Коя палачинка е по-добра: чугун, алуминий или керамика

Палачинките са популярни сред нашите сънародници в Европа, САЩ. Чужденците наричат ​​палачинки национално ястие в Русия, защото се приготвят на празници и работни дни. Готвенето не отнема много време, така че палачинките се пържат за закуска или се грижат за тях. За да направите ястието вкусно, ароматно, удовлетворяващо, имате нужда от специален тиган. Експертите проучиха моделите, избраха трайни, удобни от тези, които се предлагат на пазара.

Всяка домакиня пази своите тайни на вкусни ястия за семейството. Мнозина признават, че тиганът влияе на крайния резултат. Струва си да се опитваме да изпържваме палачинки на друго ястие, тъй като резултатът се променя. Това се отнася както за външния вид, така и за вкуса.

Съвети за избор на тиган за готвене на палачинки

В областта на готвенето на такова популярно ястие, трябва да разчитате на препоръките на опитни готвачи и съветите на обикновените домакини. Основното изискване - дори палачинки с равномерен червен цвят. Те не трябва да се сдържат и да се счупят, когато се обърнат. Можете да готвите на универсално ястие, но палачинките са по-удобни.

Има три основни препоръки за избор:

1. височината на страните не трябва да надвишава 1-1,5 см, тъй като палачинките са трудни за обръщане;

2. Няма строги изисквания към диаметъра, но размерът на палачинките зависи от размера на тигана. Препоръчва се - от 15 до 25 мм;

3. Дръжката трябва да бъде здрава, твърда и дълга, за да не се изгори по време на пържене.

Всеки човек се ръководи от собствените си предпочитания, избира ястия и инструменти за готвене с това предвид.

Чугунен тиган

Водачът на пазара и кухнята са чугунен тиган. Популярността на чугунените ястия се обяснява с плътността, равномерното отопление, така че и днес домакините активно ги купуват. Съвременните технологии не могат да бъдат сравнени с надеждността на този материал.

Светлите тигани печелят популярност на пазара, но често се деформират, когато се приготвят за дълго време. Чугунени съдове за готвене е лишен от този недостатък - тя редовно служи в продължение на десетки години.

Основното предимство при готвене палачинки - дебело дъно. Той абсорбира голямо количество топлина и я разпределя равномерно, така че тестото се пече внимателно до равномерен червен оттенък.

Основният недостатък е голямото тегло на съдовете от чугун. Те трябва непрекъснато да се преместват от едно място на друго, но теглото от 3-4 кг ще направи този процес досаден. Едно младо момиче, което реши да угоди на близките си, едва ли ще бъде в състояние да го направи.

Друг проблем е изискването за грижа. Чугунът се страхува от влага и след дълго готвене трябва да се калцинира със сол. Ако това не стане, то ще ръждясва и потъмнява през първата година от експлоатацията. Структурата на метала допринася за усвояването на маслото. Повърхността трябва да се почисти старателно, в противен случай тестото се навива на бучки.

Палачинка с незалепващо покритие

Днес производителите преминават към новаторски материали, по-специално това се отнася за незалепващо покритие. Този подход ви позволява да се намали масата на ястия, като същевременно се запази положителните моменти на готвене палачинки. Тенджери с незалепващо покритие се запържват не по-зле от чугун, но в същото време те са по-лесни за почистване, почистване, използване. Те са по-често срещани на пазара, включително като част от кухненски комплекти.

Такива тигани ви позволяват да приготвяте вкусни палачинки, но домакините са изправени пред много неудобства. Първо, ниската температура на отопление няма да позволи на тестото да се пържи бързо и равномерно, така че палачинките са тънки и бледи. Липсата на масло оказва влияние върху крайната структура на палачинките, така че домакинството ще забележи разлика в сравнение с чугунена чиния.

Но дори и новак ще направи палачинки в тиган с незалепващо покритие, защото е достатъчно да излее тестото и да изчака 1,5-2 минути. Ако добавите малко масло, палачинките стават по-буйни, червени и сочни. Специалистите препоръчват избора на модели с температурен сензор, който опростява задачата и предпазва от прекомерно прегряване.

Друг проблем е правилната грижа. Покритието се страхува от метални остриета, ножове и вилици. Такива модели не могат да се мият с прахове и абразивни материали. Ако следвате тези правила, тогава бързо ще свикнете с тигана. Тя ще продължи 5-6 години, запазвайки първоначалния си вид.

Алуминиеви палачинки

Веднъж алуминиеви ястия принадлежаха към категорията на иновативните, но днес тя привлича само с евтиността си. Основните характеристики са леко тегло, висока топлопроводимост. Той е покрит със специален защитен слой за повишаване на безопасността. При избора, е необходимо да се съсредоточи върху стандартните препоръки - страните са не повече от 2-3 см, дебело дъно и надеждна дръжка. Ако тиганът се затопли добре, запазва топлината, тогава палачинките ще се окажат розови, вкусни.

Като цяло, такива модели са доста надеждни помощници в кухнята, въпреки че има повече недостатъци. Начинаещите не трябва да ги избират. Опитните домакини ще стрелят по тях румени и пухкави палачинки, но за това ще трябва да следите внимателно температурата и да добавяте масло своевременно. Ако приготвяте партида палачинки за 4-5 души едновременно, тогава тенджерата със силна топлина се деформира.

Металът принадлежи към светлината, следователно подлежи на механично износване. Метални ножове и гребла оставят драскотини върху него. Увреждането на защитното покритие влияе върху подготовката на палачинките, което води до повишена токсичност в случай на евтини тигани.

Керамични палачинки

Друга новаторска позиция в нашия списък са керамичните съдове, които са пред поколението на съдове за готвене с незалепващо покритие. Основната разлика в сравнение с моделите от чугун и алуминий е екологичността. Домакинята ще се радва на атрактивен външен вид. Моделите от този тип се отличават със специално покритие от титанова керамика и нанокомпозитен слой. Те се нанасят върху метална заготовка.

Такива модели привличат в много отношения. Ако се препоръчва да се заменят конвенционалните алуминиеви тигани, когато горният защитен слой е повреден, такива проблеми не възникват при керамиката. Той не отделя токсични вещества при нагряване, дори ако на горния слой се появят драскотини.

Моделите от този тип издържат на нагряване до 450 ° C, което е важно за дори готвене и продължително готвене. Повърхността е устойчива на повреди и някои модели издържат дори на метални остриета и стъргалки.

Керамични тиган ще се различават в цената не за по-добро. Но има и лесни за намиране аналози - метални модели, керамично покритие. В този случай, трябва внимателно да подходите към избора, защото често на пазара се продава обикновен алуминий с емайл, издаден за керамика. Останалото е съвременен вариант, който ще позволи на домакинството да се наслади на вкусни червени палачинки.

В следващите статии нашите експерти разказват как да изберем качествен грилкои покрития да изберете Пан - тефлон или керамикаСравнете материала на тигана - алуминий или чугун, анализ топ производители на съдове.

---

Внимание! Този материал е субективно мнение на авторите на проекта и не е ръководство за покупка.