15 nejlepších kuchařek

Gastronomická rozmanitost je možná nejen v restauraci, ale i doma - stačí si koupit knihu s recepty, a můžete se nechat hýčkat svou rodinou se všemi novými pokrmy, a to i zředěním obvyklého svátkového menu. Kniha je však knihou nesouhlasu - v některých sbírkách najdete recepty pouze pro prvotřídní kuchyni, která zahrnuje použití exotických výrobků, které nejsou vždy v běžném obchodě, v jiných - obyčejné příběhy lidí, kteří byli zasaženi jídlem. Představujeme žebříček, který zahrnuje 15 nejlepších kuchařek z různých kuchyní světa od slavných kuchařů, kulinářských specialistů a spisovatelů v mnoha zemích.

Nejlepší hodnocení kuchařek

Nominace	místo	název produktu	cena
Nejlepší hodnocení kuchařek	1	Gastronomická encyklopedie: Larousse Gastronomique	4 111 ₽
	2	Kuchyně Jamie	3 180 ₽
	3	Vynikající jednoduchost, Shizuo Tsuji	1 500 ₽
	4	Jak vařit, Delia Smithová	244 ₽
	5	Recepty na štěstí. Deník východního kulinářství, Elchin Safarli	355 ₽
	6	Julie a Julia. Vaření předpis recept. Julie powell	267 ₽
	7	„Francouzské lekce. Cestování s nožem, vidličkou a vývrtkou, Peter Mail	329 ₽
	8	Plná encyklopedie kulinářského umění. 1000 technologií a receptů	1328 ₽
	9	Italská kuchyně. La Pappa Italiana, Valentino Bontempi	771 ₽
	10	Recepty, Nika Belotserkovskaya	1 127 ₽
	11	Rodinná kuchyně, Masha Traub	101 ₽
	12	Dieta "80/10/10", Douglas N. Graham	1 305 ₽
	13	Jíst doma po celý rok, Julia Vysotskaya	790 ₽
	14	Recepty kuchařky Kremlu, Anatolij Galkin	918 ₽
	15	Skvělá kuchařka. Maso	3 881 ₽

Gastronomická encyklopedie: Larousse Gastronomique

Hodnocení: 4.9

Odborníci označují gastronomickou encyklopedii Larousse Gastronomique za nejlepší a referenční knihu převážně francouzské kuchyně. Nejedná se jen o sbírku receptů, ale o opravdový sklad užitečných znalostí: historie jídel, skvělých kuchařů, tradic francouzské gastronomie.

Originální encyklopedie Larousse Gastronomique je série knih o 8 svazcích, přeložených do 8 jazyků. V prvních svazcích je většina stránek obsazena historií a technikami vaření francouzské gastronomie, v dalších sbírkách je informační pole rozšířeno o materiály o kuchyních a receptech z jiných zemí. Slavní kuchaři a restaurátoři různých let pracovali na knihách: Prosper Montagnier, Auguste Escoffier, Phileas Gilbert, Robert Kurtyn a mnoho dalších. Má smysl nakupovat celou sbírku sbírek - obsahují recepty a techniky pro přípravu pokrmů různých historických segmentů: první kniha vyšla v roce 1938, poté v roce 1960, 1967, 1984 - obsahují informace o gastronomii staré tradiční kuchyně. V pozdějších sbírkách kuchařů se zlepšují modernizované techniky, které se zlepšují s příchodem nových nástrojů a kombinací chuti: 1996, 2001, 2007, 2012.

Počet knih v překladech různých publikací a zemí se může lišit - od 8 do 15 knih v různých zemích. Faktem je, že originály jsou velmi objemné, počet stran dosahuje 1350, proto vydavatelé částečně redistribuují materiál do více sbírek.

Kuchyně Jamie

Hodnocení: 4.8

Když už mluvíme o moderních kuchařech, nikdo si nemůže pamatovat na jasného a talentovaného Jamie Olivera, mistra domácí a restaurační kuchyně, pořádání kulinářských představení a autora gastronomických knih. Kolekce „Jamie's Kitchen“ je průvodcem pro lidi, kteří chtějí rozšířit chuťové zážitky a diverzifikovat menu doma. Autorka sbírala recepty z různých částí světa a dala technikám jejich přípravy co nejpřístupnější přístup. Žádné komplikované popisy, specifické znalosti, pouze dostupný a zajímavý materiál. Kromě stovek receptů, Jamie dává mnoho praktických doporučení a sdílí jeho zážitek z vaření, hacking života, vypráví, jak se může obyčejná hospodyňka naučit vařit jako profesionální. Čtenář také čeká na část motivace, pomoc při výběru správných produktů v supermarketu.

