Která pánev je lepší: keramika nebo teflon

Ženy v domácnosti často musejí vařit pokrmy v pánvi. V závislosti na tvaru, tloušťce kovu a výrobních materiálech se mění chuť a vzhled vařených potravin. Pokud chcete potěšit vlastní rodinné příslušníky rodiny a usnadnit vám práci, pak vám podrobně povíme, jak se keramické a teflonové pánve od sebe liší. Jsou stejně populární a jsou podporovány renomovanými výrobci kuchyňského nádobí.

Která pánev je lepší keramika nebo litina?

Pro snadnější porozumění porovnáváme moderní produkty s tradičními pokrmy. Litinové pánve slouží v kuchyních našich spoluobčanů po celá desetiletí. Dokonce i dnes dělají skvělou práci s kulinářskými výzvami. Litina je těžký, hustý materiál, který se vyznačuje vysokou tepelnou kapacitou. Zahřívá se dlouhou dobu, ale také udržuje teplo. Jídlo v něm dopadá jako ze skutečné ruské pece.

Teflonové a keramické pánve se primárně vyznačují speciálním antiadhézním povlakem. Nevyžadují takové velké množství oleje, potraviny hoří méně. Teflonové a keramické modely však vyžadují pečlivé zacházení. Takové pánve se obávají dlouhodobé kalcinace, kovových listů a abrazivních materiálů. Jsou vybrány pro svou nízkou hmotnost, atraktivní vzhled a snadnou přípravu na nich.

Keramická pánev

Keramika, zejména pánve, získává na trhu stále větší popularitu. Výrobky se liší tvarem, velikostí, prostorností, a proto jsou vhodné pro různé druhy jídel - lehké palačinky, smažené brambory, dušená zelenina, atd. Výrobky se připravují bez použití oleje nebo s minimálním množstvím, takže nádobí se získá bez tuků, cholesterolu a dalších škodlivých látek.

Vícevrstvá keramika s kovovým polotovarem na základně není nejlehčí materiál, proto jsou tyto pánve srovnatelné s litinovými (i když váží méně). Závažnost vytváří další zátěž na ruce, hrozbu pro sklokeramickou desku.

Keramické pánve se nazývají moderní protějšky tradičního litinového nádobí. Výrobky také těžké, dlouhé, ale rovnoměrně zahřívané. Na hustém dně hostesky dusíme zeleninu a maso, smažíme brambory a palačinky. Keramický povrch má nelepivý účinek, takže olej není nutný, a to umožňuje vařit i „rychlá“ jídla, zeleninu atd. Výrobky smaží i bez oleje, což je důležité pro lidi, kteří preferují zdravé potraviny.

Uživatelé nazývají důstojnost snadnou péči, protože je snadné čistit keramickou mřížku pod proudem horké vody bez žíravých detergentů. Tento typ nádobí však nemá speciální nátěr, který vyžaduje pečlivé ošetření. Kuchaři používají kovové špachtle bez omezení. Současně se těžké otřesy nebo pády stávají smrtelnými, stejně jako náhlé změny teploty, takže horké pánve by neměly být chlazeny studenou vodou.

Nevýhody jsou především vysoké náklady, a proto kupující vyjadřují pochybnosti o významu keramických pánví, ale jejich trvanlivost a praktičnost plně odůvodňují cenu.

Teflonová pánev

Teflonová pánev představuje speciální kovovou misku, která má speciální nepřilnavý povlak. Díky němu se sníží spotřeba oleje a sníží se spotřeba potravin. Hlavní rozdíl je nízká hmotnost. Teflonové pánve jsou znatelně lehčí než litinové a keramické výrobky. Ale absolutně žádný olej, jako keramika, teflon nelze vařit.

Teflon - méně šetrný k životnímu prostředí než keramika. Současné technologie samozřejmě umožňují minimalizovat rizika, takže toxické látky nejsou při zahřívání uvolňovány, ale pokud je vrstva poškozena, cítí se. Pokud otázka životního prostředí a bezpečnosti není na posledním místě, měla by si to být vědoma.

Vzhledem k tomu, že teflonová pánev označuje lehká jídla, jedná se především o "rychlá" jídla. Hostesky slaví zeleninu, omelety, omáčky, dušená masa a další. Nedoporučujeme vařit palačinky na teflonových pánvích, protože dlouhodobé žhavení vede k deformaci nebo poškození teflonu. To je také případ steaků - pro ně je nutné povrch silně ohřát, což není bezpečné.

Lidé říkají, že míchaná vejce nebo dušená masa jsou úspěšně získávána v lehké pánvi, protože to netrvá dlouho, než se nádobí zahřeje. Teflon je méně náladový materiál k použití, takže je vhodný pro všechny kuchyně.

Závěr: Rozdíly mezi teflonem a keramickými pánvemi

1. Keramické nádobí v jejich vlastnostech blíže k tradičním litinovým pánvím. Mohou být dlouho trápeny nebo dušené pokrmy, čímž se stav. Jsou také vhodné pro smažení masa, aby bylo šťavnaté. Tento typ modelu se stává univerzální pánev v kuchyni pro různé rodinné pokrmy.

2. Teflonové výrobky se spalují silněji a rychleji než keramika. Při vaření je třeba máslo, ale je to chutná opékaná krusta. Taková pánev je vhodná k rychlému opékání, ale ne k prodlouženému dusení nad vysokým teplem. Rozdíly v chuti se projevují zjevným způsobem, takže pokrmy, které dobře fungovaly na keramických pánvích, vždy nevycházejí z teflonu.

3. Dalším důležitým bodem jsou náklady. V segmentu rozpočtu jsou na trhu dostupné teflonové pánve v širokém sortimentu. Keramika - dražší výrobky, ale také poměrně vysoká kvalita. V kuchyni budou užitečné těžké i lehké pánve, takže stojí za to zvážit různé možnosti. 

V následujících článcích říkají naši odborníci jak si vybrat pan pro palačinkytajemství výběr kvalitní pánveporovnat materiál pánve - hliník nebo litina, analýza výrobci špičkových pánví.