Která pánev je lepší: litina, hliník nebo keramika

Palačinky jsou populární mezi našimi krajany v Evropě, USA. Cizinci volají palačinky národní jídlo v Rusku protože oni jsou vařeni na dovolené a pracovní dny. Vaření netrvá dlouho, takže palačinky se smaží na snídani nebo se k nim hosté postarají. Aby bylo jídlo chutné, voňavé, uspokojivé, potřebujete speciální pánev. Odborníci studovali modely, vybrali trvanlivé, pohodlné pro ty, které jsou dostupné na trhu.

Každá hosteska si drží vlastní tajemství chutných pokrmů pro rodinu. Mnozí přiznávají, že pánev ovlivňuje konečný výsledek. Stojí za to se pokusit smažit palačinky na jiném pokrmu, protože výsledek se změní. To platí jak pro vzhled, tak pro chuť.

Tipy pro výběr pánve na vaření palačinek

Ve věcech vaření takových populárních pokrmů byste se měli spoléhat na doporučení zkušených kuchařů a rady běžných hostesek. Hlavním požadavkem - dokonce i palačinky s jednotnou rudou barvou. Při převrácení by se neměli držet pohromadě a zlomit. Můžete vařit na univerzálním nádobí, ale pancake pánve jsou pohodlnější.

K výběru jsou tři hlavní doporučení:

1. výška stran by neměla přesáhnout 1-1,5 cm, protože palačinky se obtížně otáčejí;

2. Neexistují žádné přísné požadavky na průměr, ale velikost palačinek závisí na velikosti pánve. Doporučeno - od 15 do 25 mm;

3. Rukojeť musí být pevná, pevná a dlouhá, aby se při smažení nepálila.

Každý člověk se řídí podle svých preferencí, vybírá si na to nádobí a nástroje pro vaření.

Pánev na litinu

Vůdce trhu a kuchyně je litinová pánev. Popularita litinových nádobí je vysvětlena hustotou, rovnoměrným vytápěním, takže hostesky si je i dnes aktivně kupují. Moderní technologie nelze srovnávat se spolehlivostí tohoto materiálu.

Lehké pánve získávají na trhu stále větší popularitu, ale často se deformují, když se vaří dlouho. Litinové nádobí nemá tuto nevýhodu - pravidelně slouží desítky let.

Hlavní výhodou při vaření palačinek - tlusté dno. Absorbuje velké množství tepla a rovnoměrně ho rozděluje, takže je těsto jemně pečené na rovnoměrný rudý odstín.

Hlavní nevýhodou je velká hmotnost litinových pánví. Musejí se neustále pohybovat z místa na místo, ale váha 3-4 kg bude tento proces zdlouhavý. Je nepravděpodobné, že by mladá dívka, která se rozhodla potěšit své blízké lidi.

Dalším problémem je náročná péče. Litina se bojí vlhkosti a po dlouhém vaření by měla být kalcinována solí. Pokud se tak nestane, bude v prvním roce provozu rezavit a ztmavnout. Struktura kovu přispívá k absorpci oleje. Povrch by měl být důkladně vyčištěn, jinak by se těsto valilo do hrudek.

Palačinka s antiadhézním povlakem

V současné době přecházejí výrobci na inovativní materiály, zejména na nelepivé povlaky. Tento přístup vám umožní snížit množství pokrmů při zachování pozitivních okamžiků vaření palačinek. Pánve s antiadhézním povlakem neuchovávají o nic horší než litina, ale zároveň se snadněji umývají, čistí, používají. Oni jsou více obyčejní na trhu, včetně jako součást kuchyňských souprav.

Tyto pánve vám umožní vařit lahodné palačinky, ale ženy v domácnosti čelí mnoha nepříjemnostem. Za prvé, nízká teplota zahřívání nedovolí těstu smažit rychle a rovnoměrně, takže palačinky jsou tenké a bledé. Nedostatek oleje ovlivňuje konečnou strukturu palačinek, takže domácnost si všimne rozdílu oproti litinové pánvi.

Ale i nováček udělá palačinky na pánvi s nepřilnavým povlakem, protože stačí nalijte těsto a počkejte 1,5-2 minuty. Pokud přidáte trochu másla, palačinky se více svěží, červenohnědé a šťavnaté. Odborníci doporučují výběr modelů s teplotním čidlem, které zjednodušuje úkol a chrání před přehřátím.

Dalším problémem je řádná péče. Povlak se bojí kovových čepelí, nožů a vidlic. Tyto modely nelze prát v prášcích a abrazivních materiálech. Pokud se budete řídit těmito pravidly, pak si rychle zvyknete na pánvi. Bude trvat 5-6 let a zachová si původní vzhled.

Hliníkové palačinky

Jakmile hliníkové nádobí patřilo do kategorie inovativních, ale dnes přitahuje pouze jeho lacinost. Hlavními rysy jsou nízká hmotnost, vysoká tepelná vodivost. Pro zvýšení bezpečnosti je pokryta speciální ochrannou vrstvou. Při výběru je nutné se zaměřit na standardní doporučení - strany nejsou větší než 2-3 cm, silné dno a spolehlivá rukojeť. Pokud se pánev zahřeje dobře, udržuje teplo, pak se ukáže, že palačinky jsou růžové, chutné.

Obecně platí, že tyto modely jsou docela spolehliví asistenti v kuchyni, i když existuje více nedostatků. Začátečníci by si je neměli vybírat. Zkušení ženy v domácnosti budou na ně střílet rudé a svěží palačinky, ale pro to budete muset pečlivě sledovat teplotu a včas přidávat olej. Pokud budete vařit dávku palačinek pro 4-5 osob najednou, pak se pánev se silným teplem deformuje.

Kov patří ke světlu, proto podléhá mechanickému opotřebení. Kovové nože a pádla na něm zanechávají škrábance. Poškození ochranného povlaku ovlivňuje přípravu palačinek, což vede ke zvýšené toxicitě v případě levných pánví.

Keramické palačinky

Další novinkou na našem seznamu jsou keramické pánve, které předcházejí generování nepřilnavého nádobí. Hlavní rozdíl ve srovnání s litinovými a hliníkovými modely je šetrný k životnímu prostředí. Hosteska se bude radovat z atraktivního vzhledu. Modely tohoto typu se vyznačují speciálním povlakem z titanové keramiky a nano-kompozitní vrstvy. Aplikují se na kovový polotovar.

Takové modely přitahují v mnoha ohledech. Pokud se doporučuje nahradit běžné hliníkové pánve, když je poškozena horní ochranná vrstva, nevznikají u keramiky takové problémy. Při zahřívání nevypouští toxické látky, i když se na horní vrstvě objeví škrábance.

Modely tohoto typu vydrží vytápění do 450 ° C, což je důležité pro rovnoměrné vaření a dlouhé vaření. Povrch je odolný proti poškození a některé modely dokonce vydrží kovové čepele a škrabky.

Keramická pánev se bude lišit v ceně ne k lepšímu. Jsou však snadno dostupné dostupné analogy - kovové modely, keramický povlak. V tomto případě musíte pečlivě přistupovat k výběru, protože je to často na trhu, který prodává obyčejný hliník se smaltem, vydaný pro keramiku. Zbytek je moderní možností, která umožní domácnost potěšit lahodné ruddy palačinky.

V následujících článcích říkají naši odborníci jak si vybrat kvalitní roštkterý povlak zvolit pan - teflon nebo keramika, Porovnejte materiál pan - hliník nebo litina, analýza výrobci špičkových pánví.

---

Pozor! Tento materiál je subjektivním názorem autorů projektu a není vodítkem pro nákup.