Jak si vybrat udírnu

Vaření chutné a voňavé uzené potraviny je skvělý způsob, jak diverzifikovat stravu a hýčkat své blízké skutečnými lahůdkami. Dlouhou dobu bylo možné kouřit pouze na ulici, s otevřeným ohněm, ale nyní se situace zcela změnila a na trhu se objevilo velké množství zařízení vhodných pro použití v obyčejném městském bytě.

Obsah

1. Jaký druh olejové lampy vybrat? Špičkoví výrobci
   
2. Co jsou udírny
3. Možnosti výběru udírny. Co hledat?

Jaký druh olejové lampy vybrat? Špičkoví výrobci

Za účelem získání nejúčinnějšího zařízení, které vám umožní připravit chutné a chutné uzené potraviny co nejdříve, by měly být upřednostňovány produkty následujících výrobců:

1. Clatronic

2. Svět kempování

3. Doorz

4. Megagrill

5. Primo

Kromě výše uvedených značek lze v prodeji nalézt mnoho tradičních kovových udíren, vyráběných na zakázku řemeslníky, s přihlédnutím k preferencím ohledně geometrických rozměrů, tvaru a funkčních prvků.

Co jsou udírny?

Moderní udírna již není „dědečkovým“ sudem s odstraněnou kouřovou trubkou. Jedná se o přenosné a kompaktní zařízení, které vám umožní vařit chutné potraviny v krátkém čase. V závislosti na funkčních vlastnostech lze všechny udírny rozdělit do několika hlavních typů:

1. Kovová mini udírna. Známý pro mnoho typů zařízení, což je skříň z nerezové oceli. Čipy jsou umístěny na spodní straně krabice a výrobky jsou umístěny na speciální mřížce. Víko je pevně uzavřeno a krabička je instalována na uhlíky. 30-40 minut - a máte hotovo! Výhody takového zařízení jsou kompaktní a levné a nevýhody zahrnují potřebu otevřeného zdroje ohně, což znemožňuje použití takového zařízení v městském prostředí;

2. Typ apartmánu. Zařízení, jejichž funkčnost je podobná výše, ale jsou určena pro použití v bytě. Jsou zpravidla vyrobeny z litiny a jsou určeny pro použití na plynovém sporáku a pro odvod kouře se používá speciální tvarovka, ke které je na ulici připojena stříkačka. Výhodou těchto zařízení je schopnost vařit přímo v bytě, nevýhodou je těžkopádný design a nepohodlí při používání;

3. Elektrická udírna - nový a velmi zajímavý typ zařízení. Proces ohřevu se zde provádí pomocí speciálních výkonných topných těles, přičemž kouř je napájen speciálními generátory kouře instalovanými uvnitř zařízení. Výhodou tohoto modelu je plná autonomie, kompaktnost a snadná obsluha, což je důvod, proč můžete vařit téměř kdekoli, kde je 220V zásuvka. Nevýhodami jsou vysoká složitost konstrukce, potřeba pravidelné údržby a vysoké náklady - takové modely jsou mnohem dražší než výše popsané analogové bytové jednotky;

Možnosti výběru udírny. Co hledat?

Existuje mnoho kritérií, která by měla být věnována pozornost při výběru udírny:

1. Hloubka dýmovny. Ovlivňuje celkové množství produktu, které lze připravit najednou. Čím hlubší je udírna, tím bude produktivnější a čím déle bude výroba výrobku trvat;

2. Spolehlivost a schopnost odolat nepříznivým účinkům. Dobrý olejová lampa by měla být odolná vůči výskytu sazí, nebojte se účinků otevřeného plamene, nehrdzavět ani oxidovat. Ve většině případů jsou nejlepší olejové lampy z tlustých zdí, asi 3-5 mm, nerezová ocel. V případě domácích udíren určených pro použití na plyn by měly být upřednostňovány litinové modely, protože nerezová ocel, když je vystavena otevřenému zdroji ohně, má tendenci hořet;

3. Přítomnost otvorů pro ventilaci. Konstrukce zařízení by měla být schopna vypouštět kouř vznikající při kouření ven;

4. Přítomnost speciální pánve na tuky a šťávy. Během procesu kouření se tuk a přebytečná kapalina, které se nevyhnutelně tvoří, nazývají šťáva. Pokud design nemá speciální sběrnou vaničku, výše popsané kapaliny budou odkapávat na dno, čímž budou vylity čipy;

5. Při výběru elektrické udírny pro domácí použití by měly být upřednostňovány modely vybavené různými režimy vaření a schopnými nastavovat teplotu topných článků během procesu vaření. Pouze v tomto případě budou uzené ryby nebo maso nejvíce chutné a voňavé. 

V následujících článcích říkají naši odborníci jak si vybrat grilování a tajemství grilování výběr.