Vynikající jednoduchost, Shizuo Tsuji

Hodnocení: 4.7

Kulinářská kniha „Vynikající jednoduchost“ od šéfkuchaře Shizuo Tsuji, zakladatele jedné z největších kulinářských škol ve své zemi, je věnována milovníkům japonské kuchyně. Koncept knihy je užívat si jednoduchého tradičního jídla, které lze připravit doma. Japonská kuchyně ve skutečnosti není tak složitá, jak se na první pohled zdá, přinejmenším ji autor prezentuje snadno a přirozeně, jako dříve zmíněný Jimmy. Kniha "Vynikající jednoduchost" již byla přetištěna 25krát, ale každé nové téma se stává zajímavější a informativnější jak pro profesionály, tak pro fanoušky japonské kuchyně.

Celkově sbírka více než 200 receptů s instrukcemi krok za krokem, doplněná národní filozofií a zajímavými ilustracemi. "Vynikající jednoduchost" - průvodce nejen světem jednoduché japonské kuchyně, ale také asistentem při vývoji správné výživy.

Jak vařit, Delia Smithová

Hodnocení: 4.7

Na čtvrtém řádku žebříčku anglického šéfkuchaře Delia Smith „Jak vařit“, věnovaný vegetariánům - kolekce obsahuje mnoho nápadů na pokrmy a recepty pro ty, kteří maso odmítli. Ukazuje se, že vegetariánství je chutné, a dokonce i levné, kuchyně nevyžaduje exotické výrobky. Delia Smith sdílí recepty, které zpočátku předpokládaly použití masných výrobků, ale eliminuje je nebo je nahrazuje rostlinnými ingrediencemi, které dávají pokrmu neobvyklý charakter.

Kniha obsahuje více než 250 receptů z předkrmů a polévek do dezertů z neobvyklých kombinací potravin, například ševce z podmáslí se švestkami a mandlemi nebo vegetariánský guláš s pimentonem a mnoho dalších, doplněných barevnými fotografiemi. Kuchaři a milovníci potravin, jako jsou knihy Delia Smithové i pro její jednoduchý jazyk prezentace - vše je jednoduché a dostupné.

Recepty na štěstí. Deník východního kulinářství, Elchin Safarli

Hodnocení: 4.6

Autor knihy „Recepty štěstí. Východní kuchařský deník Elchin Safarli je azerbajdžánský novinář, takže nenabízí vlastní recepty. Kniha obsahuje jídla tradiční národní azerbajdžánské kuchyně různých let, stejně jako filozofie, historie a kultury Ázerbájdžánu.Elchinovi se podařilo najít recepty na hlučné svátky a ty, které mohou být připravovány každý den podle jeho nálady. Autor má slabou slabiku, která vyjadřuje atmosféru pro jídlo, Safarli sdílí příběh, některé triky vaření chutných pokrmů s vlastním zvýrazněním. Gastronomický materiál je oblečen v historii lidského života, jehož osud může ovlivnit tytéž recepty.

Čtenář může pozorovat proces vaření tím, že si přečte knihu, nebo se může stát kuchařem, který opakuje akce hrdiny v kuchyni.

Julie a Julia. Vaření předpis recept. Julie powell

Hodnocení: 4.5

Memoáry Julie Powellové jsou autobiografickým příběhem ženy z newyorského call centra, která se rozhodla oživit francouzskou kuchyni novými barvami. Úkolem je: za rok vařit 524 jídel z kuchařky „Jak zvládnout umění francouzské kuchyně“ Julie Childe. Začíná blog, kde vysílá vaření nových potravin pro sebe, přitahuje čtenáře.

