Кое е по-добре: керамика или тефлон

Домакините често трябва да приготвят ястия в тигани. В зависимост от формата, дебелината на метала и материалите, които се произвеждат, се променя вкуса и външния вид на приготвената храна. Ако искате да угаждате на членовете на семейството и да направите задачата по-лесна за себе си, ще ви разкажем подробно как керамичните и тефлоновите тигани се различават един от друг. Те са еднакво популярни и се рекламират от известни производители на кухненска посуда.

Кой тиган е по-добър керамичен или чугунен?

За по-лесно разбиране ние сравняваме съвременните продукти с традиционни ястия. Камини от чугун служат в кухните на нашите съграждани от десетилетия. Дори и днес те вършат отлична работа с кулинарни предизвикателства. Чугунът е тежък, плътен материал, характеризиращ се с висок топлинен капацитет. Тя се загрява дълго време, но също така запазва топлината. Храната в нея се оказва като от истинската руска пещ.

Тефлоновите и керамичните съдове се отличават главно със специално незалепващо покритие. Те не изискват толкова голямо количество масло, а храната изгаря по-малко. Моделите от тефлон и керамика обаче изискват внимателно боравене. Такива тигани се страхуват от продължително калциниране, метални остриета и абразивни материали. Те са избрани заради тяхната лека тежест, привлекателен външен вид и лекота на подготовка върху тях.

Керамичен тиган

Керамиката, особено тиганите, набира популярност на пазара. Продуктите се различават по форма, размер, просторност и затова са подходящи за различни видове ястия - леки палачинки, пържени картофи, зеленчукови ястия и др. Продуктите се приготвят без използването на масло или с минимално количество, така че ястията се получават без мазнини, холестерол и други вредни вещества.

Многопластовата керамика с метална заготовка в основата не е най-лекият материал, поради което те са сравними с тези от чугун (макар и да тежат по-малко). Тежестта създава допълнителна тежест върху ръцете, заплаха за стъкления плот.

Керамичните съдове се наричат ​​съвременни аналози на традиционните чугунени съдове за готвене. Продуктите също тежки, дълги, но равномерно нагрявани. На дебелото дъно на домакинята задушават зеленчуци и месо, запържват картофи и палачинки. Керамичната повърхност е с незалепващо действие, така че маслото не се изисква, а това ви позволява да приготвяте дори “бързи” ястия, зеленчуци и др. Продуктите се запържват дори и без масло, което е важно за хората, които предпочитат здравословна храна.

Потребителите наричат ​​достойнството лесна грижа, защото е лесно да се почисти керамичната тава под струя гореща вода без разяждащи препарати. Но този вид съдове за готвене нямат специално покритие, което изисква внимателно лечение. Готвачите използват метални шпатули без ограничения. В същото време, трудно удари или падания често стават фатални, както и внезапни промени в температурата, така че горещите съдове не трябва да се охлажда под студена вода.

Недостатъците са преди всичко високи разходи, поради което купувачите изразяват съмнения относно важността на керамичните съдове, но тяхната дълготрайност и практичност напълно оправдават цената.

Тефлонов тиган

Тефлоновото блюдо представлява специална метална чиния, която има специално незалепващо покритие. Благодарение на него се намалява консумацията на масло и по-малко гори. Основната разлика е ниското тегло. Тефлоновите тигани са значително по-леки от чугуна и керамични продукти. Но абсолютно никакво масло, като керамика, тефлон не може да бъде приготвено.

Тефлон - по-малко екологичен материал от керамиката. Разбира се, сегашните технологии позволяват да се сведат до минимум рисковете, така че токсичните вещества не се освобождават при нагряване, но ако слоят е повреден, се усеща. Ако въпросът за околната среда и безопасността не е на последно място, този факт трябва да бъде наясно.

Тъй като тефлоновият съд се отнася за леки ястия, той се приготвя предимно с бързи ястия. Хостесите празнуват зеленчуци, омлети, сосове, яхнии и др. Не се препоръчва да се приготвят палачинки върху тефлонови тигани, тъй като дълготрайното накаляване ще доведе до деформация или повреда на тефлона. Такъв е случаят и с пържолите - за тях е необходимо да се загрее повърхността силно и това не е безопасно.

Хората казват, че бърканите яйца или яхниите се получават успешно в лек тиган, защото не отнема много време за загряване на съдовете. Тефлонът е по-малко причудлив материал за употреба, така че е подходящ за всички кухни.

Заключение: Разлики между тефлон и керамични тенджери

1. Керамични съдове в техните свойства са по-близо до традиционните съдове от чугун. Те могат да бъдат дълго измъчвани или задушени ястия, довеждайки до състояние. Подходящи са и за пържене на месо, за да стане сочно. Този тип модел става универсален тиган в кухнята за различни семейни ястия.

2. Тефлоновите продукти горят по-силно и по-бързо от керамиката. По време на готвенето е необходимо масло, но то прави апетитна препечена кора. Такъв тиган е подходящ за бързо изпичане, но не и за продължително задушаване на висока температура. Разликите във вкуса се проявяват по очевиден начин, така че тези ястия, които са работили добре върху керамични съдове, не винаги излизат на тефлон.

3. Друг важен момент е цената. Тефлоновите тигани в огромна гама се предлагат на пазара в бюджетния сегмент. Керамика - по-скъпи продукти, но и доста високо качество. В кухнята ще бъдат полезни както тежки, така и леки съдове, затова си заслужава да разгледаме различни варианти. 

В следващите статии нашите експерти разказват как да изберем тиган за палачинкитайни избор на висококачествен тигансравни материал тигани - алуминиеви или чугунени, анализ топ производители на съдове.