Топ 4 на хлебопроизводителите

Дрожди хляб е по-популярен и удовлетворяващо, отколкото без дрожди. Той има буйна трохичка и вълнуващ вкус, познат апетитен аромат. Въпреки това, не всеки дрожди ще помогне за печене на хляб с желаните вкус и външен вид.

Сортове на дрожди

Маята е специална гъбична култура, която подпомага разхлабването на тестото и увеличаването на обема на готовия хлебно изделие. Те могат да бъдат направени на базата на химични компоненти - сахаромицети или от естествени растителни продукти - овес, пшеница, малц, хмел и други, които допринасят за ферментацията на ферментацията.

Формата на дрождите се разделя на:

1. пресованасъдържащи дрождени организми във влажно състояние с временно потиснато действие, което продължава по време на замразяване;
2. сух - Това е дехидратиран концентрат. Такива по-удобни за съхранение за дълго време, те са по-активни, често бързи.

Въпросът кои дрожди за хлебната машина е по-добър, специалистите са сходни по тяхно мнение - на базата на натурални съставки, формата е суха, бързо действаща. Вътре в устройството има ограничено време за повдигане на тестото и, както е известно, за активирането на пресован продукт е необходимо повече време. Друго нещо - високоскоростен прах, който е достатъчен да се смеси с брашно и да влезе в тестото в процеса на смесване.

Друг интересен момент е съответствието на дрождите, или по-скоро скоростта на тяхната работа, режимът на машината за хляб. Важно е те да имат резонанс с течение на времето.За тази цел отделните производители предлагат дрожди, адаптирани към конкретен модел или серия пекарски устройства.

Експерти от ЕКСПЕРИОЛОГИЯ са идентифицирали топ 4-те дрожди за машината за хляб.

Топ дрожди за хляб

Номиниран	мястото	име на продукта	оценка
Топ дрожди за хляб	1	Saf момент	4.9
	2	Домашно готвене	4.8
	3	Саф Левур	4.7
	4	Dr.Oetker	4.7

Saf момент

Рейтинг: 4.9

В линията на френския производител „Saf-moment” има селекция от различни видове дрожди за печене: с аромат на ванилия за сладки кифлички и пайове, с балансиран състав за пица и универсален, подходящ за всички видове печене. Можете да намерите готови смеси от брашно и дрожди концентрат в продажба, но също така е лесно да го подготвите сами - за 1 килограм брашно ще ви е необходима една торба (10 грама) от дрожди, която не е необходимо да се накисва предварително. Няма специален продукт за печене на хляб, затова често се използва универсален вид.

"Саф-момент" осигурява идеално покачване на тестото в сравнително кратко време, продуктът практически няма никакви пропуски в запалването, с изключение на използването на дрожди с изтекъл срок или фалшива марка.

Средната цена на една торба е 11 грама. - 20 рубли.

Домашно готвене

Рейтинг: 4.8

Мая суха високоскоростна "руска кухня" универсална в употреба, подходяща, включително за различни видове печене.Те могат да се използват с всички производители на хляб, процесът на вдигане на тестото отнема малко време, води до отличен ефект - големи, равномерно разпределени пори, които запазват формата си след охлаждане на продукта.

Освен печене на хляб, те са подходящи за приготвяне на палачинки, домашно приготвени хлябове и пайове. Продуктът не трябва да се разрежда с вода, достатъчно е да се добави едно саше на 1 kg смес от брашно към брашното. В някои рецепти пропорцията може да варира, например за пица при 12 унции. Маята се нуждае само от 100 грама брашно, подобна ситуация при различните видове хляб. Цена чанта 12 гр. - 45 ... 50 рубли.

Саф Левур

Оценка: 4.7

Saf-levur слиза от поточната линия на френската фабрика Lessafre, която произвежда продуктът Saf-moment, който вече беше обсъден по-рано. Основната разлика между Saf-levur и неговите предшественици по рейтинг е необходимостта от предварително разреждане с вода или топло мляко. Те привеждат тестото в нормално състояние по-дълго, но равномерно и съответно, трябва да го подготвите предварително, да се остави и да се надигне, а не веднага да изпрати на хлебопекаря.

Маята "Saf-levur" в опаковката много - 50 или 100 грама, опаковката не е достатъчна за един път. Продуктът се търси не само сред домакините, но и от пекарите на частни хлебопекарни за производство на органичен хляб. Освен това, дрождите са подходящи за приготвяне на ферментирали напитки, като квас.

Средната цена на пакета е 50 грама - 25 рубли, което е много по-евтино от високоскоростното.

Dr.Oetker

Оценка: 4.7

Професионалните готвачи често използват високоскоростни дрожди от немския производител Dr. Oetker за печене на богати продукти и хляб. Те винаги показват добър резултат при отглеждането на тестото, приготвено по всякаква рецепта.

В една опаковка от 7 грама дрожди, тази сума се изчислява върху партидата от 500 грама брашно. Това е оптималната част за приготвяне на малко количество тесто, особено в домакинството. На торбичките производителят оставя рецепти за пайове, чийзкейк и други богати продукти.

Средната цена е 15 рубли за 7 грама.

---

Внимание! Тази оценка е субективна, не е реклама и не служи като ръководство за покупката. Преди да купите, трябва да се консултирате със специалист.