Kniha má dvakrát: historii 1940-1950 ve Francii a moderní svět. Jak se prolínají a co se nakonec hrdinka dostala - čtěte ve sbírce „Julie & Julia. Vaření předpis recept. "

„Francouzské lekce. Cestování s nožem, vidličkou a vývrtkou, Peter Mail

Hodnocení: 4.5

Kniha „Francouzské lekce. Cestování s nožem, vidličkou a vývrtkou nebylo napsáno profesionálním kuchařem, ale spisovatelem, který se vážně zajímal o francouzskou kuchyni. Po celý rok cestoval po celé Francii, navštěvoval kulinářské festivaly, seznamoval se se slavnými kuchaři a jejich mistrovskými pokrmy, tajemstvím jejich přípravy. Autorka se snažila vytvořit ideální sbírku, seznámit čtenáře nejen s kuchyní, ale is její filozofií, lidovými tradicemi. S láskou a obdivem píše o Francii, infikuje atmosférického čtenáře.

Vysoká kuchyně se rozsvěcuje sezónně, píše Meil, v jakém ročním období jsou určitá jídla nejrelevantnější, což je spojeno se získáváním určitých plodin, jako jsou podzimní lanýže, na jaře bude omeleta z nich bezvýznamná. Neméně důležité je studium autora vinařství, návštěva hodin sommeliérů a vinařských festivalů, kniha pomůže pochopit rozmanitost nápojů a jejich kombinací s jídly.

„Francouzské lekce. Cestování s nožem, vidličkou a vývrtkou je spíše studijní knihou, průvodcem francouzskou kuchyní, kterou v praxi mohou používat především profesionální kuchaři - mnoho výrobků není všude k dispozici nebo vyžadují speciální techniky vaření. Abychom se seznámili s kulturou a atmosférou gastronomické Francie, sbírka je určitě vhodná pro každého.

Plná encyklopedie kulinářského umění. 1000 technologií a receptů

Hodnocení: 4.3

Kniha-referenční kniha "Kompletní encyklopedie kulinářského umění." 1000 technologií a receptů "jeden z nejvíce informativní v našem žebříčku. Na jeho tvorbě se podíleli kuchaři z různých zemí, kteří reprezentují národní, tradiční kuchyni států, sdílejí tajemství vaření lahodného jídla. Čtenář se naučí, jak proměnit obyčejné „základní“ jídlo na mistrovské dílo, jak se v ústech roztaví obyčejná pečená zelenina a objeví se další triky světových mistrů nože. Recepty doplněné živými fotografiemi, kniha má poznámky pod čarou pro poznámky.

Kniha obsahuje tajemství vaření různých pokrmů od vaření džem po správné smažení v hlubokém tuku, montáž různých typů pilaf, vaření tajemství tradiční italské těstoviny a mnoho dalšího. Veškeré informace jsou prezentovány v přístupné formě, v jednoduchém jazyce, ale měli byste si být vědomi: znalí kuchaři si v překladu konkrétních slov všimnou některých zvláštností, například Streisel je nahrazen štrůdlem, prášek se nazývá glazura atd. pouze na osmém řádku.

Italská kuchyně. La Pappa Italiana, Valentino Bontempi

Hodnocení: 4.3

První v našem žebříčku je sbírka receptů italské kuchyně La Pappa Italiana od slavného šéfkuchaře Valentina Bontempi. Podrobné knihy, živé ilustrace, jednoduché techniky a použití produktů, které lze nalézt v každém supermarketu - všechny důležité faktory, zvláště cenné pro ženy v domácnosti, jsou kombinovány v knize. Recepty jsou shromažďovány v tematických sekcích o situacích: pro romantickou večeři, ve spěchu a podobně, což ztěžuje nalezení správných pozic. Těstoviny s různými omáčkami se tedy nacházejí v různých kategoriích, proto doporučujeme, abyste se s kolekcí seznámili předem, abyste se mohli lépe orientovat.

Recepty prezentované v knize lze opakovat doma i začínajícím kuchařům. Kolekce „italská kuchyně. La Pappa Italiana “je používána i zkušenými kuchaři velkých restaurací, protože pokrmy popsané Valentinem Bontempiem jsou autorem prezentovány klasickým způsobem tak, jak je znají Italové.

Recepty, Nika Belotserkovskaya

Hodnocení: 4.3

Nika Belotserkovskaya, slavný ruský kulinářský specialista, nabízí řadu tradičních jídel a improvizací v kuchyni. Ve své knize „Recepty“ se nachází rozsáhlá sbírka receptů, které se snadno připravují a zároveň zajímavé, krásně zdobené, o nic horší než v restauraci. Nika zpočátku sdílela svou práci s předplatiteli svého vlastního blogu. Publikum s radostí zopakovalo workshopy Belotserkovskaja a vyjádřilo svůj obdiv, což byla myšlenka pro autora, aby sbíral recepty v tištěném vydání.

