minimal, f.eks. I butikker til fremstilling af is eller kulsyreholdige drikkevarer.En væsentlig ulempe er også vanskeligheden ved at erhverve dette sødestof i forbindelse med adgang til internationale markeder.

Stevia

Rating: 4.6

Stevia er den eneste sødestof opkaldt efter den "originale kilde". Dette er navnet på den flerårige urt, der vokser i Amerika, kilden til den eponymous søde forberedelse. I vores tid er stevia placeret som en effektiv sukkerstatning med høj smag og betragtes derfor som et topkurssødemiddel. Det er 200 gange sødere end sukker, men det har sit eget "ansigt": en ret behagelig urte eftersmag.

Til kommercielle formål kaldes det "honninggræsekstrakt", og det er helt muligt at bruge stevia til diætikere, da dets glykæmiske indeks også ikke afviger fra nul. I modsætning til andre substitutter af denne gruppe, som er kunstigt syntetiserede forbindelser, er stevia et naturprodukt. For at spise det til fødevareformål er der en begrænsning af den tilladte dosis, som er 2 mg pr. 1 kg menneskelig vægt pr. Dag. Stevia ekstrakt sødestoffet kan købes i forskellige former, både i tabletter og i kombination med urter. Omkostningerne er forskellige: fra 200 til 900 rubler, afhængigt af formuleringen og sammensætningen af ​​urter. Stevia ekstrakt findes med æbler, kanel og elfenben, samt i andre gavekombinationer.

Styrker og svagheder

Fordelen ved Stevia er dens sikkerhed, en slags behagelig eftersmag, evnen til at kombinere en erstatning med forskellige te sammensætninger, brug som en god, elit og original gave. Det påvirker ikke glukoseniveauet i det perifere blod, det kan bruges til brug af patienter med diabetes og nedsat glucosetolerance, findes i forskellige butikker. Men det er nødvendigt at opretholde den tilladte dosis og huske at hovedkomponenten - steviosid - er i stand til at sænke blodtrykket. Derfor bør det ikke anvendes til patienter med hypotension og på baggrund af starten af ​​antihypertensiv behandling.

Acesulfam K

Rating: 4.6

Acesulfam kalium eller acesulfam K blev fremstillet til et helt andet formål. Hans opgave var at rense potashsaltet i den teknologiske proces, men så viste det sig sine unikke søde egenskaber. Acesulfam er 50% sødere end saccharin, 25% sødere end sucralose og mere end 200 gange sødere end almindeligt sukker. Det kan blandes med andre sødestoffer, nu er det kendt for mange under varemærket E 950 og henviser til syntetiske sødestoffer. Det bruges til bagning af bageriprodukter, da det ikke nedbrydes ved høje temperaturer. Acesulfam er indiceret til patienter med overdreven allergisk baggrund: det forårsager ingen overhovedet en stigning i allergi symptomer. Den anvendes i medicinalindustrien, produktionen af ​​tyggegummi, berigede juice og kulsyreholdige drikkevarer. Engrosprisen for acesulfatkalium er ca. 800 rubler pr. Kg.

Styrker og svagheder

Denne erstatning er et gennemsnitligt syntetisk sødemiddel uden minus, men også uden "chips". Det er billigt og forårsager ikke bivirkninger. For nogen tid siden spredte rygter sig, at han var i stand til at forårsage ondartede neoplasmer, men det var gamle undersøgelser fra 1970, og efterfølgende stående overvågning af kaliumsesulfam og toksikologisk undersøgelse viste, at disse beskyldninger var grundløse. Dette tilsætningsstof er godkendt til brug i EU, USA og andre udviklede lande.

Afslutningsvis er de, der læser gennemgangen af ​​"elementerne i det søde liv" i sin helhed en lille bonus. Hvad er i øjeblikket stoffet vil være den sødeste? Denne forbindelse tilhører esterne afledt af aminomalonsyre. Dens sødme er flere titusinder gange (næsten 50 tusind, fem gange sødere end Neotam) overstiger saccharose, og bogstaveligt talt er 3 dråber af dette stof nok til at lave en hel jernbane cistern vand, som omfatter 60 kubikmeter eller 60 tons væske.Som et resultat bliver vandet så sødt som et almindeligt glas te, hvis 2 teskefulde sukker opløses i den.

---

Advarsel! Denne vurdering er subjektiv, annoncerer ikke og tjener ikke som vejledning til købet. Før du køber, skal du konsultere en specialist.