Instrukce nabízené autorem jsou srozumitelné, ale ne psané ve vysokém literárním stylu, který zaměňuje některé čtenáře. Prakticky však neovlivňuje kvalitu materiálu.

Rodinná kuchyně, Masha Traub

Hodnocení: 4.3

Kniha "Rodinná kuchyně" seznamuje čtenáře s životem různých lidí prostřednictvím hranolů jídla. Neexistují žádné recepty, ale existují myšlenky o tom, jak nakrmit budoucí manžel, jak neztratit dietu začal před pár dny. Existuje mnoho opravdu zajímavých okamžiků v práci, například, jak kotleta snížená do spodního patra může být začátkem dobrého přátelství a matčina belyashi se stává záminkou pro sňatky. Pocity, vzpomínky, neuvěřitelné, ale skutečné příběhy se staly základem „rodinné kuchyně“ Masha Traub.

Dieta "80/10/10", Douglas N. Graham

Hodnocení: 4.2

Kód 80/10/10 je procento sacharidů, proteinů a tuků, které podle amerického odborníka na výživu tvoří ideální denní dietu pro člověka.Proč tolik sacharidů? Protože v podstatě se jedná o komplexní rostlinné vlákno z čerstvé zeleniny a ovoce. Autor sám tuto dietu dodržuje, zatímco vášnivý sportovec.

Kniha má možnosti pro denní stravu s uvedením callarage a hodnotu, mnoho informací o "správné" a "špatné" jídlo, Douglas N. Graham řekne, jak určit potřeby vašeho těla, popisuje přínosy rostlinných potravin a učí vás, aby se správná volba v supermarketu.

Jíst doma po celý rok, Julia Vysotskaya

Hodnocení: 4.1

Ruský kulinářský specialista, který nepotřebuje žádné představení, je příznivcem jídla pro potěšení, s přihlédnutím k sezóně, zemi a sklizni. Pro každé období roku nabízí jídla, která mohou být připravena z čerstvých produktů: pečivo v zimě, na jaře - zelenina a první zelenina, v létě - sklizeň z dachy. Neméně důležité je místo vaření: v Gruzii - tradiční khachapuri a satsivi, na Ukrajině - knedlíky s třešněmi, v Itálii - těstoviny s pizzou. Julia sbírá národní recepty po celém světě a ztělesňuje je ve své kuchyni, mnoho z nich je součástí knihy "Jíst doma po celý rok." Jedná se o unikátní sbírku různých pokrmů s instrukcemi krok za krokem a autor používá pouze dostupné produkty, z dobrého důvodu navrhuje vaření doma, pro kruh blízkých lidí a přátel.

Recepty kuchařky Kremlu, Anatolij Galkin

Hodnocení: 4.0

Po desetiletí sloužil Anatolij Galkin v kuchyni v Kremlu: krmil Gorbačova, Jeľcina a patriarchu celého Ruska Alexeja II. A dalších vysoce postavených úředníků a hostů Státní dumy. Nyní sdílí recepty z těch nejrůznějších pokrmů, které mohou být v případě potřeby připraveny doma. Čtenáři a kuchaři poukazují na jednoduchost prezentace materiálu, jednoduchost receptu a možnost nákupu všech produktů v obchodě v blízkosti domu nebo nejbližšího supermarketu.

Způsobuje respekt k designu knihy: krásné rámečky, fonty, fotografie.

Skvělá kuchařka. Maso

Hodnocení: 4.0

Vegetariáni se s touto knihou nestýkají - v kolekci je prezentován velký výběr receptů z masa domácích zvířat. Jedná se o skutečnou encyklopedii, ze které se čtenář dozví o vlastnostech pěstování skotu, pravidlech řezání jatečně upravených těl a zpracování všech jejich částí, jakož i skladování. Kromě toho autoři nabízejí recepty na vaření chutné kotlety, pečeně, guláš, kotlety. Kniha je snadno navigovat, vizuální design, spousta fotografií a vysvětlení.

---

Pozor! Toto hodnocení je subjektivní, není reklama a neslouží jako vodítko pro nákup. Před nákupem se poraďte s odborníkem.